Tuesday, December 30, 2008

Пълнено авокадо с риба тон




2 бр. меко авокадо
1 малка консерва риба тон
2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
1 стебло целина, нарязано на ситно
1 лайм или половин лимон
4-6с.л. майонеза
Сол и черен пипер на вкус

Разполовете авокадото, извадете костилката и поръсете вътрешността със сока от лайма.
С малка лъжичка извадете месестата част(внимавайте кората да остане цяла) и нарежете на малки кубчета.
Обърkайте парченцата авокадо с останалите продукти и с получената смес напълнете корите от авокадо и сервирайте!.
Може да украсете с магданоз и маслини!

Saturday, December 20, 2008

Щприц сладки II


1 ч.ч масло
90г крем сирене
3/4 ч.ч захар
1 жълтък
1 ч.л. течна ванилия
1 ч.л. настъргана кора от портокал или лимон
2½ ч.ч брашно
1/4 ч.л. канела
Щипка сол

Разбиват се заедно маслото и крем сиренето. Прибавя се захарта, жълтъка, портокаловата кора и ванилията. Пресява се брашното с канелата и постепенно се прибавя към маслената смес. Пълни се щприца с полученото тесто и се правят сладки върху ненамаслена тава. Пекът се около 12-15 минути на 175С градуса.

Щприц сладки


1 ч.ч масло
¾ ч.ч захар
1 жълтък
1/3 ч.ч сметана
1 ч.л. течен екстрат ванилия
1ч.л настъргана кора от лимон
2 ¾ ч.ч брашно
½ ч.л. канела
¼ ч.л. хлябна сода
Щипка сол

Разбиват се заедно маслото и захарта, прибавя се жълтъка, сметаната, настърганата кора от лимон и ванилията. Пресява се брашното с канелата, солта и хлябната сода и постепенно се прибавя към маслената смес. Пълни се щприца и се правят сладки върху ненамаслена тава. Пекът се около 10 минути на 190С(375Ф) градуса.

Saturday, December 13, 2008

Коледни бастунчета

Тези Коледни сладки правих преди 2 години, но тогава не публикувах рецептата, понеже на вкус не са нищо особено. Атрактивни са единствено с външния си вид, децата много им се радват. Реших да я публикувам сега, тъй като няколко човека ми писаха с молба да напиша рецептата.



2ч.ч брашно + 1суп.л. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. безсолно масло, стайна температура
2/3 ч.ч захар
1 яйце
1 белтък
1ч.л. ментова есенция(аз я пропуснах щото не обичаме)
4 капки червена течна сладкарска боя
3 суп.л. неподсладено какао
1 разбит белтък

1ч.ч = 240мл

В малка купа пресяваме 2ч.ч брашно, бакпулвера и солта. В голяма купа се разбиват маслото със захарта, прибавят се яйцето, белтъка и есенцията. Прибавя се малко по малко брашното. Разделя се тестото на две. Преместете половината от тестото в друга купа. В останалото прибавете 1 суп.л брашно и оцветете тестото в розово с червената боя. Прибавете какаото към другата част от тестото. Разстелете двете части тесто на дискове около 15см, поставете ги в найлонове торбички, затворете добре и сложете в хладилника за около 2 часа.
Върху набрашнен плот, разточете кафявото тесто на правоъгълник с размери 25 Х 20 см. Отрежете 20 ленти по дългата част и после ги разрежете още на 2, така че да получите 40 лентички с ширина 1см и дължина 12.5см. Повторете всичко това и с розовото тесто. С пръсти оформете шнурчета.
Усучете едно кафяво и едно розово шнурче. Извийте като бастунче. Пренесете върху намаслена тава за печене. Намажете с разбития белтък.
Печете в предварително загрята на 175С( 350Ф) градуса фурна за около 8-10 минути. След като извадите от фурната, внимателно с помощта на голяма шпатула пренесе върху решетка и оставете да изстинат добре.

Monday, December 8, 2008

Снежни топки(Mexican Wedding Cakes)




Продукти:
1ч.ч масло
1/2ч.ч пудра захар
1/4ч.л сол
2ч.л течна ванилия
2ч.ч брашно
1/2ч.ч счукани орехи

Допълнително пудра захар за овалване на сладките след печене.

