Saturday, October 25, 2008

Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж

...
Продукти:
За подложката:
1 и 1/2ч.ч натрошени бисквити грахам
1/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
1ч.л. канела
1/3ч.ч(5с.л.) разтопено масло
За пълнежа от крем сирене:
1 и 1/2ч.ч крем сирене
2/3ч.ч захар
3 яйца
За муса от тиква:
2ч.ч пюре от тиква
3 яйца(разделени белтъци и жълтъци)
3/4ч.ч захар
1/2ч.ч пр.мляко
1с.л. канела
1 пакетче желатин
1/4ч.ч вода
1ч.ч сметана
4ч.л. захар
Приготовление:
Подложка:
• В купа объркайте натрошените бисквити, орехите, захарта и канелата.
• Прибавете разтопеното масло и бъркайте докато сухите съставки попият маслото.
• Получената смес разстелете в тавичка с размери 33х23см, притеснете добре с лъжица или ръка.
Пълнеж от крем сирене:
• В голяма купа разбийте крем сирене със захарта до еднородна смес.
• Прибавяйте едно по едно яйцата и бъркайте до пухкав крем.
• Изсипете върху подложката и печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна 20 минути.
• Извадете от фурната и оставете да изстине.
Мус от тиква:
• В голям огнеопорен съд смесете пюрето от тиква, жълтъците,
1/2ч.ч захар, млякото и канелата.
• Сложете на слабо загрят котлон и бъркайте докато сместа започне да се сгъстява.
• Махнете от огъня.
• Изсипете желатина в студената вода, разбъркайте и оставете за 1 минута.
• Поставете съда на слаб огън и бъркайте докато се разтвори желатина.
• Прибавете желатина към крема от тиква, разбъркайте добре и оставете да изстине.
• Разбийте белтъците с останалата 1/4ч.ч захар до твърда пяна.
• Прибавете белтъците към крема от тиква, бъркайте леко, докато се усвоят белтъците и се получи пухкав крем.
• Изсипете получения крем върху пълнежа от крем сирене.
• Поставете в хладилника за поне 4 часа.
Когато муса от тиква достатъчно се е стегнал, разбийте сметаната със захарта и покрийте сладкиша с получения крем.
Може би изглежда доста пипкаво и трудоемко, но не е, отне ми около 40 минути направата.

Friday, October 17, 2008

Аспержи със сусам

...


500г аспержи
1 ч.л. олио
½ ч.ч. нарязана на ситно червена пиперка
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 суп.л. соев сос
½ ч.л. сусамено олио
2 ч.л. сусам, препечен

Аспержите се сваряват във вряща вода само за 3-5 минути, не трябва да се преваряват. Изваждат се и се оцеждат добре, изсушават се.
Олиото се загрява в незалепващ тиган на най-високата степен на котлона и се слагат парченцата чушка и чесъна за 1 минута.
Прибавят се аспержите в тигана за около 2 минути, след това се добавя соевия сос и сусамовото олио.
Тигана се разклаща(не се бърка), докато аспержите и пипера се покрият с мазнината.
Поръсва се с препечения сусам.

Thursday, October 16, 2008

Салата с домати и италиански салам

...


4 домата
125г нарязан на тънко италиански салам(salami)
1/4 ч.ч зехтин
1с.л. сок от лимон
1/2ч.л настъргана кора от лимон
1 скилидка чесън
1ч.л нарязан магданоз
1с.л. нарязан на ситно босилек(може и сух)
Сол, черен пипер

Поставете парчетата салам в плитка тавичка.
Смесете зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, намачкания чесък, солта, черния пипер, магданоза и босилека.
Изсипете върху салама и оставете за 1 час в хладилника, като обърнете веднъж парчетата.
Нарежете доматите на колелца.
Подредете в чиния доматите и салама като ги редувате, полейте ги с останалия в тавичката дресинг и сервирайте.

Wednesday, October 15, 2008

Салата с моркови, орехи и мед




600г моркови, почистени и настъргани на едро ренде
1ч.ч счукани печени орехи
1/2ч.ч сушени червени боровинки, касис или стафиди
Сокът от 1 портокал(около 1/2ч.ч)
3с.л. ябълков оцет
1с.л. мед
2с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
2с.л. нарязан на ситно магданоз

В купа смесете морковите, орехите и сушените боровинки(стафиди)
В друга купа смесете портокаловия сок, оцета и меда. Прибавете постепенно зехтина, като бъркате непрекънато. Подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус.
Залейте салата с дресинга и прибавете магданоза. Объркайте добре и оставете салата да престои на стайна температура около 20-30 минути преди да сервирате.

Суши вечер





Tuesday, October 14, 2008

Супа с шунка и чедър




2ч.ч обелени и нарязани на кубчета картофи
3ч.ч вода
1/2ч.ч нарязани моркови
1/4ч.ч нарязан лук
1ч.ч замразен грах
3с.л. брашно
3с.л. масло
2ч.ч прясно мляко
Сол и черен пипер на вкус
2ч.ч(200г) настъргано сирене Чедър
1ч.ч нарязана на кубчета шунка
1с.л. нарязан на ситно магданоз

Поставете в тенджера водата, картофите, морковите, лука и граха.
Сложете на котлона да заври, след това намалете огъня и варете още 10-15 минути, докато омекнат зеленчуците.
През това време в друга тенджера разтопете маслото на слаб огън. Прибавете брашното и запържете до златисто. Прибавете млякото, сол и черен пипер на вкус. Варете около 2 минути или докато соса почне да се сгъстява, като бъркате непрекъснато. Прибавете сиренето Чедър и бъркайте докато се разтопи.
Прибавете шунката и сварените зеленчуци заедно с бульона в който са се варили.
Доведете супата до кипване и свалете от котлона.
Готовата супа поръсете с магданоза.

