Thursday, July 30, 2009

Маймунски хляб с ябълки и канела

Една позабравена рецепта...




За тестото:
1/2ч.ч прясно мляко
1 и 1/2ч.л суха мая
1с.л. захар
2 яйца
2 и 1/3ч.ч пресято брашно
1ч.л. сол
2с.л. разтопено безсолно масло
За ябълковото масло:
1 голяма ябълка
3с.л. безсолно масло
1ч.л. канела
2с.л. захар
За канелената захар:
1/4ч.ч бяла захар
1/4ч.ч кафява захар
1 и 1/2ч.л канела
За намазване на хляба:
1с.л прясно мляко
1с.л сусам или 2с.л. филирани бадеми
1ч.ч - 240мл
1с.л. - 15мл
1ч.л - 5мл
Приготвяне на тестото:
В купа объркайте топлото мляко, захарта и маята, докато се разтвори маята и оставете така за 5 минути.Прибавете яйцата, брашното, солта и разтопеното масло.Месете с ръце около 10-15минути до получаването на гладко и еластично тесто.Сложете тестото в намазнена купа, покрийте с найлоново фолио и оставете на топло за около час или докато тестото увеличи двойно обема си.
Тестото може да замесите и с машина за хляб.
Приготвяне на ябълковото масло:
Обелете ябълката, премахнете семките и нарежете на малки кубчета.Разтопете маслото в тиган на слаб огън и прибавете ябълките, канелата и захарта.Гответе на умерен огън докато омекнат ябълките(около 5 минути)Свалете от огъня и намачкайте ябълките с вилица до получяването на пюре.Охладете.
Приготвяне на хляба:
Втасалото тесто сложете върху набрашнена повърхност и разточете до правоъгълник с размери 15х30см.Намажете цялата повърхност с ябълковото масло и поръсете отгоре с канелената захар.Навийте двата тесни края към средата, после внимателно обърнете рулото с гладката страна нагоре.Покрийте с готварска хартия страните и дъното на форма за печене с размери 23х13х10см. Поставете рулото във формата с гладката страна нагоре. Покрийте с найлоново фолио и оставете на топло за около час или докато рулото запълни 3/4 от обема на формата.Загрейте фурната до 190С(375Ф), махнете фолиото, намажете рулото с прясното мляко и поръсете със сусама или бадемите. Поставете формата в центъря на фурната и печете около 35-40 минути. Хлябът трябва да придобие златист цвят отгоре и отстрани. След като извадите формата от фурната, оставете върху решетка за около 5 минути, хванете краищата хартия и извадете хляба от формата преди захарта да е изстинала и да е залепнала за страните.












Ябълките може да се заменят с круши.
Към ябълковото масло може да се прибавят счукани орехи.

Sunday, July 26, 2009

Бамя с домати(Индийска кухня)

Бамята е много популарна в някои райони на Индия и присъства всекидневно в техните ястия. Миналата година се спрях на ето тази много популярна индийска рецепта Бамя с кисело мляко, днес реших да опитам друга - Бамя с домати. Ако пикантните подправки се заменят с наш сладък червен пипер и се прибави пресен магданоз, ястието си става типичната нашенска бамя с домати, която баба ми готвеше често през лятото.



2с.л зехтин или олио
2 скилидки чесън
1 малка глава лук, почистен и нарязан на тънки ивици
1ч.л лютив червен пипер(cayenne pepper)
1ч.л чили на прах(само ако обичате много люто!)
1ч.л куркума
500г бамя, изчистена от дръжките и нарязана на парченца около 2см.
2бр. меки домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/2ч.ч вода
Сол

В по-голям дълбок тиган, загрейте мазнината.
Прибавете лука и чесъна и задушете за 3-4 минути.
Прибавете чилито, лютивия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2 минути.
Прибавете бамята и гответе около 2 минути като разтърсвате тигана няколко пъти.
Добавете доматите и гответе на силен огън няколко минути, дакот си пуснат сока.
Прибавете водата, покрийте с капак и гответе докато омекне бамята(около 10 минути). Овкусете със сол и сервирайте.

Thursday, July 23, 2009

Кекс с банани и боровинки



Продукти:
1/2ч.ч масло, меко
3/4ч.ч кафява захар
2 яйца
2бр. меки банана, намачкани с вилица на пюре
2ч.л течен екстракт ванилия
2с.л сок от лимон
2ч.ч брашно
1с.л бакпулвер
Щипка сол
Настъргана кора от един лимон
2ч.ч боровинки
4с.л пудра захар

Приготвяне:Пресейте брашното с бакпулвера и щипката сол.
Измийте и подсушете боровинките.
Разбийте маслото с кафявата захар да гладък крем и едно по едно прибавете яйцата, като разбивате след всяко, докато се усвои от сместа.
Прибавете половината от банановото пюре, ванилията и лимономия сок. Бъркайте до гледка смес.
Прибавете 1ч.ч от сухата смес и бъркайте докато се усвои.
Прибавете останалото пюре от банани, разбъркайте и добавете останалата суха смес и лимоновата кора.
Бъркайте до еднородна смес.
Поръсете боровинките с пудрата захар, разклатете добре купата в която са, така че всички боровинки да се покрият добре с пудра захар.
В намаслена тавичка с размери 33Х23см(13Х9 инча), разстелете равномерно кексовата смес и изсипете върху нея боровинките.
Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна, около 35 минути или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
Оставете кекса да изстине, нарежете на квадрати и сервирайте.
Готовия сладкиш може да поръсите допълнително с пудра захар.