Разбийте с миксер маслото и пудрата захар.
Добавете солта, ванилията, брашното и орехите и омесете до твърдо тесто.
Накъсайте тестото на около 50 малки парченца и оформете топчета.
Поставете топчетата в ненамаслена тава за печене и печете около 12 минути при 205С(400Ф) градуса.
Изпечените сладки извадете веднага и оваляйте в пудра захар още топли.
Поставете сладките да изстинат върху готварска хартия.

Wednesday, December 3, 2008

Салата с карфиол и босилеков дресинг

...


За дресинга:
3с.л зехтин
2с.л лимонов сок
1/4ч.л сол
1/8ч.л захар
1 скилида чесън, обелен и нарязан на ситно
1/4ч.ч нарязан магданоз
1/4ч.ч листа босилек
1 стрък зелен лук, нарязан на 1см парченца

За салатата:1 малка глава карфиол(около 500г) накъсан на розички
12 чери доматчета, нарязани на половинки
10 обезкостени черни маслини, нарязани на четвъртини

Приготвяне:
Смелете зехтина, лимоновия сок, солта, захарта, чесъна, магданоза, босилека и зеления лук в блендер или робот.
Поставете розичките карфиол в купа, залейте с получения дресинг и объркайте.
30 минути преди сервиране прибавете доматите и маслините, объркайте всичко добре.

Ако не обичате суров карфиол, сварете го предварително на пара за около 5 минути.

Шоколадова торта

...



За блатовете:
1/3ч.ч неподсладено какао на прах
1/3ч.ч брашно
1/3ч.ч царевичнo нишесте
1/2ч.л бакпулвер
4 яйца
2/3ч.ч захар
1/4ч.л сол

Зa сиропа:
2/3ч.ч вода
1/2ч.ч захар
1/3ч.ч Кахлуа или друг ликьор с кафе


За крема:
150г млечен шоколад
100г черен шоколад
1 и 1/2ч.ч сметана
3с.л безсолно масло

Направа на блатовете:
Загрейте фурната до 175С(350Ф)
Покрийте с хартия за печене дъната на две тавички с диаметър23см(9”) и намаслете.
В малка купа пресейте какаото, брашното, нишестето и бакпурвера. Разбъркайте, докато се омесят добре.
С миксер, разбийте яйцата със захарта и солта до получаването на пухкав крем.
Прибавете сместа от какаото, брашното и нишестето на три пъти, като след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.
Разпределете сместа по равно в намаслените тавички.
Печете в предварително загрята фурна, около 20-25 минути, докато блата стане елестичен и при притискане леко с пръст, възвърне веднага формата си.
Извадете тавичките от фурната и обърнете върху решетка блатовете. Оставете така до пълното им изстиване.

Направа на сиропа:
Загрейте водата и захарта, бъркайте докато се разтвори захарта. Охладете и прибавете ликьора.

Направа на крема:
Начупете шоколада на малки парчета.
Загрейте на котлона сметаната с маслото и прибавете шоколада. Бъркайте на слаб огън, докато се разтопи напълно шоколада и се получи гладка смес. Охладете и оставете настрана за два часа сместа, дакота се стегне и стане крем, като от време на време разбърквате.

Сглобяване:
Махнете хартията от блатовете и с дълъг нож или конец ги разрежете на две.
Поставете единия блат в тортена чиния, напръскайте с 1/4 от сиропа, изсипете ¼ от крема и размажете добре по целия блат. Повторете същото и с остналите 3 блата.
Поставете тортата поне за 10 часа в хладилника, а най-добре цяла нощ.

Friday, November 28, 2008

Тиквен чийзкейк с карамелова заливка

Вчера празнувахме Деня на благодарността. Традиционният десерт на този празник е Тиквен пай, но аз вместо пай, реших да предложа за десерт нещо доста по-вкусно и сладко:) - чийзкейк. За да уважим все пак традициите, чийзкейкът беше с тиква и традиционните подправки за тиквен пай - канела и джинджифил! Индийското орехче и бахара ги пропуснах, твърде силен ми идва аромата им в този сладкиш.



