Мексиканска супа топчета

2с.л зехтин
2ч.ч нарязан на ситно лук
4 скилиди чесън, накълцани на ситно
2 дафинови листа
10ч.ч вода или телешки бульон
4ч.ч консернирани домати, смляни с блендер или пасатор

600г телешка кайма
4с.л галета
1/4ч.ч прясно мляко
1 голямо яйце
1/2ч.л сол
1/4ч.л смлян черен пипер
1/2ч.л кимион
1/2ч.ч нарязани на ситно листа кориандър или магданоз
Брашно за овалване

1/2ч.ч ориз

Загрейте зехтина в тенджера и прибавете 1 и 1/2ч.ч от лука и половината чесън.
Задушете за около 5 минути.
Прибавете водата(бульона), доматите и дафиновия лист.
Оставете да заври, затворете с капак и гответе още 20 минути.
През това време объркайте каймата, галетата, яйцето, прясното мляко, останалата 1/2ч.ч лук и чесън, солта, черния пипер, кимиона и половината от колиандъра(магданоза). Омесете добре.
От омесената кайма оформете топчета с големина на орех и ги оваляйте в брашно.
След като супата е вряла 20 минути, прибавете топчетата и ориза.
Намалете огъня, покрийте с капак и гответе докато топчетата и ориза се сварят, около 20 минути.
Малко преди да свалите от огъня, прибавете останалия колиандър(магданоз), подправете със сол и черен пипер на вкус.