Thursday, January 24, 2008

Замразено ягодово кисело мляко(Frozen Strawberry Yogurt)













Замразено ягодово кисело мляко(Frozen Strawberry Yogurt)
(в машина за сладолед)

2ч.ч обезмаслено или нискомаслено кисело мляко
2ч.ч пюрирани пресни ягоди
1 кутия(420мл) подсладено кондензирано мляко
1ч.ч обезмаслено или нискомаслено прясно мляко
3ч.л ванилия екстракт

1.Изсипете всичко в голяма купа и объркайте добре. 
АЗ изсипах всичко в блендера, зaедно с целите ягоди и разбих до гладко пюре.

2.Изсипете в купата на машината за сладолед и следвайте указанията на машината за направата на сладолед. 

*Ако искате да е по-мазно и по калорично :smile1: заменете 2ч.ч кисело мляко с 2ч.ч прецедено(за около 3 часа) пълномаслено кисело мляко .

Пюре от манго със сметана


















1 голямо меко манго(или 2 малки)
¼ ч.ч захар
1ч.л. сок от лимон
1ч.ч течна сметана +1ч.л захар
1-2ч.л светъл ром по желание

Мангото се обелва и нарязва на парчета.
В блендер или фууд процесор се разбива на пюре. Прибавя се захарта и лимоновия сок и се бърка докато се разтвори захарта. 
Сметаната се разбива със захарта и рома(по желание) до гъст и пухкав крем.
Сметана се прибавя към пюрето от манго и се разбърква леко, така че да се получат ивици от манго и сметана. (Аз го обърках добре до еднородна смес, щото иначе моите госпожици не го ядат)
Сервира се в 4 стъклени чаши.

Фетучини с Алфредо сос(Fettuccine Alfredo)





Тази рецепта има много варианти, сос Алфредо може да се приготви със сметана, със сметана и мляко, с мляко и брашно, с мляко и крем сирене. Ето моето предложение:

Продукти:
1 с.л. масло
2 скилидки счукан чесън
2/3 ч.ч течна млечна сметана
2/3 ч.ч прясно мляко
1ч.ч(около 100г) настъргано сирене Пермезан(може да се замени с кашкавал)
4 ч.ч. сварени фетучини(половин пакет сухи – 240г)
Сол и черен пипер на вкус
2ч.л. нарязан на ситно магданоз
Настърган Пермезан за поръсване

По желание може да се дабавят около 1ч.ч сварен грах или броколи, скариди, сварено пилешко месо.

Приготовление:
Сварете фетучините според указанието на пакета, поставете ги в цедка да се оцедят, полейте с хладка вода и оцедете отново.
Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие, прибавете чесъна и задушете около 1 минута. 
Прибавете сметана и прясното мляко, разбъркайте. Прибавете настърганото сирене, бъркайте докато сиренето се разтопи и соса започне да се сгъстява(около 5-8 минути).
Прибавете към получения сос оцедените фетучини и зеленчуците или месото. Разбъркайте всичко добре, докато фетучините се покрият със соса. 
Изсипете в чиния, поръсете с настърган Пермезан и магданоз.
Сервирайте веднага!

Wednesday, January 2, 2008

Мус за пълнеж на торти























1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3с.л. захар
1 пакенче пудинг ванилия без варене
1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 п.(225г) крем сирене
1ч.ч пудра захар
Може 2-3 лъжици заквасена сметана
1п. Желатин*
1/4 ч.ч вода

1.Сметаната се разбива със захарта
2.Пудинга се разбива с прясното мляко, като се сгъсти, малко по малко се прибавя от сметаната.
3.Желатина се накисва във водата, и се разтваря на водна баня или микровълнова.
4.Крем сиренето се разбива с пресятата пудра захар до гладък крем. Може да се прибавят няколко лъжици заквасена сметана. Към получения крем се прибавя по малко от разтворения желатин. Към получената смес малко по малко се прибавя кремът от пудинг и сметана.

Мус с вкус на бял шоколад- разтопява се бял шоколад с малко сметана, оставя се да поизстине и се прибавя към крема от сиренето преди желатина.
Шоколадов мус, използва се пудинг шоколад и се прибавя разтопен кафяв шоколад.
Мус Мока- като шоколадовия, но във водата която се накисва желатина се разтваря нес кафе или се използва готово кафе от машина.

*Ако ще правите двойна доза крем, не удвоявайте и водата на желатина, сложете толкова че да може да се разтвори и го прибавяй по малко към кремът от сиренето за да си остане пухкав кремът.
**Ако към крема се добави още един желатин, може да се използва за пълнеж на пайове и парфе.
Парфе Мока













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...