За подложката:1 и 1/2ч.ч смлени грахам бисквити
2с.л. захар
1/2ч.л канела
5с.л безсолно масло, разтопено

Приготовление:
Загрейте фурната до 165С(325Ф) градуса. Смесете смлените бисквити, канелата и захарта и объркайте добре. Прибавете разтопенето масло и бъркайте докато стане еднородна смес. Получената смес изсипете във форма за торта с откопчаващи се страници, с диаметър около 23 см. Притеснете с пръсти сместа по дъното на формата и колкото можете по страниците. Печете 10 минути и охладете.

За чийзкейка:1 и 1/4ч.ч пюре от тиква
1/2ч.ч заквасена сметана
1ч.л течен екстрат ванилия
1 и 1/4ч.л канела
1/2ч.л джинджифил на прах
2 и 1/2 пакетчета безсолно крем сирене(600г)
1ч.ч захар
2ч.л царевично нишесте
4 яйца

Загрейте фурната до 165С(325Ф) градуса.
Обвийте формата(дъното и страниците) с алуминиево фолио.
В купа разбъркайте тиквата, сметаната, ванилията, канелата и джиджифила.
С миксер разбийте крем сиренете и захарта до гладка смес.
Прибавете сместа от тиквата и бъркайте още около 2 минути. Прибавете царевичното нишесте и бъркайте до еднородна смес.
Прибавете едно по едно яйцата, като след всяко яйце бъркате докато се омеси добре със сместа.
След като прибавите всички яйца и получите гладка смес, изсипете я във формата с изстиналата подложка.
Поставете формата(която е облечена отвън с фолио, така че да не проникне вода) в по-голяма тава в която налейте топла вода, която да стига до средата на височината на формата в която е чийзкейка. Внимателно поставете във фурната.
Печето 1 час. Изключете фурната, отворете вратичката и оставете чийзкейка за още 15 минути вътре при отворена врата.
Извадете от фурната и извадете формата от тавата с вода. Махнете фолиото и оставе чийзкейка да изстине напълно.
След като изстине поставете в хладилника, като е добре да постои там поне 6-8 часа преди сервиране.

След като чийзкейка е постоял 2-3 часа в хладилника може да украсите със разбита сметана и да полеете с карамел.

За карамеловата заливка:
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана

Карамелизира се захарта, прибавя се маслото и сметаната, бърка се докато всичко заври и стане еднородна смес. Оставя се да изстине и да се посгъсти. Изважда се чийзкейка от хладилника и се залива с карамела. Слага се отново в хладилника, изважда се малко преди да се сервира.



Thursday, November 20, 2008

Морковена халва(Gajar ka Halwa)



Когато за пръв път ядох този десерт в Индийски ресторант, много ми хареса и помислих че е тиква. Бях много изненадана когато ми казаха че това са моркови, защото въобще нямаше вкус на моркови. Специфичният вкус идва от кардамома, затова не го пропускайте, без него сладкиша не е това, което трябва да бъде.

2ч.ч настъргани моркови
2 и 1/2ч.ч прясно мляко
2с.л. ghee(индийско масло) или обикновено несолено масло
6с.л. захар(8с.л. ако обичате по-сладко)
6 зърна кардамом или 1/4ч.л. кардамом на прах
1/4ч.ч стафиди(по желание)
2с.л. счукани бадеми
2с.л. кашу или шам фъстък, а може и двете

В тиган с незалепващо покритие разтопете 1с.л. масло, прибавете морковите, объркайте добре и задушете под капак за 5 минути.
Добавете прясното мляко, захарта и зърната кардамом, и варете около 30 минути или докато сместа се сгъсти, като разбърквате от време на време.
Към сгъстената смес прибавете стафидите, кардамома на прах(ако използвате такъв), останалата лъжица масло и ядките, като оставите малко за поръсване отгоре и объркайте всичко много добре, докато се стопи маслото.
Разпределете халвата в купички, чашки или изсипете в малка тавичка и притиснете добре. Оставете да се охлади за 30 минути.
Купичките сервирайте като поръсите с останалите ядки, ако е в чашки може да ги обърнете в чинийки(като на снимката) и да поръсите с ядките. Тавичката може да обърнете в голяма чиния, поръсете с ядките и нарежете на парчета.

