Tuesday, November 16, 2010

Мъфини с райска ябълка и мед

Знам, че някои вече започнахте с Коледните приготовления, но аз все още съм на есенна вълна. Предстои ни да отпразнуваме Деня на благодарността и след него започвам да мисля за Коледа.
Тази рецепта си я харесах още щом получих последния брой на списанието Cooking light, много обичам райски ябълки, но до сега никога не бях срещала рецепта с тях, не съм си и представяла, че могат да се използват в някакво печиво, затова рецептата ме грабна веднага. Крайният резултат ме изненада приятно, получиха се много вкусни мъфини.



Продукти:
1 и 1/4ч.ч бяло брашно
1ч.ч пълнозърнесто брашно
1/2ч.ч кафява тъмна захар
1ч.л бакпулвер
1ч.л хлябна сода
1ч.л канела
Щипка смлян карамфил
Щипка смляно индийско орехче
1ч.ч кисело мляко
1/3ч.ч от меката част на райската ябълка*, намачкана с вилица до пюре
1/4ч.ч мед
1/3ч.ч олио
1ч.л течен екстракт ванилия
2 яйца, леко разбити с вилица или тел
1/2ч.ч от твърдите парченца на райската ябълка, нарязани на ситно
1/2ч.ч сушени червени боровинки(cranberries) или стафиди
3/4ч.ч счукани орехи



Приготвяне:
В голяма купа смесете брашната, захарта, бакпулвера, хлябната сода, канелата, карамфила и индийското орехче, разбъркайте леко.
В друга купа смесете киселото мляко с пюрето от райска ябълка, меда, олиото, ванилията и яйцата. Объркайте всичко до получаването на еднородна смес.
Получената смес прибавете към сухата смес и бъркайте докато се омесят добре.
Прибавете парченцата райска ябълка, сушените боровинки(стафиди) и 1/2ч.ч от орехите, объркайте докато тези продукти се размесят добре със сместа.
Получената смес разпределете във 18 формички за мъфини(намаслени и поръсени леко с брашно, защото сместа няма много мазнина и залепва.Ако използвате хартиени кошнички, да знаете че в началото няма да се отлепват лесно, ако искате може леко да намажете с олио и тях). Поръсете отгоре с останалата 1/4ч.ч счукани орехи.
Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна около 18 минути или докато забита в центъра на мъфина клечка за зъби, излезе чиста.
Извадете формата от фурната, оставете така за 5 минути и след това извадете мъфините върху решетка, докато изстинат напълно.



Райската ябълка трябва да е мека, обикновено се продават твърди, оставят се няколко дена докато омекнат(понякога отнема и повечко време), ако искате да ускорите процеса, може да ги поставите във фризера да замръзнат, след като ги размразите вече са готови за ядене.




9 comments:

  1. Танита, благодаря ти за тази рецепта. Нашите райски ябълки узряват към Коледа на веднъж и започва голямо чудене как да се приготвят. Ще имам рецептата ти в предвид. Поздрави!

    ReplyDelete
  2. Танитка, благодаря за страхотната идея. От няколко дни си търся рецепти за райска ябълка. Попаднах на няколко интересни, но твоите мъфини печелят.
    Хубав ден.

    ReplyDelete
  3. А аз никога не съм пробвала райската ябълка. Нито в сладкиши, нито за хапване, май е време да опитам :)
    Много пухкави изглеждат твоите, Таня!

    ReplyDelete
  4. О Пепи, веднага ги опитай, много са вкусни райските ябълки!
    Малки неща, Стоянка, благодаря ви, надявам се да ви харесат мъфините!

    ReplyDelete
  5. Танита, тъкмо обрахме ябълката и сега у дома се намират две касетки райски ябълки. Благодаря за рецептата. И аз като теб не знаех, че могат да се използват в печива.

    ReplyDelete
  6. Направо ти завиждам за двете касетки с райски ябълки, Ани!

    ReplyDelete
  7. Днес купих ябълките,а в събота запретвам ръкави:). Честно казано не съм пробвала този плод, но мъфините ми изглеждат много апетитни и задължително ще пробвам.

    ReplyDelete
  8. Рали, надявам се да ти харесат мъфините, ще чакам отзиви! Плода също е много вкусен, поне на мен:)

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...