Thursday, December 20, 2007

Торта с ананас и кокос


Бишкоти – около 3 единични пакетчета

1кутия(600г)  компот от ананас на парченца

Крем:
225гр. безсолно крем сирене от рода на Филаделфия
1 и 1/2 ч.ч пудра захар
1 и 1/2 ч.ч течна сметана
Сок от един голям лимон
Настъргана кора от един лимон

За отгоре:
1ч.ч течна сметана
2с.л. пудра захар
Кокосови стърготини

Приготвяне на крема:
1.   Крем сиренето се разбива с 1ч.ч пудра захар до еднородна гладка смес.
2.   Прибавя се по малко сокът от лимона.
3.   1 и 1/2 ч.ч. сметана се разбива с останалата половин чаша пудра захар.
4.   Сметановия крем се прибавя малко по малко към кремът от сиринето, бърка се докато се получи пухкав крем.

Отваря се компота, оцежда се сокът, а парченцата се скълцват на много ситно с блендер или пасатор(тук се продават в кутия точно такива накълцани на много ситно, но в момента нямах такива).

Бишкотите се топват от едната страна леко в сока от ананаса и се нареждат в разглобяема тортена форма(25см) с напоената част надолу. Отгоре се изсипва половината от накълцания ананас, а върху него и половината от крема. Всичко се повтаря още веднъж. Тортата се оставя за една нощ в хладилника или поне 12 часа, да се напои и стегне. 

Маха се страничната част на формата, разбива се крем от сметана и пудрата захар, намазва се цялата торта с крема и се поръсва с кокосовите стърготини.

Wednesday, December 19, 2007

Обърнати кексчета с ябълки




Продукти:

1/3 ч.ч. кафява захар
3 малки ябълки
1ч.ч. брашно
3/4 ч.л. бакпурвер
1/4 ч.л сода за хляб
1/2 ч.л канела
Щипка сол
100г масло
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.л. ванилиа екстракт
1 яйце
1/4 ч.ч прясно мляко
Масло за намазване на формичките

Приготовление:

Намажете с масло 12 формички за мъфини.

На дъното на всяка сложете по една чаена лъжичка кафява захар.

Изчистете ябълките от семената така че да останат цели, обелете ги и ги нарежете на пръстенчета, с диаметър колкото дъното на формичките за мъфини.

Поставете във всяка от формичките по едно пръстенче ябълка, а в средата черешка(мисля че ще стане и със зърно черно или червено грозде )

Поръсете отгоре с по една чаена лъжичка кафява захар.

Пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и канелата в купа.

Разбийте маслото, захарта и ванилията с ел. миксер, докато стане на крем. Прибавете яйцето и бъркайте докато се получи еднородна смес.

Прибавете постепенно сухата смес редувайки с млякото, като разбивате с миксер на слаба скорост.

Нарежете останалото от ябълките на малки парченца и прибавете към сместа.

Изсипете сместа във всяка формичка, върху пръстенчетата ябълки.

Загрейте фурната на 180С(350Ф). Печете около 25-30 минути, докато забодена в кексчето клечка за зъби остане чиста след изваждане.

След изваждане от фурната обърнете формичките върху голям поднос или чиния.

Чийзкейк без печене с карамелова заливка



За основата: 
2 ч.ч натрошени много на ситно сухи бисквити 
1/2 ч.л.  канела 
1пак. (113 гр.) разтопено масло 

За крема:
1 пак.желатин(7г)
1/4 ч.ч изцеден сок от лимон
3 пак.(240г) крем сирене
1 кутия (420г) подсладено кондензирано мляко
2 ч.л. течна ванилия
1 и 1/2 ч.ч течна сметана
3ч.л. захар

За заливката
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана


Приготвяне на основата: Разбъркваме бисквитите с маслото и канелата. На дъното на разглобяема форма за торта постиламе хартия и разстиламе сместа  по дъното и малко задигаме отстрани по стените. Уплътняваме добре и слагаме в хладилника. 

Приготвяне на крема:Изсипваме желатина в сока от лимон и го оставяме да набъбне, около 5 мин. Поставяме го в микровълновата за по 5секунди и разбъркваме, така няколко пъти докато се разтвори желатина(или на водна баня).
С миксер се разбива крем сиренето, конд. мляко и ванилията до гладък крем. Към получения крем прибавяме лимоновия сок с разтворения в него желатин.
Разбиваме сметаната с 3ч.л. захар до пухкав крем и прибавяме малко по малко към крема от сиренето.
ИЗваждаме формата от хладилника и изсипваме върху нея получения крем. Покриваме и поставяме в хладилника за поне 8 часа. 

Приготвя се заливката:
 Карамелизира се захарта, прибавя се маслото и сметаната, бърка се докато всичко заври и стане еднородна смес. Оставя се да изстине и да се посгъсти. Изважда се чийзкейка от хладилника, с нож сe минава по вътрешността на стените и се отстраняват. Поставя се в голяма тортена чиния и се залива с карамела. Слага се отново в хладилника, изважда се малко преди да се сервира. 

Алкохолен вариант: лимоновия сок се заменя с бренди.

Tuesday, December 11, 2007

Бананов кекс с шоколадова глазура




2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. хлябна сода
1/4ч.л. сол
1/2ч.ч масло
1ч.ч кафява захар
3/4ч.ч кисело мляко
1 яйце
1ч.л. ром
2 меки банана, намачкани на пюре(1ч.ч.)
1/3ч.ч пряснo мляко

За глазурата:
100г шоколад
1/4ч.ч течна сметана

Загрейте фурната до 175С(350Ф). Намаслете правоъглна тава с размери 33Х23см.
В купа, объркайте брашното, бакпулвера, хлябната сода и солта.
В голяма купа, с миксер разбийте маслото с кафявата захар. Прибавете киселото мляко, яйцето и рома, разбийте добре. Прибавете и пюрето от банани. Прибавяйте по малко от брашното и прясното мляко, като бъркате с миксера на ниски обороти.
Изсипете получената смес в намаслената тавичка. Печете около 30 минути, или докато забита в центьра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете сладкиша от фурната.
Начупете шоколада на малки парченца и поставете в огнеупорен съд заедно със сметаната. Загрейте на котлона, докато се разтопи шоколада, като бъркате до получаването на гладък крем. С получения крем намажете кекса.

Monday, December 10, 2007

Улични мекици




Продукти:
около 4ч.ч брашно
1ч.л. сол
2 с.л. захар
1с.л. суха мая
2 и 1/2 ч.ч топла вода


Тестото се забърква от вечерта. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто.(Четейки коментарите виждам, че при някои 4ч.ч брашно идва малко, затова ако ви се струва че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно). Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли.





Tестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната.Мекиците се пържат в силно загрята мазнина - дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.

Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...