Thursday, November 13, 2008

Орзо с наденица, печени чушки и домати



2ч.ч орзо
3ч.ч пилешки бульон
3ч.ч вода
2с.л. зехтин
2 парчета наденица(около 200г общо), обелена и нарязана на малки парчета
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
4 печени чушки, обелени и нарязани на лентички
2 домата, нарязан на малки парченца
1/4ч.л червен пипер
2 с.л нарязан на ситно магданоз
Сол и черен пипер на вкус
1/2ч.ч настърган пермезан

В голяма тенджера изсипете водата и пилешкия бульон и поставете на котлона да заврят. Изсипете орзото във врящата вода и варете докато омекне, като разбърквате от време на време.

Когато орзото е готово, загрейте 2с.л зехтин, добавете наденицата и гответе до готовност(около 4 минути). Добавете чесъна и задушете за 1 минута. Добавете печените чушки, доматите и червения пипер и гответе още 2 минути.

Оцедете орзото и изсипете в голяма купа. Прибавете наденицата със зеленчуците, 1с.л магданоз, сол и черен пипер на вкус и объркайте добре.

Разпределете в 4 или 6 чинии или купички, поръсете всяка с останалия магданоз и пермезан, и сервирайте.

Ако замените наденицата с гъби, ще получите вкусно постно ястие.

Tuesday, November 4, 2008

Кекс с тиква и шоколадов чипс

...


1и 3/4ч.ч брашно
1ч.л. канела
1ч.л. сода за хляб
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л сол
1/2ч.ч масло със стайна температура
1ч.ч захар
3 яйца
1ч.ч пюре от тиква(готово или пюрирана сварена или печена тиква)
1ч.л. ванилия екстракт
1/3ч.ч прясно мляко
1ч.ч шоколадов чипс

Пресейте първите 5 съставки в голяма купа.
С помоща на ел.миксер разбийте маслото със захарта, след това едно по едно прибавете яйцата. Добавете тиквата и ванилията.
Прибавете сместа от сухите съставки, като добавяте малко от нея, после малко прясно мляко и така докато свършат, като последно завършите със сухата смес.
Добавете шоколадовия чипс и объркайте добре.



Намаслете кръгла форма за кекс или 6 малки.
Изсипете сместа във формата.
Печете за около 55-60(30-35) минути в предваритерно загрята до 175С(350Ф) градуса фурна или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
След като извадите от фурната оставете кекса във формата още 15 минути, след това обърнете върху решетка и оставете на нея до пълното му изстиване.

За още по-шоколадов вкус може да разтопите 50г шоколад с 2ч.л олио и да полеете кекса!

Рецептата за този много вкусен кекс е от списание Bon Appetit, но малко променена от мен!

Saturday, November 1, 2008

Хляб с лук и кашкавал




1 лук, нарязан на ситно
3 и 1/2 ч.л. масло
4 ч.ч бяло брашно
1 и 1/2ч.л(7.5мл) суха мая
1 ч.л червен пипер
1 и 1/2 ч.ч настърган кашкавал
160мл хладка вода
160мл хладко прясно мляко
2ч.л. сол
Черен пипер

Приготовление
Разтопете 2ч.л масло в тиган и задушете лука, докато омекне и придобие златист цвят. Прибавете червения пипер, разбъркайте и отстранете от огъня.

Пресейте брашното в голяма купа, прибавете маята, солта и черния пипер и разбъркайте. Прибавете 1ч.ч. от кашкавала и лука, разбъркайте добре. Направете кладенче в средата и изсипете в него прясното мляко и водата. Омесете до получаването на меко и еластично тесто.

Поставете тестото в намаслена купа и покрийте. Поставете на топло място и оставете да втаса около 45-60 минути, докато удвои обема си.
Поставете тестото върху набрашнена повърхност и премесете. Разделете на 20 еднакви части и оформете на топки.


Намаслете форма за хляб с размери 25Х10см и поставете на дъното половината от топките. Намажете с разтопено масло.


 Отгоре поставете останалите топки и намажете с останалото масло.


