Saturday, August 8, 2009

Кюфтета в доматено–винен сос



За кюфтета:
500г кайма, смес телешка и свинска
1/2ч.ч трохи бял хляб, накиснати в прясно мляко
1 яйце
1/2ч.л сол
1/4ч.л смлян черен пипер
1/2ч.л сух риган
За соса:
2с.л зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 скилиди чесън, накълцани на ситно
2бр. дафинови листа
1/2ч.ч сухо бяло вино
4 домата, обелени и нарязани на много малки парченца
1/4ч.ч нарязан на ситно пресен магданоз
2с.л нарязан на ситно пресен риган
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Объркайте каймата с оцедените от прясното мляко трохи, яйцето, солта, черния пипер и ригана. Омесете добре.От омесената кайма оформете 12 топчета.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и прибавете топчета. Пържете ги само докато побелят. Извадете кюфтета в голяма чиния, застлана с готварска хартия и оставете настрана.
В тигана с мазнината от кюфтета, прибавете нарязания на ситно лук и чесън с няколко лъжички вода, покрийте с капак и задушете доката омекнат.
Върнете обратно в тигана кюфтетата, прибавете доматите, виното, дафиновия лист, посолете със сол и черен пипер и оставете ястието да къкри на огъня около 30 минути, докато виното изври и доматения сос се сгъсти, като разбърквате от време на време. Последните 5 минути прибавете магданоза и ригана.
Сервирайте ястието топло със зелене салата, ориз или печени картофи.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...