Tuesday, September 30, 2008

Мъфини с тиква, мед и орехи



Продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч пр. мляко
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч олио
2 ч.л мед
1/2 ч.л. сода
1/2 суп.л. бакпулвер
1 ч.л канела
1 и 3/4 ч.ч брашно
1 ч.ч настъргана тиква
1/2 ч.ч счукани орехи
Приготовление:
• Пресейте брашното с канелата и бакпулвера
• Смесете олиото, меда и захарта и загрейте на котлона докато се разтопи меда( в микровълновата за 1 минутка)
• Като свалите от котлона прибавете хлябната сода и разбъркайте
• Разбийте с миксер яйцата с млякото
• Добавете към тях сместа от олиото, захарта и меда, бьркайте докато се получи хомогенна смес.
• Добавете сухата смес и разбъркайте докато се усвои.• Добавете тиквата и орехите и разбъркайте добре.
• Намаслете 12 формички за мъфини и разпределете в тях сместа.
• Печете на 175С(350Ф) градуса, около 20 минути.

Супа с пиле и царевица



1ч.л масло
2бр. пилешки гърди нарязани на ситно
3 стебла целина, нарязани на ситно
3 стръка зелен лук, нарязан на ситно
4ч.ч пилешки бульон или вода
1 кутия(420г) консервирана царевица, пасирана на пюре с пасатор или блендер
1ч.ч. замразена царевица или от консерва
1ч.л. царевично нешесте
1ч.л соев сос
1/4ч.ч фиде(ако обичате по-гъста супа)
Ситно нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус


Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и прибавете пилешкото, зеления лук и целината.
Задушете, докато пилешкото побелее.
Прибавете бульона(водата), царевичното пюре и замразената заревица.
Оставете супата да заври и варете още 10 минути.
Разбъркайте царевичното нишесте със соевия сос до пълното разтваряне на нишестето и прибавете към супата.
Прибавете и фидето, и варете още 5 минути.
Прибавете магданоза, сол и черен пипер на вкус.
Преди сервиране поръсете с нарязан на ситно зелен лук.

Крем супа от зелен боб















Продукти:
500г зелен боб, изчистен и нарязан на парченца
3 средно големи картофа, обелени и нарязани 
2 скилидки чесън, обелени
1/2 ч.ч нарязан магданоз с дръжките

1/4ч.ч течна млечна сметана
Сол и черен пипер на вкус

Всички продукти без сметаната се слагат в тенджера, заливат се с вода или зеленчуков бульон, толкова колкото да ги покрие добре.
Поставя се на котлона и се вари докато омекнат зеленчуците.

Сварените зеленчуци се оцеждят от бульона и се пасират с пасатор или блендер. 
Към полученото пюре се прибавя по малко от оцедения бульон, докато се получи желаната гъстота за крем супа.

Прибавя се сметаната, разбърква се добре. 
Прибавят се солта и черния пипер на вкус. 

Отново се поставя на котлона, докато заври и се сваля от огъня.

Хубава е топла и студена. Може да се поднесе с крутони или нарязан на ситни кубчета кашкавал.



Картофена крем супа с грах

1кг картофи
2 л. вода
1/2 ч.ч сметана
2с.л. масло
450г грах (замразен или от консерва)
сол
магданоз
черен пипер

Картофите се обелват, нарязват и се сваряват във водата. Когато са готови се отлива водата която е останала, пасират се картофите, прибавя се сметаната и част от водата в която са се варили, докато се получи желаната гъстота.Добавя се и маслото, след това граха, ако е зъмразен се вари докато граха стане готов. Подправя се със сол, черен пипер и магданоз.

Италианска „сватбена” супа

Малко уточнение!!! Не си мислете че тази супа се сервира специално на сватби в Италия.Името идва от превода от италиански на английски(Italian wedding soup). Оригиналното име на италиaнски „minestra maritata” означава, че месото и зелените зеленчуци вървят много добре заедно, т.е. „сватбата” е между телешкото и спанака в случая.




За топчетата:
250г телешка кайма
2с.л. галета
1 яйце
По 1/2ч.л риган, босилек, сол и черен пипер

За супата:
2с.л. зехтин
2 моркова, нарязани на ситно
1лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязане на ситно
2ч.ч спанак, нарязан на ивици
2 с.л. нарязан на ситно пресен босилек
6ч.ч вода, пилешки или телешки бульон
1/2ч.ч орзо
Сол и черен пипер на вкус



1. Омесете добре всички продукти за топчетата и оформете малки топчета. Оставете настрана.