Покрийте и оставете да втаса на топло около 45 мин., докато изпълни формата.

Загрейте фурната до 190С(375Ф) градуса. Поръсете отгоре с останалия кашкавал.


Печете около 40-45 минути, докато придобие златисто-кафяв цвят.


Охладете върху решетка.

Забележки: Използвах за замесването на тестото машината за хляб.
Сухата мая може да се замени с 4 и 1/2 ч.л. прясна мая.

Saturday, October 25, 2008

Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж

...
Продукти:
За подложката:
1 и 1/2ч.ч натрошени бисквити грахам
1/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
1ч.л. канела
1/3ч.ч(5с.л.) разтопено масло
За пълнежа от крем сирене:
1 и 1/2ч.ч крем сирене
2/3ч.ч захар
3 яйца
За муса от тиква:
2ч.ч пюре от тиква
3 яйца(разделени белтъци и жълтъци)
3/4ч.ч захар
1/2ч.ч пр.мляко
1с.л. канела
1 пакетче желатин
1/4ч.ч вода
1ч.ч сметана
4ч.л. захар
Приготовление:
Подложка:
• В купа объркайте натрошените бисквити, орехите, захарта и канелата.
• Прибавете разтопеното масло и бъркайте докато сухите съставки попият маслото.
• Получената смес разстелете в тавичка с размери 33х23см, притеснете добре с лъжица или ръка.
Пълнеж от крем сирене:
• В голяма купа разбийте крем сирене със захарта до еднородна смес.
• Прибавяйте едно по едно яйцата и бъркайте до пухкав крем.
• Изсипете върху подложката и печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна 20 минути.
• Извадете от фурната и оставете да изстине.
Мус от тиква:
• В голям огнеопорен съд смесете пюрето от тиква, жълтъците,
1/2ч.ч захар, млякото и канелата.
• Сложете на слабо загрят котлон и бъркайте докато сместа започне да се сгъстява.
• Махнете от огъня.
• Изсипете желатина в студената вода, разбъркайте и оставете за 1 минута.
• Поставете съда на слаб огън и бъркайте докато се разтвори желатина.
• Прибавете желатина към крема от тиква, разбъркайте добре и оставете да изстине.
• Разбийте белтъците с останалата 1/4ч.ч захар до твърда пяна.
• Прибавете белтъците към крема от тиква, бъркайте леко, докато се усвоят белтъците и се получи пухкав крем.
• Изсипете получения крем върху пълнежа от крем сирене.
• Поставете в хладилника за поне 4 часа.
Когато муса от тиква достатъчно се е стегнал, разбийте сметаната със захарта и покрийте сладкиша с получения крем.
Може би изглежда доста пипкаво и трудоемко, но не е, отне ми около 40 минути направата.

Friday, October 17, 2008

Аспержи със сусам

...


500г аспержи
1 ч.л. олио
½ ч.ч. нарязана на ситно червена пиперка
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 суп.л. соев сос
½ ч.л. сусамено олио
2 ч.л. сусам, препечен

Аспержите се сваряват във вряща вода само за 3-5 минути, не трябва да се преваряват. Изваждат се и се оцеждат добре, изсушават се.
Олиото се загрява в незалепващ тиган на най-високата степен на котлона и се слагат парченцата чушка и чесъна за 1 минута.
Прибавят се аспержите в тигана за около 2 минути, след това се добавя соевия сос и сусамовото олио.
Тигана се разклаща(не се бърка), докато аспержите и пипера се покрият с мазнината.
Поръсва се с препечения сусам.

Thursday, October 16, 2008

Салата с домати и италиански салам

...


4 домата
125г нарязан на тънко италиански салам(salami)
1/4 ч.ч зехтин
1с.л. сок от лимон
1/2ч.л настъргана кора от лимон
1 скилидка чесън
1ч.л нарязан магданоз
1с.л. нарязан на ситно босилек(може и сух)
Сол, черен пипер

Поставете парчетата салам в плитка тавичка.
Смесете зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, намачкания чесък, солта, черния пипер, магданоза и босилека.
Изсипете върху салама и оставете за 1 час в хладилника, като обърнете веднъж парчетата.
Нарежете доматите на колелца.
Подредете в чиния доматите и салама като ги редувате, полейте ги с останалия в тавичката дресинг и сервирайте.

