Sunday, July 26, 2009

Бамя с домати(Индийска кухня)

Бамята е много популарна в някои райони на Индия и присъства всекидневно в техните ястия. Миналата година се спрях на ето тази много популярна индийска рецепта Бамя с кисело мляко, днес реших да опитам друга - Бамя с домати. Ако пикантните подправки се заменят с наш сладък червен пипер и се прибави пресен магданоз, ястието си става типичната нашенска бамя с домати, която баба ми готвеше често през лятото.



2с.л зехтин или олио
2 скилидки чесън
1 малка глава лук, почистен и нарязан на тънки ивици
1ч.л лютив червен пипер(cayenne pepper)
1ч.л чили на прах(само ако обичате много люто!)
1ч.л куркума
500г бамя, изчистена от дръжките и нарязана на парченца около 2см.
2бр. меки домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/2ч.ч вода
Сол

В по-голям дълбок тиган, загрейте мазнината.
Прибавете лука и чесъна и задушете за 3-4 минути.
Прибавете чилито, лютивия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2 минути.
Прибавете бамята и гответе около 2 минути като разтърсвате тигана няколко пъти.
Добавете доматите и гответе на силен огън няколко минути, дакот си пуснат сока.
Прибавете водата, покрийте с капак и гответе докато омекне бамята(около 10 минути). Овкусете със сол и сервирайте.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...