Saturday, August 29, 2009

Кейк с грозде и вино

Колкото и да не ми се иска, лятото вече е към своя край, все повече са нещата, които ми напомнят за идващата есен - намръщеното време, децата тръгват на училище след седмица, първите пожълтели листа, гроздето зае мастото на прасковите в магазините. Тук грозде се продава целогодишно в магазините, децата го обичат много, но лятото покрай кайсиите, черешите, прасковите и динята бяхме забравили за него. С появата на преден план в магазините, бързо се сетихме отново за него. Спомних си и за този много вкусен сладкиш, който правих миналата есен и сдобила се с огромно количество грозде, реших да го направя отново. Този път обаче бързам да напиша рецептата, преди да съм забравила за промените които направих към рецептата, която използвах от списание Bon Appetit.


Продукти:
1 и 2/3ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
1/2ч.л сода за хляб
1/4ч.л сол
3/4ч.ч захар
6с.л масло
3с.л зехтин лайт или олио
2 големи яйца
Настъргана кора от 1 лимон
1ч.л течен екстракт ванилия
1ч.ч бяло вино(Мискет, но ако нямате може да замените и с друго бяло вино)
2ч.ч зърна от червено или черно грозде

Топинг:2с.л разтопено масло
2с.л захар

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябвата сода и солта.
Разбийте маслото със зехтина и прибавете захарта. Продължете да разбивате доката добре се омеси всичко.
Прибавете едно по едно яйцата, докато се усвоят добре от сместа.
Прибавете настърганата лимоновя кора и ванилията.
Прибавете на три пъти брашното и виното, като ги редувате, така че да започнете и свършите с брашното.
Бъркайте след всяко пребавяне, но само докато се получи еднородна смес.
Изсипете тестото в застлана с хартия и намаслена кръгла форма за торта с откопчаващи се стени, с диаметър 25см(10”).
Нередете отгоре зърната грозде.
Сложете тавичката в предварително загряна до (205С)400Ф градуса фурна.
След 25 минути печене, когато отгоре вече е запечен, отворете фурната, полейте внимателно с разтопеното масло и поръсете с двете лъжици захар целия кейк.
Затворете фурната и печете още 20 минути или докато забодена в центъра на кейка клечка за зъби, излезне чиста.
Извадете от фурната, оставете за около 20 минути кейка във формата, след това минете с нож по края на кейка и откопчейте страниците на формата.
Пренесете кейка в чиния, като внимателно издърпате хартията отдолу, охладете напълно, нарежете на парчета и сервирайте.


Виното може на замените с гроздов или ябълков сок!

Tuesday, August 25, 2009

Гъбена супа с топчета и кокосово мляко


2с.л олио
4 стръка зелен лук или 1 глава стар лук, нарязан на ситно
3-4 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
400г гъби, почистени и нарязани на кубчета
1/4ч.л смлян кимион
1/2ч.л лютив червен пипер
1 и 1/2ч.ч кокосово мляко
8ч.ч вода
1/3 ч.ч ориз
2с.л соев сос
2с.л царевично нишесте
2с.л прясно изцеден лимонов сок
Пресен кориандър или магданоз, нарязан на ситно
Сол и челен пипер на вкус

За топчетата:
400г телешка кайма
2с.л ориз
1/2ч.л смлян кимион
1/2ч.л сух босилек
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте олиото в подходяща тенджера, изсипете нарязания лук и чесъна, и задушете за 2-3 минути. Прибавете гъбите, объркайте, затворете с капак и задушете за около 5 минути. Поръсете с кимиона и червения пипер, бъркайте около 1 минута и прибавете кокосовото мляко и водатар объркайте всичко добре.
Затворете с капак и оставете супата да заври.
През това време пригответе топчетата.
Объркайте добре всички продукти за тях и оформете малки топчета.
Прибавете топчетата и ориза към врящата супа, намалете огъня и оставете ястието да къкри още 15 минути.
Разбъркайте нишестето със соевия сос и лимоновия сок и изсипете в супата. Бъркайте докато супата почне да се сгъстява и свалете от огъня. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте с нарязани на ситно пера зелен лук и листа кориандър(магданоз, ако не обичате кориандър ).