Thursday, July 16, 2009

Къпкейкс с моркови и глазура от крем сирене


Продукти:
1 ч.ч кафява или обикновена захар
1/4 ч.ч олио
1/4 ч.ч прясно мляко
2 с.л. изцеден лимонов сок
1/2ч.л течна ванилия
2 яйца
1ч.л бакпулвер
1/2 ч.л. хлябна сода
1ч.л канела
1/4 ч.л. сол
1 и 1/3 ч.ч брашно
1 и 1/2 ч.ч настъргани моркови
1/2 ч.ч счукани орехи
1/2 ч.ч стафиди
1/4 ч.ч кокосови стърготини

За глазурата:
120г крем сирене
2с.л. меко масло
1/2ч.ч пресята пудра захар
1/4ч.л. течна ванилия
Кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:
В купа изсипете захарта, олиото, прясното мляко, лимоновия сок, ванилията и яйцата. Разбъркайте всичко до еднородна смес.Прибавете бакпулвера, хлябната сода, канелата и солта. Разбъркайте. Прибавете брашното, разбъркайте. Добавете настърганите моркови, орехите, стафидите, кокосовите стърготини и объркайте всичко добре.Намаслете 12 формички за мъфини или поставете в тях хартиени формички. Разпределете сместа в тях. Печете в предварително загрята фурна до 180С(350Ф) градуса, около 25-30 минути, или докато поставена в центъра клечка за зъби излезе чиста. Охладете. Охладените добре кексчета се намазват с глазурата и се поръсват с кокосови стърготини.
Приготвяне на глазурата:
Поставете в купа маслото, крем сиренето, пудрата захар и ванилията. Разбийте с миксер до гладък крем.

Wednesday, July 8, 2009

Салата с пилешко месо и зеле


3ч.ч нарязано за тънки ивички зеле
1и 1/2ч.ч накъсано на хапки обезкостено пушено пилешко месо или останало от печено пиле
1 тиквичка(zucchini), обелена и нарязана на пръчици
1 морков, настърган
3с.л майонеза
Изцеден сок от 1 лайм
3с.л нарязан на ситно пресен копър
2с.л печен черен сусам
Сол

В купа объркайте зелето, пилешкото, тиквичката, моркова и копъра.
Прибавете сока от лайм към майонезата и бъркайте до гладка смес.
С получения дресинг полейте салатата, объркайте, поръсете със сол на вкус.
Преместете салатата в купа за сервиране и поръсете със сусама.
Сервирайте веднага!

Естествено рецептата търпи всякакви импровизации. Вместо черен сусам, може да използвате обикновен, майонезата да замените със зехтин, вместо лайм, да използвате лимон. Може да прибавите и кашкавал, нарязан на малки кубчета. Тиквичката може да замените с краставица, ако ви се струва странно сурова тиквичка, но уверевям ви, вкусна е!

Saturday, July 4, 2009

Пънчета от чушки със сирене

Тези пънчета занесох снощи на парти, по случай рождения ден на приятелкa. Искаше ми се да направя нещо, имах обаче разни задачки да свърша навън и с оставащото все по-малко време, непрекъсното променях решенията си. Първо бях решила суши, рожденичката обича много, но отпадна, видя се че ще имам по-малко от час, реших ролца от тиквички или патладжани, пръвят се по-бързо, но в крайна сметка се прибрах много късно и се оказа, че имам само около 10 минутки за да приготвя нещо. Така преминах на план N-ти, най-бързото нещо за което се сетих - пълнени чушки със сирене. Пълнежа е почти същия, като на ролцата с тиквички.




Ето и как се приготвят.

Почистете 5 -6 пиперки от семената и леко посолете вътрешноста.
Оставете настраня и пригответе пълнежа.

Продукти за пълнежа:
1/2ч.ч крем сирене
1/2 ч.ч натрошено сирене Фета
1 скилидка пресован чесън
1с.л зехтин
2 с.л нарязан на ситно копър
Черен пипер и сол на вкус(ако сиренето ви е солено, нямате нужда от сол)

Всичко това се слага в блендера, завърта се няколко пъти докато стане еднородна смес. Ако нямата блендер, може да намачкато всичко с вилица и да объркате добре. Малко е по-трудно, защото сместа е по-твърда.
Напълнете пиперките с получената смес(натъпчете добре сместа) и нарежете напречно всяка пиперка на пънчета с височина около 1.5см.
Украсете с копър, сервирайте веднага или оставете в хладилника.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...