Sunday, May 2, 2010

Агнешко със зелен лук и гъби

Това е агнешкото, което приготвих тази година за Великден. Миналата година го приготвих по същия начен, но в уред за бавно готвене, което отне около 6 часа. Беше много вкусно и крехко и реших, че тази година ще го направя пак там. За да е готово за обяд, трябваше да стана рано сутринта, но тъй като се успах и вече не можех да чакам 6 часа, реших да го приготвя пак по същия начин, но за по-бързо да го изпека във фурната в чугунената тенджера, затворено с капак, за да се задуши и стане крехко. Удобството на чугунената тенджера е, че с нея може да се готви както на котлона, така и във фурната. Ако нямате такава, първо може да приготвите месото в тиган или обикновена тенджера на котлона, а за печенето във фурната да го прехвърлите в глинен гювеч, тенджера от огнеупорно стъкло или тава покрита с фолио .




1кг агнешко месо
1ч.л смлян червен пипер
3 с.л олио или зехтин
2 връзки зелен лук, почистен и нарязан(перата на 1.5-2см парченца, бялата част по-ситно)
около 600г гъби, почистени и нарязани на четвъртинки
1 връзка магданоз, нарязана на стино
Една шепа листа пресен джоджен, нарязани на ситно
Сол и черен пипер на вкус

Поръсете агнешкото със сол, червения пипер, 1с.л олио и объркайте така че да се покрият добре парчетата. Оставете така за минимум 30 мин.
Загрейте в тенджера или дълбок тиган останалата мазнина и прибавете парчетата агнешко. Запържете ги докато побелеят, прибавете зеления лук и гъбите, объркайте и оставете 4-5 минути да се задушат заедно с агнешкото. Свалете от огъня, добавете 2/3ч.ч вода, магданоза, джоджена, сол и черен пипер, объркайте всичко, затворете с капака, ако сте използвали касерола или изсипете в гювеч или огнеопорна тенджера и затворете с капак, или изсипете в тавичка и покрийте с фолио.
Печете на 190С(375 Ф) градуса около 2 часа или до готовност, последните 15минути махнете капака(фолиото), за да се запече отгоре месото.



7 comments:

  1. Танита,
    отново чудесна рецепта - изглежда много вкусна и ароматна.
    Хубав, усмихнат ден, а имаш и награди при мен, Диана

    ReplyDelete
  2. Танита,
    много свежа и пролетна идея за агнешко!
    Чудесна рецепта!
    Поздравления!

    ReplyDelete
  3. Танита,
    обичам рецепти с пресен лук,
    а за агнешкото си е класика :)
    Хубава седмица!

    ReplyDelete
  4. Хей, Танита изглежда така изкушаващо....
    Аз май взех да огладнявам, само като гледам снимката :)

    ReplyDelete
  5. Чудесна рецепта, Таня, сигурна съм в крехкото агнешко, приготвено така. А с пресен лук го обожаваме.
    А чугунена тенджера....... Еххх, мечти......

    ReplyDelete
  6. Дианка, Русанка, Дани, Мария, Рери, благодаря ви! Настина много много вкусно става така, щом и децата дето никак не си падат по месо, много го харесаха. За Гергьовдед сигурно пак така ще го направя.
    Пепи, не само чугенена, ами и червена:))

    ReplyDelete
  7. Много интересна рецепта, никога не съм опитвала агнешко в комбинация с гъби, но изглежда вкусно и ароматно! Непременно ще се разтърся за подходящ съд и ще пробвам скоро по наближаващите празници!:)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...