Wednesday, October 15, 2008

Салата с моркови, орехи и мед




600г моркови, почистени и настъргани на едро ренде
1ч.ч счукани печени орехи
1/2ч.ч сушени червени боровинки, касис или стафиди
Сокът от 1 портокал(около 1/2ч.ч)
3с.л. ябълков оцет
1с.л. мед
2с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
2с.л. нарязан на ситно магданоз

В купа смесете морковите, орехите и сушените боровинки(стафиди)
В друга купа смесете портокаловия сок, оцета и меда. Прибавете постепенно зехтина, като бъркате непрекънато. Подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус.
Залейте салата с дресинга и прибавете магданоза. Объркайте добре и оставете салата да престои на стайна температура около 20-30 минути преди да сервирате.

Суши вечер





Tuesday, October 14, 2008

Супа с шунка и чедър




2ч.ч обелени и нарязани на кубчета картофи
3ч.ч вода
1/2ч.ч нарязани моркови
1/4ч.ч нарязан лук
1ч.ч замразен грах
3с.л. брашно
3с.л. масло
2ч.ч прясно мляко
Сол и черен пипер на вкус
2ч.ч(200г) настъргано сирене Чедър
1ч.ч нарязана на кубчета шунка
1с.л. нарязан на ситно магданоз

Поставете в тенджера водата, картофите, морковите, лука и граха.
Сложете на котлона да заври, след това намалете огъня и варете още 10-15 минути, докато омекнат зеленчуците.
През това време в друга тенджера разтопете маслото на слаб огън. Прибавете брашното и запържете до златисто. Прибавете млякото, сол и черен пипер на вкус. Варете около 2 минути или докато соса почне да се сгъстява, като бъркате непрекъснато. Прибавете сиренето Чедър и бъркайте докато се разтопи.
Прибавете шунката и сварените зеленчуци заедно с бульона в който са се варили.
Доведете супата до кипване и свалете от котлона.
Готовата супа поръсете с магданоза.

Thursday, October 9, 2008

Какво готвих днес

Морковена салата с орехи и мед





Свинско с патладжани и чесън





Тас кебап

Пълнени гъби със спанак и сирене



1/4ч.ч нарязан на ситно зелен лук
1ч.ч замразен спанак, размразен и добре оцеден от водата
1/4 ч.ч натрошено сирене Фета
1/4ч.ч крем сирене
2с.л. масло, меко
Около 20 гъби печурки, измити и почистени от пънчето
2с.л. галета
Сол и черен пипер на вкус


Загрейте фурната до 200С(400Ф).
Намажете тава за печене с 1/2 с.л. масло и наредете гъбите с отвора нагоре. Поръсете със сол и печете 10 минути. Обърнете гъбите с отвора надолу и печете още 10 минути. Отстранете водата която са си пуснали от тавата, прибавете още 1/2 с.л. масло.
В купа объркайте сиренето Фета, крем сиренето, спанака, зеления лук и останалата 1с.л. масло. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете гъбите с получена смес. Поръсете всяка гъба с щипка галета.
Наредете гъбите отново в намаслената тава и печете още 10-15 минути или докато галетата придобие златисто-кафяв цвят.
Преместете в чиния за сервиране и поднесете!


Салата с орзо, печени чушки, маслини и риган




1ч.ч орзо
Сол
2 червени чушки, изпечени и обелени
2 зелени чушки, изпечени и обелени
1/4ч.ч зехтин
2с.л. винен оцет
1с.л. дижонска горчица
1/2ч.ч нарязан на ситно лук
1/2ч.ч натрошено сирене Фета
1/2ч.ч нарязани на ситно обезкостени маслини
3с.л. нарязан на ситно пресен риган

Сварете орзото в 1 литър подсолена вряща вода докато омекне.
Оцедете(не изплаквайте със студена вода) и изсипете в съд покрит с готварса хартия да изстине.
Нарежете чушките на малки парченца.
Разбъркайте горчицата с оцета и щипка сол, малко по малко, като бъркате, прибавете към сместа и зехтина.
Объркайте в голяма купа орзото с чушките, лука, маслините, сиренето и ригана.
Полейте с дресинга, объркайте и сервирайте!