2. В голямя тенджера изсипете зехтина, лука и морковите. Прибавете няколко лъжици вода и задушете на слаб огън, около 10мин. или докато омекнат зеленчуците.

3. Прибавете чесъна и задушете за още 1-2 минути.

4. Прибавете водата(бульона) и оставете да заври.

5. Прибавете топчетата и орзото. Варете около 15 минути.

6. Прибавене спанака и босилека и варете още 3-4 минути.

7. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте!

Какво готвих днес

Смокини с козе сирене и мед


Кайма, гъби и спанак в яйчена мрежа

Tuesday, September 23, 2008

Какво готвих днес

Пилешко къри със зеленчуци



За децата Крем супа с тиквички и ориз

Sunday, September 21, 2008

Канелен сладкиш



2ч.ч брашно
1ч.ч захар
1ч.ч +2с.л. прясно мляко или половината мляко, половината течна сметана
2ч.л течна ванилия
3ч.л. бакпулвер
Щипка сол
1 голямо яйце

Топинг:
1/2ч.ч кафява захар
2ч.л канела
1/4ч.ч разтопено масло

1.В купа смесете брашното, захарта, млякото, ванилията, бакпулвера, солта и яйцето. Разбъркайте с лъжица всичко до еднородна смес, но не прекалявайте с бъркането.
2.Намаслете тавичка с размери 33х22 см и изсипете получената смес.
3.Смесете кафявата захар с канелата и поръсете с получената смес, разстланото в тавичката тесто.
4.Ако желаете може да поръсите и със счукани орехи.
5.Най-отгоре поръсете с разтопеното масло.
6.Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 20-25 минути.



7. Може да се сервира топъл или студен.

Италианска салата с патладжан, лимон и маслини



Продукти:
Около 700г патладжан
1/4ч.ч зехтин
Настъргана кора и сок от 1 лимон
2с.л. каперси
12 зелени маслини, без костилките
2с.л нарязан на ситно магданоз
Сол и черен пипер на вкус

Приготовление:
Нарежете патладжана на кубчета около 2см страната.
Загрейте зехтина в голям тиган, изсипете патладжана и пържете около 10 минути докато омекне и придобие златист цвят.
Изсипете падладжана върху готварска хартия да попие част от мазнината и го посолете.
Изсипете кубчетата патладжан в подходяща голяма чиния, прибавете каперсите и маслините, поръсете с настърганата кора лимон, лимоновия сок, магданоза, сол и черен пипер.
Сервирайте!

Ако обичате чесън, може да добавите и пресовани две скилидки чесън към лимоновия сок, разбърквате добре и поливате салатата.

Чийзкейк квадратчета

(Cheesecake Cookie)

1/3 ч.ч масло
1/3 ч.ч кафява захар
1 ч.ч брашно
1/2 ч.ч смлени орехи
1/4 ч.ч захар
240г крем сирене
1 яйце
1/2 ч.л течна ванилия
2 с.л прясно мляко
1ч.л. лимонов сок
В малка купа разбийте маслото с кафявата захар до пухкав крем.
Прибавете към получения крем брашното и с помоща на вилица бъркайте докато се получат дребни трохи.
Прибавете и орехите и разбъркайте.
Отделете от получената смес една чаена чаша, която ще се използва за поръсмане отгоре. Останала смес изсипете в намаслена тавичка с размери 20X20см, притеснете хубаво сместа с пръсти към дъното на тавата.
Печете в предварително загрята фурна на 175С(350Ф) градуса за около 12-15 минути.
В друга купа разбийте крем сиренето и захарта до пухкав крем.
Прибавете яйцето, ванилията, млякото и лимоновия сок и разбийте до еднородна смес. Изсипете получене крем върху изпечената подложка и поръсете равномерно с отделените трохи.
Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна 20 минути. Извадете от фурната, оставете да изстине и поставете поне за час в хладилника. Нарежете на 16 квадрата и извадете парчетата от тавата с помоща на шпатула.

Може да удвоите продуктите и да изпечете в тавичка с размери 23Х33см.

