Wednesday, December 1, 2010

Супа от тиква, червена леща и праз лук

От няколко години се каня да сготвя супа с тиква, колко пъти съм купувала тиква уж специално за супа, но в крайна сметка замирише ли на печена тиква в къщи, веднага се изяжда с мед и орехи, и за супа не остава. Този път предвидливо купих две тикви и бях категорична, че точно тези парчета са за супа и не давам да се пипат. Най-често срещаните рецепти са за крем супа от тиква и първоначалната ми идея беше да сготвя именно такава. В последния момент попаднах на тази рецепта и реших, че именно това е рецептата която съм търсила, стори ми се интересно съчетанието на тиква с червена леща и праз лук. Обикновено, когато още чета някоя рецепта знам какъв вкус да очаквам, сега обаче идея си нямах какво ще се получи, никога до сега не бях опитвала супа от тиква. Имах усещането обаче, че ще е нещо много вкусно и това ми усещане не ме подведе. Опитайте и вие!



Около 1 кг тиква, за предпочитане цигулка
2 с.л зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
1 стрък праз лук, почистен и нарязан на ситно
1 червена пиперка, нарязана на ситно(ако обичате люто, може да използвате люта чушка)
1 морков, нарязан на малки кубчета
1 скилидка чесън, наразяна на ситно
1 с.л настърган корен от джинджифил
1ч.л къри на прах
6ч.ч вода или зеленчуков бульон
1ч.ч червена леща
1/2ч.ч кокосово мляко
Сол и черен пипер на вкус

Почистете от семките и нарежете на големи парчета тиквата, поставете в тава, изсипете 1/2ч.ч вода, покрийте с фолио и изпечете във фурната докато омекне.Изгребете вътрешната част и намачкайте с вилица на пюре.
Загрейте зехтина в тенджера и прибавете лука, чесъна, джинджифила, моркова, червената пиперка, праз лука и кърито. Объркайте и задушете за 10-на минути или докато зеленчуците леко омекнат. Прибавете водата(бульона) и лещата, объркайте, оставете супата да заври и гответе на умерен огън, докато лещата омекне. Прибавете пюрето от тиква и кокосовото мляко, объркайте всичко много добре и гответе още 2-3 минути. Овкусете със сол и черен пипер, и свалете от огъня.
Сервирайте супата топла. По желание може да поръсите със ситно нарязани листа от кориандър(силантро).

Рецептата е адаптирана от Daily Unadventures in Cooking
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...