Saturday, March 14, 2009

Мъфини с тиквички и Дип от извара и авокадо


За мъфините:
1 и 1/4ч.ч брашно
2с.л захар
1 и 1/2ч.л бакпурвер
2с.л нарязани на ситно листа пресен босилек
1с.л нарязан на ситно пресен риган
1/4ч.л сол
1 яйце
1/2ч.ч прясно мляко
1/4ч.ч олио
1 и 1/2ч.ч настъргана тиквичка
1/2ч.ч настърган кашкавал

Приготвяне:
В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, босилека, ригана и солта.
В друга купа разбийте яйцето с прясното мляко и олиото. Прибавете настърганата тиквичка, объкайте и прибавете към сухата смес. Прибавете 1/4 от настъргания кашкавал и объркайте добре докато сухите съставки се усвоят от течните.
Намаслете 12 формички за мъфини или покрийте с книжни.
Разпределете сместа в тях. Отгоре поръсете с останалата 1/4ч.ч кашкавал.
Печете в предварително загрята до 220 С(425Ф) градуса фурна за около 20-25 минути или докато забодена в центърна на мъфин клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната и оставете мъфините за около още 5 минути във формата.
Извадете върху решетка и оставете още малко да изстинат.
Сервирайте топли с Дип от извара и авокадо

Дип от извара и авокадо

1ч.ч извара или cottage cheese
1 авокадо, меко
2 стръка зелен лук
1с.л нарязани на ситно листа пресен босилек
Сол на вкус

Поставете всички продукти в купата на блендер и пасирайте до гладка смес.



Чийзкейк с праскови и кисело мляко



Блат:
1 и 1/2ч.ч смлени бисквити грахам
1/4ч.ч захар1ч.л. канела
5суп.л. разтопено масло

За пълнежа:
2 пак. желатин
2 яйца, разделени белтъци и жълтъци
1/2ч.ч прясно мляко
3/4 ч.ч захар
1 пак.(240г) крем сирене
2с.л. лимонов сок
1ч.л течна ванилия
1ч.л. настъргана кора от лимон
2ч.ч гъсто кисело мляко
1 кутия(480мл) компот от кайсии, изцедени от сока и смлени в блендера
1/2ч.ч течна млечна сметана

Топинг:
1ч.ч течна млечна сметана
2с.л. захар
Праскови и филирани бадеми за украса

Приготовление:
1.Блат:
Загрейте фурната до 175С(350Ф) градуса. Смесете смлените бисквити, канелата и захарта и разбъркайте добре. Прибавете разтопенето масло и бъркайте докато стане еднородна смес. Получената смес изсипете във форма за торта с откопчаващи се страници, с диаметър около 23 см. Притеснете с пръсти сместа по дъното на формата. Печете 10 минути и охладете.

2.Пълнеж: Изсипете желатина в 1/2ч.ч студена вода, разбъркайте докато се усвои и оставете да набъбне. Поставете жълтъците, прясното мляко и 1/2ч.ч от захарта в малка огнеупорна купа и бъркайте на водна баня, докато захарта се разтвори и сместа започне да се сгъстява. Изсипете набъбналия желатин и бъркайте докато желатина се разтвори напълно. Махнете от огъня и охладете.

3.Разбийте крем сиренето до гладък крем. Прибавете сока от лимона, ванилията и кората от лимон и бъркайте докато се усвоят. Прибавете постепенно охладения желатинов крем, бъркайте докато стане еднородна смес. Прибавете киселото мляко и смлените праскови, бъркайте докато всичко се омеши добре. Разбийте сметаната с 1/4ч.ч захар до гъст крем и прибавете, разбъркайте.. Разбийте белтъците до гаст сняг и прибавете и тях към крема, разбъркайте докато се усвоят. Изсипете получената смес върху изстиналия блат. Поставете в хладилника за минимум 4 часа.

4.Топинг: Разбийте сметана със захарта до гъст крем. Извадете чийзкийка от хладилника, леко минете с нож около вътрешната страна на страниците на формата. Внимателно отстранете страниците. Намежете чийзкейка отгоре със сметаната, поръсете с бадемите и украсете с праскови. Поставете отново в хладилника.Кремът е много вкусен и лек, по-скоро е парфе, отколкото тежък и мазен чийзкейк.

Ако ви притесняват суровите белтъци, пропуснете ги, а увеличете сметаната в крема с още половин чаша.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...