Sunday, August 31, 2008

Какво готвих днес

...

Пълнени чушки с кайма и ориз, и млечен сос



Мъфини с праскови

Tuesday, August 26, 2008

Миди(scallops) с гъби и пушена наденица

...





500г миди(scallops), измити и подсушени
250г гъби, нарязани на дребно
150г пушена наденица, нарязана на тънки шайби
2 скилиди чесън, нарязан на ситно
1с.л. зeхтин
Сокът от 1 лайм
1/4 ч.ч нарязан на ситно магданоз
Сол и черен пипер на вкус

Поставете зехтина в загрят тиган с незалепващо покритие и прибавете чесъна. Пържете около една минута и прибавете гъбите, задушете докато омекнат.
Извадете от тигана задушените гъби.
Загрейте отново тигана и прибавете наденицата, пържете докато стане хрупкава.
Извадете наденицата от тигана, като оставите мазнината която си е пуснала.
Изпържете за 3-4 минути мидите в мазнината от наденицата, върнете в тигана гъбите и наденицата, объркайте и поръсете със сока от лайм. Оставете за няколко секунди, докато сока заври и отстранете от котлона.
Поръсете със сол, черен пипер и магданоз.

Monday, August 25, 2008

Скариди в кокосови стърготини и манго-лайм сос

...



Скариди:
500г едри скариди
3с.л. сок от лайм
2 скилидки пресован чесън
Черен пипер и сол на вкус

Панировка:
Брашно за овалваве на скаридите
2 яйца, разбити
1/4ч.ч галета
1ч.ч кокосови стърготини
Олио за пържене

Сос:
1 меко манго, обелено и нарязано на парченца
Сокът и настъргана кора от 1 лайм
3с.л. кокосово мляко
Сол на вкус

Приготвяне:

Обелете скаридите до опашките.
Разбъркайте сока от лайм с пресования чесън и полейте със сместта скаридите.
Поръсете със сол и черен пипер на вкус и оставете скаридите да се мариноват така за около 1 час.

В купа объркайте кокосовите стърготини и галетата.
Оваляйте скаридите в брашно, после в разбитите яйца и накрая в сместа от галета и кокосови стърготини. Изпържете в силно загрято олио в дълбок съд или фритюрник докато придобият златисто-кафяв цвят. Извадете върху готварска хартия и поръсете леко със сол и черен пипер.
За приготвянето на соса, поставете всички продукти в блендер или пасирайте с пасатор до получаването на гладка смес.

Сервирайте скаридите с манго-лайм соса.

Saturday, August 23, 2008

Торта с бадеми, бял ганаш и плодове

...

Тази торта я приготвих за парти с приятели тази вечер, ако се окаже вкусна ще напиша и рецептата.

Eто и парче от тортата:

Tuesday, August 12, 2008

Бухти


...

Специални благодарности на Жоро Бордовски от http://www.bordovsky.net/, за споделената рецепта на тези вкусни бухти. Неговата рецепта е с пълнозърнесто брашно и подсладител, аз ги приготвих със захар и бяло брашно и с негово позволение публикувам рецептата:

1ч.ч(240мл) прясно мляко
1/2ч.л сол
1с.л. захар
Около 2 и 1/2ч.ч брашно
2ч.л. бакпулвер
Олио за пържене


Пресейте сухите съставки и прибавете към млякото.

Замесете меко тесто(докато тестото започне да се отлепя от стените на съда, ако месите с миксер или докато спре да лепне по пръстите, ако месите на ръка) ако е нужно прибавете още брашно.

Оставете тестото да почине 10-на минути, разделете на две топки и от всяка разточете кора с дебелина около 4мм, върху набрашнен плот.

Нарежете на ромбове или квадрати с размери на страните 4-5 см и изпържете на маслена баня във фритюрник или дълбок съд.

Готовите бухти сервирайте поръсени с пудра захар, с мед, сладко, сирене или течен шоколад!


Забележка: Прясното мляко трябва да е със стайна температура, а не току що извадено от хладилника!!!

Friday, August 8, 2008

Бамя в кисело мляко( Индийска кухня)

...



450г бамя, нарязана на парчета около1.5см
2с.л. олио или зехтин
1 средно голяма глава лук, почистена и нарязана на ситно
1/2ч.ч кисело мляко, добре разбито
1ч.л семена кимион
1/2ч.л червено чили на прах
1/4ч.ч куркума на прах
Щипка джинджифил
1/4ч.л гарам масала
Сол на вкус

Загрейте мазнината в тиган с незалепващо покритие и запържете кимиона, докато почне да цвърчи.
Прибавете лука и пържете още 2-3 минути на средна температура, докато стане прозрачен.
Прибавете бамята, покрийте с капак докато стане готова, като от време на време тръскате тигана, за да се разбърка бамята.
Прибавете чилито, коркумата и солта и пържете още няколко минути, като разбърквате често.
Прибавете бъркайки леко, разбитото кисело мляко.
Поръсете с гарам масала и гответе още 1-2 минути.
Сервирайте топло!

Източник:hookedonheat.com
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...