Monday, June 29, 2009

Рулца от тиквички и сирена

Любимо предястие, лесно и ефектно, което правя много често за гости или парти। Пълнежа може да се импровизира с различни комбинации от сирена, според вкуса ви или с каквито разполагате в момента.



Продукти:
2-3бр. тиквички
1/4ч.ч крем сирене или меко козе сирене
1/4ч.ч натрошено сирене Фета, синьо сирене или козе сирене
1с.л гъсто кисело мляко или заквасена сметана
1 скилидка пресован чесън
2с.л копър
2с.л счукани орехи(по желание)
Зехтин
Сол и черен пипер

Нарежете тиквичките на тънки ивици по дължина.
Намажете леко с четка всяко парче със зехтин.
Изпечете тиквичките на грил, барбекю или загрят тефлонов тиган, без да слагате допълнително мазнина. Не чакайте тиквичките да омекнат много, извадете ги леко хрупкави. Посолете ги!



В купа объркайте сирената, киселото мляко, чесъна, копъра, орехите(ако използвате такива) и няколко капки зехтин। Овкусете със сол и черен пипер।
Намажете всяка ивичка тиквичка с получената паста(ако е много гъста, прибавете още една лъжица кисело мляко) и навийте на рулце.
Ако ви се занимава, може да завържите всяко ролце с перо зелен лук.
Сервирайте веднага или поставете в хладилника, докато дойде времето за поднасяне।



Тиквичките могат да се изпекът предварително предния ден, а рулцата могат да се приготвят няколко часа по-рано!

Wednesday, June 24, 2009

Снопчета зелен боб с копър


или зелен фасул в пръстенчета от пиперки


500г зелен боб (най-добре е този най-тънкия "френски")
2с.л зехтин
2 скилидки чесън, накълцан на ситно
2с.л нарязан на ситно копър
Сол

Червена, жълта или оранжева пиперка, нарязана на рингове.

Сварете зеления боб в подсолена вода или задушете на пара.
Извадете от водата и подсушете.
В тиган загрейте зехтина и прибавете чесъна.
Задушете за около 2 минути.
Прибавете зеления боб, посолете на вкус и задушете за около 3 минути, като на няколко пъти внимателно разбъркате със щипка боба.
Свалете от огъня и прибавете копъра. Объркайте внимателно.
Оформете снопчета с еднаква дължина шушулки боб и поставете в рингчетата от пиперка.

Saturday, June 20, 2009

Запеканка с тиквички



1.5 кг тиквички
1/2ч.л сол
3 яйца
3с.л брашно(може да ги пропусните, ако сте на безвъхледратна или безглутенова диета)
6с.л настърган пермезан
2 скилидки чесън, пресован
3/4ч.л риган
1/8ч.л черен пипер
3 стръка нарязан на ситно зелен лук
1/4ч.ч нарязан на ситно копър или магданоз
1 домат нарязан на 6 шайби
Около 30 гр. зряла моцарела, нарязана на 6 филийки

Почистете тиквичките и ги настържете с едро ренде.
Посолете ги и оставете в цедка за около 15 минути.
Притеснете ги с ръце за да се оцедят добре от водата, която са си пуснали.
Изсипете ги в голяма купа и прибавете към тях яйцата, брашното, 4с.л от настъргания пермезан, чесъна, ригана, черния пипер, зеления лук и копъра(магданоза). Объркайте добре всичко.
Намазнете тавичка за печене с диаметър около 25 см и разстелете равномерно получената смес.
Отгоре наредете шайбите доматчета, а върху тях моцарелата.
Поръсете с останалия пермезан.
Печете на 175С(350Ф), около 40 минути или докато яйчената смес в центъра се е захванала(запекла), след като леко притиснете с пръст.

Thursday, June 11, 2009

Мъфини с тиквички и сирене/Zucchini muffins with Feta cheese


1 и 1/2ч.ч брашно
2с.л захар
1/2ч.л сол
1 и 1/2 ч.ч настъргана тиквичка
2 с.л бакпулвер
1/3ч.ч олио
1/2ч.ч прясно мляко
1 яйце
1/2ч.ч натрошено сирене
1/4ч.ч настърган кашкавал
2с.л нарязан на ситно копър

В голяма купа смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера. Объркайте добре.
Към сухата смес прибавете олиото, прясното мляко, яйцето и настърганите тиквички. Объркайте до еднородна смес.
Прибавете сиренето, кашкавала и копъра, объркайте отново.
Ако сместа е малко рядка(понеже много зависи колко воднисти са тиквичките) може да добавите още малко брашно.
Намазнете 12 формички за мъфини и разпределете в тях сместа.
Печете в предварително загрята до 185 С(360Ф) градуса фурна за около 30-35 минути или докато забодена в центърна на мъфин клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната и оставете мъфините за около 5 минути във формата.
Извадете върху решетка и оставете още малко да изстинат.
Може да сервирате веднага топли или изстинали.

Monday, June 8, 2009

Супа с броколи и чедър(Broccoli Cheddar Soup)



500г броколи, накъсани на розички
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
2с.л масло
4с.л брашно
1ч.ч прясно мляко
1/3ч.ч течна млечна сметана
4ч.ч зеленчуков бульон или вода
1 и 1/2 ч.ч настъргано сирене чедър
Сол и черен пипер на вкус

Сварете броколите във вряща вода или на пара, докато омекнат.
Извадете от водата и нарежете на малки парченца(колкото грахово зърно). Намачкайте ги с вилица.
В тенджера загрейте 1с.л масло, прибавете лука и чесъна и задушете докато омекнат на слаб огън.
Прибавете втората лъжица масло. Като се разтопи, прибавете брашното. Бъркайте докато се усвои от маслото. Прибавете прясното мляко и бъркайте 1 минута, докато се разтвори брашното в млякото. Прибавете бульона чаша по чаша, като продължавате да бъркате.
Прибавете сметаната и броколите и варете докато супата се сгъсти.
Прибавете чедъра и баркайте, докато се разтопи.
Подправете със сол и черен пипер на вкус и свалете от огъня.
Сервирайте топла.

Tuesday, June 2, 2009

Кюфтенца с маслини



500г телешка кайма
1 стрък нарязан на ситно зелен лук или 1 малка глава настърган лук
2 скилидки пресован чесън
1/2ч.ч галета
1/2ч.ч нарязани на ситно черни маслини
2ч.л сух риган
2с.л нарязан на ситно магданоз
1 яйце
Сол и черен пипер на вкус

Смесете всички продукти и омесете добре с ръце.
Получената смес, оставете да престои 30 минути.
Оформете малки топчета.
Загрейте малко олио в тиган и изпържете кюфтенцата.
Извадете и поставете върху готварска хартия, да попие част от мазнината.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...