Wednesday, August 19, 2009

Дип от патладжани и сирене




2бр. патладжани
6с.л зехтин
2 глави лук, почистен и нарязан на ситно
5 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
1/2ч.ч сирене Фета
Прясно изцеден сок от 1 лимон
Сол и черен пипер
Листа пресен босилек

Разрежете патладжаните наполовина по дължина, пърасете със сол и оставете в купа около 20 минути докато си пуснат горчивия сос. Измийте ги и подсушете с готварска хартия.
Застелете с фолио тавичка за печене и наредете в нея патладжаните с кората нагоре. Печете на силен горен реотан, докато омекнат патладжаните(около 20-30 минути).
В тиган загрейте половината от зехтина, прибавете лука и чесъна и задушете, докато омекнат, поръсете със сол и черен пипер.
Изгребете с лъжица месестата част на патладжана и поставете в купа. Прибавете задушените лук и чесън, лимоновия сок, останалия зехтин и сиренето, и пасирайте с пасатор или в блендер до гладка смес. Овкусете със сол и черен пипер.
Изсипете в купа, украсете с пресни листа босилек и сервирайте с препечени филии, сухари или чипс от арабски питки(pita chips).

Още награди

Благодаря ви от сърце за всички награди момичета!



Златно блюдо от Geri




Златен блог от Милена, Блага и Латинка

и още от Блага

Saturday, August 8, 2009

Кюфтета в доматено–винен сос



За кюфтета:
500г кайма, смес телешка и свинска
1/2ч.ч трохи бял хляб, накиснати в прясно мляко
1 яйце
1/2ч.л сол
1/4ч.л смлян черен пипер
1/2ч.л сух риган
За соса:
2с.л зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 скилиди чесън, накълцани на ситно
2бр. дафинови листа
1/2ч.ч сухо бяло вино
4 домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/4ч.ч нарязан на ситно пресен магданоз
2с.л нарязан на ситно пресен риган
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Объркайте каймата с оцедените от прясното мляко трохи, яйцето, солта, черния пипер и ригана. Омесете добре.От омесената кайма оформете 12 топчета.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и прибавете топчета. Пържете ги само докато побелят. Извадете кюфтета в голяма чиния, застлана с готварска хартия и оставете настрана.
В тигана с мазнината от кюфтета, прибавете нарязания на ситно лук и чесън с няколко лъжички вода, покрийте с капак и задушете доката омекнат.
Върнете обратно в тигана кюфтетата, прибавете доматите, виното, дафиновия лист, посолете със сол и черен пипер и оставете ястието да къкри на огъня около 30 минути, докато виното изври и доматения сос се сгъсти, като разбърквате от време на време. Последните 5 минути прибавете магданоза и ригана.
Сервирайте ястието топло със зелене салата, ориз или печени картофи.

Tuesday, August 4, 2009

Топчета от сирене и грозде


1/2ч.ч крем сирене
1/4ч.ч натрошено синьо сирене
Черен пипер
Около 1ч.ч счукани на ситно печени орехи
Около 20 зърна грозде без семки

Разбийте крем сиренето със синьото сирене до гладък крем. Поръсете с черен пипер на вкус и объркате.
Вземете с лъжичка от получената смес, сложете на дланта, разстелете с пръсти, сложете в средата зърно от грозде и оформете топче, като зърното се покрие добре със сместа от сирената.
Оформеното топче оваляйте в счуканите орехи.
Същото повторете и с останалата смес и грозде.
Наредете топчетата в чиния и поставете в храдилника, за минимум един час преди серверане.
Ако не обичате синьо сирене, може да го замените с меко козе сирене.

Sunday, August 2, 2009

Сладкиш със сливи




Продукти:
1 и 1/2ч.ч брашно
2 ч.л бакпулвер
Щипка сол
5с.л масло, стайна температура
3/4ч.ч кафява захар
2 яйца
1/3ч.ч олио
1с.л сок от лимон
Настъргана кора от 1 лимон
1ч.л течен екстракт ванилия
9 големи сливи, почистени от костилките и нарязани на ивички(полумесеци).
Приготвяне:
Пресейте брашното с бакпулвера и солта.
С миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем и прибавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко, докато се усвои от сместа.
Прибавете малко по малко олиото, лимоновата кора и сок, ванилията.
Прибавете сухата смес, като продължите да разбивате на ниска скорост докато се усвои и се получи гладка смес.

Намаслете тавичка с размери 23X23см(9Х9 инча) и разпределете равномерно в нея получената смес.
Наредете отгоре парченцата сливи на няколко реда.
Печете около 35 минути в предварително загрята до 175C(350Ф) градуса фурна или докато забита в центъра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната и охладете за около 20 минути, нарежете и сервирайте с топка сладолед.
Да ви е сладко!

Сладкиша може да се направи и със сини сливи, праскови, кайсии, череши!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...