Monday, August 9, 2010

Пилешка супа с кокосово мляко

Цялото семейство сме големи почитатели на Тайландската кухня или може би на американската Тай кухня, защото никога не сме били в Тайланд:). Тай ресторантите са едни от най-срещаните тук, но знам че това което се готви в тях, все пак е съобразено с местните вкусове и предпочитания, т.е поамериканизирано е. Не всичко е пикантно и люто, дори децата ми си имат любими ястия и предпочитан от тях Тай ресторант, кадето според тях най-вкусно ги приготвят. Предлагам ви рецепта за една от любимите ни супи, очаквайте скоро рецепти и на другите най-често приготвяни от мен Тай ястия.



Продукти:
2 литра вода
300г пилешко месо
2с.л олио
3 глави лук, обелени и нарязани на дребно
3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
2с.л нарязан на много ситно джинджифил
2-3 листа от kaffir лайм (kaffir lime leaves) *
1ч.л къри на прах(ако не обичате къри, пропуснете го)
1 голяма червена пиперка, нарязана на малки парченца
1/2ч.ч ориз
1 кутия(400мл) кокосово мляко
1 кутия(275г) консервирана сладка царевица(може и замразена)
3с.л нарзяни на ситно листа пресен кориандър
1с.л сок от лайм
1 и 1/2ч.л рибен Тай сос
Сол на вкус

Сварете пилешкото във водата с малко сол.
Извадете парчетат пилешко и прецедете бульона. Обезкостете свареното пилешко месо и накъсайте на малки парченца.
Загрейте мазнината в теджера и прибавете нарязания лук, чесън и джинджифил.
Прибавете една-две лъжички вода, затворете капака и оставете да се задушават на умерен огън, докато лука започне да омеква(около 15-на минути), като разбърквате от време на време.



Прибавете листата от лайм и кърито, бъркайте около минута.
Добавете кокосовото мляко, червената пиперка, прецедения бульон, ориза и царевицата, ако използвате замразена.
Оставете супата да заври, намалете огъня и гответе около 10-на минути, докато ориза омекне.
Прибавете парченцата пилешко, царевицата(ако използвате такава от консерва), кориандъра, сокa от лайм и рибния сос.
Подправете със сол ако е необходимо, рибния сос е солен, в бульона вече има сол, така че внимавайте!



*Листата от kaffir лайм са много използвани в Тай кухнята, придават на ястието свеж лимонов вкус. Продават се свежи, изсушени или замразени, но дори и тук се намират трудно, само в някои азиатски магазини. Аз използвам най-вече замразени.
Вместо тях, може да използвате ситно настъргана кора от лайм, която да прибавите към края на готвенето.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...