Saturday, March 7, 2009

Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кренвиршки и Питка "Слънце" - стъпка по стъпка























Продукти:
1 и 1/4ч.ч прясно мляко- стайна температура 27градуса С - (може половината да е прясно мляко, половината вода)
1бр. Яйце – + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
1с.л. олио
4ч.ч брашно
1с.л мая
1с.л захар
1ч.л сол


разтопено масло


1ч.ч - 240мл
1с.л - 15мл
1ч.л - 5мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.


От горните продукти замесете тесто, на ръка или с машина за хляб, програма тесто, на моята машина е около час.Оттам нататък, си поигравате с тестото и го оформяте като голяма питка, малки питки, може с пълнеж от кашкавал, серене или спанак.

Питките ги плета като козунак, или нареждам като цвете, отделните плитки мажа с разтопено масло.След като се оформи и сложи в тавата тестото, отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка, може да се поръси със сусам и се пече на 190 С(375Ф) градуда около 20 минути.







Питка "Слънце" - стъпка по стъпка





Тестото може да се замеси на ръка или в машина за хляб.

Тесто в машина за хляб

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч 
мая - 1с.л(15мл)

1ч.ч - 240мл

След като програмата за тесто е свършила, втасалото тесто се изважда от кошничката. Отделя се една топка от него и се поставя в центъра на намаслена и набрашнена кръгла тава.


Останалото тесто се разделя на две части, от които се радточват два кръга


Единия се намазва с разтопено масло


Другия се слага върху него


Притиска се леко и двата заедно се разточват до по-голям кръг


Намазва се с масло и се нарязва на 12 сегмента(първо на четири и после всяка четвъртинка на три сегмента)


Всеки сегмент се навива на кифличка


и се поставят около топката в тавата


Питката се оставя но топло да втаса(около 30-40 минути). Втасалата питка се намазва с отделения жълтък, разбит с няколо капки вода


Питката се пече в предварително загратя до 190С градуса, около 20 минути.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...