Thursday, October 9, 2008

Какво готвих днес

Морковена салата с орехи и мед





Свинско с патладжани и чесън





Тас кебап

Пълнени гъби със спанак и сирене



1/4ч.ч нарязан на ситно зелен лук
1ч.ч замразен спанак, размразен и добре оцеден от водата
1/4 ч.ч натрошено сирене Фета
1/4ч.ч крем сирене
2с.л. масло, меко
Около 20 гъби печурки, измити и почистени от пънчето
2с.л. галета
Сол и черен пипер на вкус


Загрейте фурната до 200С(400Ф).
Намажете тава за печене с 1/2 с.л. масло и наредете гъбите с отвора нагоре. Поръсете със сол и печете 10 минути. Обърнете гъбите с отвора надолу и печете още 10 минути. Отстранете водата която са си пуснали от тавата, прибавете още 1/2 с.л. масло.
В купа объркайте сиренето Фета, крем сиренето, спанака, зеления лук и останалата 1с.л. масло. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете гъбите с получена смес. Поръсете всяка гъба с щипка галета.
Наредете гъбите отново в намаслената тава и печете още 10-15 минути или докато галетата придобие златисто-кафяв цвят.
Преместете в чиния за сервиране и поднесете!


Салата с орзо, печени чушки, маслини и риган




1ч.ч орзо
Сол
2 червени чушки, изпечени и обелени
2 зелени чушки, изпечени и обелени
1/4ч.ч зехтин
2с.л. винен оцет
1с.л. дижонска горчица
1/2ч.ч нарязан на ситно лук
1/2ч.ч натрошено сирене Фета
1/2ч.ч нарязани на ситно обезкостени маслини
3с.л. нарязан на ситно пресен риган

Сварете орзото в 1 литър подсолена вряща вода докато омекне.
Оцедете(не изплаквайте със студена вода) и изсипете в съд покрит с готварса хартия да изстине.
Нарежете чушките на малки парченца.
Разбъркайте горчицата с оцета и щипка сол, малко по малко, като бъркате, прибавете към сместа и зехтина.
Объркайте в голяма купа орзото с чушките, лука, маслините, сиренето и ригана.
Полейте с дресинга, объркайте и сервирайте!

Thursday, October 2, 2008

Хляб на балончета с подправки и кашкавал



1 и 1/3ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С(може половината да е прясно мляко, половината вода)
1 яйце
2с.л олио
1с.л захар
2ч.л сол
4 ч.ч. пресято брашно
2 ч.л мая
1ч.ч настърган кашкавал
4с.л. разтопено масло
1ч.л. чубрица
1/3ч.ч нарязан на ситно магданоз

1ч.ч - 240мл
1ч.л – 5мл
1с.л – 15мл

Поставете първите 7 продукта в машината за хляб и изберете програма за тесто.

10 минути преди да свърши цикъла месене прибавете и кашкавала.

След като програмата свърши, извадете втасалото тесто от кошничката на машината и разделете на 56 части(първо разделете тестото на 4, после всяко парче на по още 4 и получените на по още 4) и оформете малки топки.

Смесете маслото, чубрицата и магданоза в малка купа.

Намаслете кръгла форма за печене с размери около 22см.

Всяко топче от тестото оваляйте в сместа от маслото и подправките, и поставете топчетата в тавата на два реда, като втория ред топчета между тези от първия, а не точно едно върху друго.



Покрива се и се оставя на топло да втаса около 45-60- минути или докато увеличи двойно обема си.

Фурната се загрява до 190 С(375Ф).

Пече се около 30-35 мин. или докато придобие златист цвят.

Веднага се изважда от формата и се оставя за около 30 минути върху решетка.

Бананов сладкиш с орехи и маслени трохи

Ето още една идея как да си оползотворите останалите меки банани.



За маслените трохи:
1 и 1/3ч.ч брашно
2/3ч.ч кафява захар
1/2ч.ч меко масло, нарязано на много малки кубчета
1/2ч.ч счукани орехи

За сладкиша:
1ч.ч пюрирани банани(около 2 големи или 3 по-малки меки банана, намачкани с вилица на пюре)
1/2ч.ч олио
2/3ч.ч захар
2 яйца
1/3ч.ч кисело мляко
1ч.л канела
1/4ч.л сол
2ч.ч брашно
1ч.л хлябна сода

1.Загрейте фурната до 175С(350Ф) градуса. Покрийте с хартия за печене правоъгълна тава с размери 33Х23см(13Х9 инча), като хартията покрие и стените на тавата.
2. Пригответе трохите! Объркайте брашното и кафявата захар. Прибавете маслото, объркайте с ръце сместа и претривайте с пръстите докато се получат трохи. Добавете орехите.
3.Смесете банановото пюре, олиото, захарта, яйцата, киселото мляко, канелата и солта и разбъркайте с лъжица до еднородна смес. Прибавете брашното и хлябната сода и бъркайте докато се поеме брашното. Изсипете равномерно сместа в покритата с хартия тавичка. Поръсете отгоре с трохите.
4. Печете около 40 минути или докато забита в средата клечка за зъби излезе чиста. Оставете да изстине.
Хванете краищата на хартията и извадете сладкиша от тавата.
Нарежете го на 20 парчета.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...