Saturday, October 25, 2008

Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж

...
Продукти:
За подложката:
1 и 1/2ч.ч натрошени бисквити грахам
1/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
1ч.л. канела
1/3ч.ч(5с.л.) разтопено масло
За пълнежа от крем сирене:
1 и 1/2ч.ч крем сирене
2/3ч.ч захар
3 яйца
За муса от тиква:
2ч.ч пюре от тиква
3 яйца(разделени белтъци и жълтъци)
3/4ч.ч захар
1/2ч.ч пр.мляко
1с.л. канела
1 пакетче желатин
1/4ч.ч вода
1ч.ч сметана
4ч.л. захар
Приготовление:
Подложка:
• В купа объркайте натрошените бисквити, орехите, захарта и канелата.
• Прибавете разтопеното масло и бъркайте докато сухите съставки попият маслото.
• Получената смес разстелете в тавичка с размери 33х23см, притеснете добре с лъжица или ръка.
Пълнеж от крем сирене:
• В голяма купа разбийте крем сирене със захарта до еднородна смес.
• Прибавяйте едно по едно яйцата и бъркайте до пухкав крем.
• Изсипете върху подложката и печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна 20 минути.
• Извадете от фурната и оставете да изстине.
Мус от тиква:
• В голям огнеопорен съд смесете пюрето от тиква, жълтъците,
1/2ч.ч захар, млякото и канелата.
• Сложете на слабо загрят котлон и бъркайте докато сместа започне да се сгъстява.
• Махнете от огъня.
• Изсипете желатина в студената вода, разбъркайте и оставете за 1 минута.
• Поставете съда на слаб огън и бъркайте докато се разтвори желатина.
• Прибавете желатина към крема от тиква, разбъркайте добре и оставете да изстине.
• Разбийте белтъците с останалата 1/4ч.ч захар до твърда пяна.
• Прибавете белтъците към крема от тиква, бъркайте леко, докато се усвоят белтъците и се получи пухкав крем.
• Изсипете получения крем върху пълнежа от крем сирене.
• Поставете в хладилника за поне 4 часа.
Когато муса от тиква достатъчно се е стегнал, разбийте сметаната със захарта и покрийте сладкиша с получения крем.
Може би изглежда доста пипкаво и трудоемко, но не е, отне ми около 40 минути направата.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...