Кукитата имат същия вкус като чийзкейк, но се сервират по-лесно и са идеални за парти.

Меки курабийки с тиква





Дойде времето и на тиквите. Предлагам ви любимите курабийки на децата, които по принцип не обичат тиква. Рецептата я взех преди няколко години от кутията на готово пюре от тиква и от тогава това са най-често правените курабийки у нас.



Продукти:
2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. хлябна сода
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. канела
1/2ч.л. индийско орехче на прах
1/4ч.л. сол
1 и 1/2ч.ч захар
1/2ч.ч масло
1ч.ч пюре от тиква(пасирана печена или варена тиква)
1 яйце
1ч.л ванила екстракт

• Смесете брашното, хлябната сода, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Разбийте маслото и захарта в голям съд, прибавете към тях тиквата, яйцето и ванилията и бъркайте докато стане хомогенна смес. Прибавете постепенно сухата смес. Вземете със супена лъжица от сместа и поставете върху намеслана тавичка за печене.
• Печете около 15 мин в предварително загрята на 175С(350Ф) градуса.След като извадите от фурната, оставете курабийките още 2 минути в тавата и след това извадете върху решетка да изстинат. Залейте с глазурата.

Глазура:Смесете 2ч.ч. пудра захар, 3с.л. прясно мляко, 1с.л. разтопено масло и 1ч.л. ванилия екстрат в малък съд и бъркайте докато стане плътна смес. Може да оцветите със сладкарска боя в желан цвят.

Излизат около 40 курабийки!

Понякога вместо тази глазура разтопявам шоколад.

Thursday, September 18, 2008

Какво готвих днес

Тирамису с къпини


Кьополу и питки с песто

Дип от магданоз


...





4 филии бял хляб без кората
1 връзка нарязан на ситно магданоз
3с.л. нарязан на ситно лук
1 жълтък
4с.л зехтин
2с.л. оцет
Сол и черен пипер на вкус

Накиснете филиите хляб във вода за 6-7 минути, след това ги изстискайте добре от водата. Пасирайте хляба, магданоза, лука и жълтъка с пасатор или кухненски робот до гладко пюре. Прибавете постепенно зехтина и оцета. Сервирайте веднага или поставете в хладилник.
Поднесете с пресни зеленчуци(бейби морковчета, чери домати, нарязани на ивички пиперки), тортила или пита чипс.

Tuesday, September 16, 2008

Какво готвих днес

Чаудър с морски дарове и царевица



Рататуй



Пърнозърнести питки

Saturday, September 13, 2008

Торта Влакчето Томас(Thomas the train cake)

Днес правих торта за подарък на един малчуган, любимото му влакче Томас. Много време и усилия ми отне, надявам се да си е заслужавало и да зарадвам детето утре.

Thursday, September 11, 2008

Свинско с патладжан и пипер

(Азиатска кухня)




























Продукти:
1 патладжан, нарязан на по-едри парчета
1 голяма червена чушка, нарязана на ивици
1с.л скълцан на ситно пресен джинджифил
250г свинско месо, нарязано на тънки ивички
3с.л соев сос
9с.л. вода
2ч.л. царевично нишесте
1с.л. олио
1ч.л скълцан на ситно пресен джинджифил
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Овкусете свинското със сол и черен пепир на вкус.
Загрейте олиото в уок или голям тиган с незалепващо покрие. Прибавете джинджифила и пържете около 30 секунди, след това добавете свинското и пържете около 3-4 минути на силен огън, докато ивичките започнат да покафеняват. Извадете месото от тигана и оставете настрани.
Прибавете в тигана патладжана и чушките с малко вода, задушете за около 4-5 минути, дакото запачнат да покафеняват и леко омекнат.
Намалете огъня и прибавене месото към зеленчуците. Разбъркайте и оставете така за около още 1-2 минути.
Разбъркайте соевия сос, водата, нишестето и 1ч.л джинджифил. Прибавете получения сос към месото и зеленчуците в тигана, бъркайте докато соса започне да се сгъстява и покрие парченцата месо и зеленчуци(около 2-3 минути).





Wednesday, September 10, 2008

Какво готвих днес

Шницели с ориз, сирене и магданоз


Пиян пъпеш


Това пък беше вчера:Супа със свинско, зеле и ориз


Свинско с патладжани и чушки по китайски



а тази торта приготвих за парти
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...