Thursday, October 2, 2008

Хляб на балончета с подправки и кашкавал



1 и 1/3ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С(може половината да е прясно мляко, половината вода)
1 яйце
2с.л олио
1с.л захар
2ч.л сол
4 ч.ч. пресято брашно
2 ч.л мая
1ч.ч настърган кашкавал
4с.л. разтопено масло
1ч.л. чубрица
1/3ч.ч нарязан на ситно магданоз

1ч.ч - 240мл
1ч.л – 5мл
1с.л – 15мл

Поставете първите 7 продукта в машината за хляб и изберете програма за тесто.

10 минути преди да свърши цикъла месене прибавете и кашкавала.

След като програмата свърши, извадете втасалото тесто от кошничката на машината и разделете на 56 части(първо разделете тестото на 4, после всяко парче на по още 4 и получените на по още 4) и оформете малки топки.

Смесете маслото, чубрицата и магданоза в малка купа.

Намаслете кръгла форма за печене с размери около 22см.

Всяко топче от тестото оваляйте в сместа от маслото и подправките, и поставете топчетата в тавата на два реда, като втория ред топчета между тези от първия, а не точно едно върху друго.



Покрива се и се оставя на топло да втаса около 45-60- минути или докато увеличи двойно обема си.

Фурната се загрява до 190 С(375Ф).

Пече се около 30-35 мин. или докато придобие златист цвят.

Веднага се изважда от формата и се оставя за около 30 минути върху решетка.

Бананов сладкиш с орехи и маслени трохи

Ето още една идея как да си оползотворите останалите меки банани.



За маслените трохи:
1 и 1/3ч.ч брашно
2/3ч.ч кафява захар
1/2ч.ч меко масло, нарязано на много малки кубчета
1/2ч.ч счукани орехи

За сладкиша:
1ч.ч пюрирани банани(около 2 големи или 3 по-малки меки банана, намачкани с вилица на пюре)
1/2ч.ч олио
2/3ч.ч захар
2 яйца
1/3ч.ч кисело мляко
1ч.л канела
1/4ч.л сол
2ч.ч брашно
1ч.л хлябна сода

1.Загрейте фурната до 175С(350Ф) градуса. Покрийте с хартия за печене правоъгълна тава с размери 33Х23см(13Х9 инча), като хартията покрие и стените на тавата.
2. Пригответе трохите! Объркайте брашното и кафявата захар. Прибавете маслото, объркайте с ръце сместа и претривайте с пръстите докато се получат трохи. Добавете орехите.
3.Смесете банановото пюре, олиото, захарта, яйцата, киселото мляко, канелата и солта и разбъркайте с лъжица до еднородна смес. Прибавете брашното и хлябната сода и бъркайте докато се поеме брашното. Изсипете равномерно сместа в покритата с хартия тавичка. Поръсете отгоре с трохите.
4. Печете около 40 минути или докато забита в средата клечка за зъби излезе чиста. Оставете да изстине.
Хванете краищата на хартията и извадете сладкиша от тавата.
Нарежете го на 20 парчета.


Tuesday, September 30, 2008

Мъфини с тиква, мед и орехи



Продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч пр. мляко
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч олио
2 ч.л мед
1/2 ч.л. сода
1/2 суп.л. бакпулвер
1 ч.л канела
1 и 3/4 ч.ч брашно
1 ч.ч настъргана тиква
1/2 ч.ч счукани орехи
Приготовление:
• Пресейте брашното с канелата и бакпулвера
• Смесете олиото, меда и захарта и загрейте на котлона докато се разтопи меда( в микровълновата за 1 минутка)
• Като свалите от котлона прибавете хлябната сода и разбъркайте
• Разбийте с миксер яйцата с млякото
• Добавете към тях сместа от олиото, захарта и меда, бьркайте докато се получи хомогенна смес.
• Добавете сухата смес и разбъркайте докато се усвои.• Добавете тиквата и орехите и разбъркайте добре.
• Намаслете 12 формички за мъфини и разпределете в тях сместа.
• Печете на 175С(350Ф) градуса, около 20 минути.

