Wednesday, April 28, 2010

Ягодови пастички

Сезонът на ягодите е в разгара си, затова ви предлагам тези Ягодови пастички, любими на децата, а и не само на тях.  Рецептата, която ще напиша е с печени блатове, но когато бързам и нямам време за печене я приготвям с готови бишкоти.



За блата:
5 яйца
1ч.ч захар
1ч.л екстракт течна ванилия
2с.л гореща вода
1ч.ч пресято брашно
1ч.л бакпулвер

За сиропиране:1/2ч.ч вода
2с.л ягодов сироп или 1с.л портокалов ликьор(Triple sec)

За крема:
400г ягоди
225г безсолно крем сирене(най-добре е с Филаделфия), може с намелена масленост
1и 1/2ч.ч течна млечна сметана с висока масленост
1 ч.ч захар
1с.л. прясно изцеден сок от лимон

Приготвяне на блатовете:
Покрийте с пекарска хартия, намаслете и леко набрашнете правоъгълна тавичка с размери 33Х23см(13Х9 инча).
Пресейте брашното с бакпулвера.
Разбийте с миксер яйцата и захарта до твърда пяна.
Прибавете на три пъти брашното, като след първото и второто прибавяне, добавите и по 1 ч.л гореща вода, бъркайте внимателно с дървена лъжица, само в едната посока, така че сместа да остане пухкава.
Изсипете получената смес в тавичката и печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 30-35 минути или докато блата придобие златист цвят и притиснат леко с пръст в центъра, възвърне формата си.
Извадете от фурната, оставете така за 5 минути и после обърнете върху решетка блата и внимателно отстранете хартията. Оставете да изстине напълно.

Приготвяне на крема:
Почистете ягодите и ги смелете в блендер с 1/3ч.ч захар до пюре. Към полученото пюре прибавете лимоновия сок и объркайте.
Разбийте крем сирене с 1/3ч.ч захар до гладък крем и малко по малко прибавете към него пюрето от ягоди, като бъркате докато се получи еднородна смес.
Разбийте сметаната с останалата 1/3ч.ч захар до пухкав крем и прибавете на няколко пъти към крема от ягоди и крем сирене, внимателно разбивайте след всяка добавка, докато се усвои добре.

Сглобяване:Изстиналия блат разрежете на две.
Загрейте водата за сиропа и прибавете към нея ягодовия сироп или ликьора.
Сиропирайте с половината долния блат.
Разстелете равномерно половината от крема, поставете отгоре втория блат , сиропирайте с останалия сироп и разстелете останалия крем.
Оставете в хладилника за минимум 10-12 часа, за да може блатовете да попият добре и от крема.
Преди да сервирате извадете от хладилника, нарежете на правоъгълни пастички, всяка пастичка може допълнително да украсите със сметана и ягоди.

Може да се изпекът кръгли блатове или да се наредят бишкотите в кръгла форма с откопчаващи се страници и да се оформи като торта!








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...