Sunday, November 22, 2009

Шоколадов салам “Амарето”



1 пакет бисквити Petit Beurre(около 25бр)
250г шоколад, начупен на малки парченца
2с.л прясно мляко
120г меко масло
3с.л ликьор Амарето
1/2ч.ч филирани бадеми, леко препечени
2 жълтъка
4с.л смлени бадеми

Отделете 3 бисквити, а останалите начупете на малки парченца.



Поставете парченцата шоколад в малка тенджера, заедно с прясното мляко, ликъора и една лъжица от маслото, и разтопете на водна баня, като бъркате непрекъснато.(Огъня не трябва да е много силен, за да не се пресече шоколада и да стане на бучки)
Свалете разтопения шоколад от огъня и след минутка прибавете един по един жълтъците, а след това малко по малко и останалото масло, като бъркате през цялото време.
Към получения крем прибавете начупените бисквити и филираните бадеми и объркйте добре сместа, така че бисквитите да се покрият с крема.
Поставете сместа за 1 час на студено място.



Смелете в процесор останалите бисквити до много ситно(като галета) и ги объркайте със смлените бадеми.
Изсипете шоколадово-бисквитената смес върху голямо парче фолио или хартия за печене и оформете руло с дължина 35см, завийте много стегнато с фолиото(хартията) и поставете в хладилника за около 4 часа или докато се втвърди напълно.



Преди да сервирате, развийте салама и оваляйте в сместа от смлени бисквити и бадеми.
Оставете малко да омекне и нарежете на парчета.

Friday, November 13, 2009

Спирали от бутер тесто със спанак и сирене


1 лист бутер тесто(250г)
2 яйца
450г замразен спанак, размразен и много добре оцеден от водата
1/2ч.ч натрошено сирене фета
1/4ч.ч настърган пермезан или твърд кашкавал
Щипка смляно индийско орехче

Извадене от хладилника бутер тестото и го оставете на стайна температура за 40 минути.
В купа объркайте изцедения спанак със сиренето, пермезана, 1 яйце, 1 белтък и индийското орехче.
Останалия жълтък разбъркайте с 1ч.л вода.
Разстелете тестото върху леко набрашнена повърхност.
Разстелете спаначената смес върху цялата кора.
Навийте кората с пълнежа на руло. Нарежете напречно рулото на спирали с дебелина 1-1.5см. Наредете спиралите легнали върху намаслена тава за печене (ако имате силиконова подложка за печене е добре да я използвате, защото спаначената смес залепва доста).
Намажете ги отгоре с разбития жълтък.
Печете в предварителна загрята до 200С(400Ф) градуса фурна, около 15 минути или до златисто.



Солени и сладки пръчици от бутер тесто



Усукани пръчици с кашкавал

1/2 пакет бутер тесто(при нас един пакет е 450г, два листа, така че единия лист)
1 жълтък
1/4 ч.ч настърган на ситно твърд кашкавал
1суп.л. нарязан на ситно магданоз
1/2 ч.л сух риган
Смесва се кашкавала, магданоза и ригана.
Жълтъка се разбърква с малко вода.
Тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност, и се разточва малко.
Реже се на две половини по дължина.
Двете половини се намазват с жълтака.
Върху едната се поръсва сместа с кашкавала и подправките.
Слага се другата половина върху нея, така че намазанат с жълтъка страна да остане отдолу.
Минава се леко с точилка отгоре.
Режат се ленти около 1-1.5см широки, увиват се, и се слагат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се отгоре с жълтък. Пекът се 10 мин. в предварително загрята до 200С(400Ф) фурна.






Захарни пръчици с канела


1/2 пакет бутер тесто(при нас един пакет е 450г, два листа, така че единия лист)
1 белтък
1/4 ч.ч захар
1 ч.л канела
Процедурата е същата като солените.
Разбърква се захарта с канелата, листа тесто се реже на две половинки.
Намазват се с ръзбития белтък, едната се поръсва със захарта и се покрива с другата, минава се леко с точилката и се намазва отгоре пак с белтък.
Режът се на лентички, усукват се, и се слагат върху хартиа в тавата за печене.
Пекът се 10 мин. в предварително загрята до 200С(400Ф) фурна. (Пръчиците са също като бисквитите Сълзица на вкус. )


Saturday, November 7, 2009

Бухти, които се обръщат сами



2 яйца
4с.л захар(ако искате да са по-сладки, може са прибавите още)
3с.л олио
2/3ч.ч кисело мляко
1ч.л течна ванилия
2ч.л бакпулвер
2 и 1/2ч.ч брашно
1/4ч.л сол
Настъргана кора от лимон или портокал(по желание)

Брашното се пресява със солта и бакпулвера.
Яйцата се разбиват със захарта, прибавя се лъжица по лъжица олиото, като се бърка докато се усвои. Прибавя се киселото мляко, ванилията и настърганата кора. Разбърква се и се прибавя на три пъти пресятото със солта и бакпулвера брашно. Бърка се до получаването на много гъста каша.
В дълбок съд за пържене или фритюрник, загрейте олио.(Олиото трябва да покрива поне 3-4 пръста дънота на съда).
С намазнена сладоледена лъжица се взима малко от сместа(колкото орех) и се изсипва в сгорещеното олио. Пържи се докато бухтите придобият златисто-кафиникав цвят. Пробвайте първата и така ще прецените, дали е добре или им трябва още. Ако много са потъмнели, а са сурови вътре, вземете малко по-малко тесто или намалето леко огъня.
Готовите бухти извадете с помощта на решетъчна лъжица в чиния застлана с готварска хартия. Оставете така за няколко минути, после преместете в чиния за сервиране и поръсете бухтите с пудра захар. Сервирайте!

Wednesday, November 4, 2009

Супа с печени червени пиперки


Около 600-700г червени пиперки
2с.л зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
500г картофи, обелени и нарязани на кубчета
4ч.ч вода
1/2ч.ч течна готварска сметана
Сол и черен пипер
4с.л нарязан на ситно пресен риган или магданоз
Натрошено сирене Фета

Изпечете пиперките, охладете, обелете ги, изчистете от семките и нарежете на малки парченца.
Загрейте зехтина в тенджера, прибавете лука и чесъна. Задушете за около 7-8 минути, докато омекнат.
Прибавете картофите, пиперките и водата. Оставете всичко да заври, намалете огъня и оставете супата да къкри, докато омекнат картофите.(около 15 минути)
В блендер или с пасатор, пасирайте супата до гладко пюре, върнете отново в тенджерата, прибавете сметаната, сол и черен пипер на вкус, върнете отново на котлона, гответе още 5 минути и свалете от огъня.
Сервирайте супата в купички, поръсена с риган или магданоз и натрошено сирене Фета.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...