Супа с пиле и царевица



1ч.л масло
2бр. пилешки гърди нарязани на ситно
3 стебла целина, нарязани на ситно
3 стръка зелен лук, нарязан на ситно
4ч.ч пилешки бульон или вода
1 кутия(420г) консервирана царевица, пасирана на пюре с пасатор или блендер
1ч.ч. замразена царевица или от консерва
1ч.л. царевично нешесте
1ч.л соев сос
1/4ч.ч фиде(ако обичате по-гъста супа)
Ситно нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус


Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и прибавете пилешкото, зеления лук и целината.
Задушете, докато пилешкото побелее.
Прибавете бульона(водата), царевичното пюре и замразената заревица.
Оставете супата да заври и варете още 10 минути.
Разбъркайте царевичното нишесте със соевия сос до пълното разтваряне на нишестето и прибавете към супата.
Прибавете и фидето, и варете още 5 минути.
Прибавете магданоза, сол и черен пипер на вкус.
Преди сервиране поръсете с нарязан на ситно зелен лук.

Крем супа от зелен боб















Продукти:
500г зелен боб, изчистен и нарязан на парченца
3 средно големи картофа, обелени и нарязани 
2 скилидки чесън, обелени
1/2 ч.ч нарязан магданоз с дръжките

1/4ч.ч течна млечна сметана
Сол и черен пипер на вкус

Всички продукти без сметаната се слагат в тенджера, заливат се с вода или зеленчуков бульон, толкова колкото да ги покрие добре.
Поставя се на котлона и се вари докато омекнат зеленчуците.

Сварените зеленчуци се оцеждят от бульона и се пасират с пасатор или блендер. 
Към полученото пюре се прибавя по малко от оцедения бульон, докато се получи желаната гъстота за крем супа.

Прибавя се сметаната, разбърква се добре. 
Прибавят се солта и черния пипер на вкус. 

Отново се поставя на котлона, докато заври и се сваля от огъня.

Хубава е топла и студена. Може да се поднесе с крутони или нарязан на ситни кубчета кашкавал.



Картофена крем супа с грах

1кг картофи
2 л. вода
1/2 ч.ч сметана
2с.л. масло
450г грах (замразен или от консерва)
сол
магданоз
черен пипер

Картофите се обелват, нарязват и се сваряват във водата. Когато са готови се отлива водата която е останала, пасират се картофите, прибавя се сметаната и част от водата в която са се варили, докато се получи желаната гъстота.Добавя се и маслото, след това граха, ако е зъмразен се вари докато граха стане готов. Подправя се със сол, черен пипер и магданоз.

Италианска „сватбена” супа

Малко уточнение!!! Не си мислете че тази супа се сервира специално на сватби в Италия.Името идва от превода от италиански на английски(Italian wedding soup). Оригиналното име на италиaнски „minestra maritata” означава, че месото и зелените зеленчуци вървят много добре заедно, т.е. „сватбата” е между телешкото и спанака в случая.




За топчетата:
250г телешка кайма
2с.л. галета
1 яйце
По 1/2ч.л риган, босилек, сол и черен пипер

За супата:
2с.л. зехтин
2 моркова, нарязани на ситно
1лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязане на ситно
2ч.ч спанак, нарязан на ивици
2 с.л. нарязан на ситно пресен босилек
6ч.ч вода, пилешки или телешки бульон
1/2ч.ч орзо
Сол и черен пипер на вкус



1. Омесете добре всички продукти за топчетата и оформете малки топчета. Оставете настрана.

2. В голямя тенджера изсипете зехтина, лука и морковите. Прибавете няколко лъжици вода и задушете на слаб огън, около 10мин. или докато омекнат зеленчуците.

3. Прибавете чесъна и задушете за още 1-2 минути.

4. Прибавете водата(бульона) и оставете да заври.

5. Прибавете топчетата и орзото. Варете около 15 минути.

6. Прибавене спанака и босилека и варете още 3-4 минути.

7. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте!

Какво готвих днес

Смокини с козе сирене и мед


Кайма, гъби и спанак в яйчена мрежа
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...