Wednesday, December 19, 2007

Обърнати кексчета с ябълки




Продукти:

1/3 ч.ч. кафява захар
3 малки ябълки
1ч.ч. брашно
3/4 ч.л. бакпурвер
1/4 ч.л сода за хляб
1/2 ч.л канела
Щипка сол
100г масло
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.л. ванилиа екстракт
1 яйце
1/4 ч.ч прясно мляко
Масло за намазване на формичките

Приготовление:

Намажете с масло 12 формички за мъфини.

На дъното на всяка сложете по една чаена лъжичка кафява захар.

Изчистете ябълките от семената така че да останат цели, обелете ги и ги нарежете на пръстенчета, с диаметър колкото дъното на формичките за мъфини.

Поставете във всяка от формичките по едно пръстенче ябълка, а в средата черешка(мисля че ще стане и със зърно черно или червено грозде )

Поръсете отгоре с по една чаена лъжичка кафява захар.

Пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и канелата в купа.

Разбийте маслото, захарта и ванилията с ел. миксер, докато стане на крем. Прибавете яйцето и бъркайте докато се получи еднородна смес.

Прибавете постепенно сухата смес редувайки с млякото, като разбивате с миксер на слаба скорост.

Нарежете останалото от ябълките на малки парченца и прибавете към сместа.

Изсипете сместа във всяка формичка, върху пръстенчетата ябълки.

Загрейте фурната на 180С(350Ф). Печете около 25-30 минути, докато забодена в кексчето клечка за зъби остане чиста след изваждане.

След изваждане от фурната обърнете формичките върху голям поднос или чиния.

Чийзкейк без печене с карамелова заливка



За основата: 
2 ч.ч натрошени много на ситно сухи бисквити 
1/2 ч.л.  канела 
1пак. (113 гр.) разтопено масло 

За крема:
1 пак.желатин(7г)
1/4 ч.ч изцеден сок от лимон
3 пак.(240г) крем сирене
1 кутия (420г) подсладено кондензирано мляко
2 ч.л. течна ванилия
1 и 1/2 ч.ч течна сметана
3ч.л. захар

За заливката
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана


Приготвяне на основата: Разбъркваме бисквитите с маслото и канелата. На дъното на разглобяема форма за торта постиламе хартия и разстиламе сместа  по дъното и малко задигаме отстрани по стените. Уплътняваме добре и слагаме в хладилника. 

Приготвяне на крема:Изсипваме желатина в сока от лимон и го оставяме да набъбне, около 5 мин. Поставяме го в микровълновата за по 5секунди и разбъркваме, така няколко пъти докато се разтвори желатина(или на водна баня).
С миксер се разбива крем сиренето, конд. мляко и ванилията до гладък крем. Към получения крем прибавяме лимоновия сок с разтворения в него желатин.
Разбиваме сметаната с 3ч.л. захар до пухкав крем и прибавяме малко по малко към крема от сиренето.
ИЗваждаме формата от хладилника и изсипваме върху нея получения крем. Покриваме и поставяме в хладилника за поне 8 часа. 

Приготвя се заливката:
 Карамелизира се захарта, прибавя се маслото и сметаната, бърка се докато всичко заври и стане еднородна смес. Оставя се да изстине и да се посгъсти. Изважда се чийзкейка от хладилника, с нож сe минава по вътрешността на стените и се отстраняват. Поставя се в голяма тортена чиния и се залива с карамела. Слага се отново в хладилника, изважда се малко преди да се сервира. 

Алкохолен вариант: лимоновия сок се заменя с бренди.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...