Tuesday, December 14, 2010

Меденки

Какво е Коледа без Меденки?! За мен това са най-коледните сладки, които правя всяка година по това време. С аромата на канела, който лъха от първата извадена тава меденки, като че ли къщата се изпълва с Коледен дух и настроение, и някак си ми става още по-празнично и коледно.
Експериментирала съм доста рецепти и тази за мен е най-добрата, меденките не стават много твърди, могат да се хапват и веднага. Ние ги предпочитаме слепени с мармалад от сини сливи, който всяка есен приготвям сама, специално за тези меденки и старателно скривам едно бурканче, за да съм сигурна, че ще остане до Коледа:)



1/2ч.ч меко масло(125г)
1/3ч.ч захар
1/2ч.ч мед
1 яйце
2 и ½ ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
1/2ч.л хлябна сода
1/4ч.л сол
1 и ½ ч.л канела
1/2ч.л карамфил
щипка джинджифил по желание
Около 1ч.ч мармалад от сини сливи(или друг по ваш избор) за слепването.

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода, солта и подправките.
Разбийте с миксер маслото, меда и захарта до гладък крем. Прибавете яйцето и бийте до получаването на еднородна смес.
Прибавете пресятите съставки и бъркайте до получаването на гладка смес.
Покрийте и оставете в хладилника за 1 час.
Извадете тестото от хладилника и поставете върху набрашнена повърхност. Оформете малки топчета от тестото, притеснете леко с длани, да се сплескат малко като питчици и поставете в леко намаслена тава за печене, на около 1.5 см едно от друго.
Печете в предварително загрята до 177С(350Ф) фурна, около 10-11 минути(но, не повече), докато меденките леко потъмнеят. Внимавайте да не ги препечете, защото ще станат много твърди!
Извадете тавата от фурната и преместете меденките върху решетка, до пълното им изстиване.
Слепете ги две по две с мармалада, наредете ги в кутия, затворете плътно с капак и оставете на хладно, да престоят така поне едно денонощие, докато поемат от сладкото и станат още по-меки.
Може да оваляте топчетата в разтопен шоколад и орехи, да украсите с разтопен бял или черен шоколад, маслен крем или захарна глазура.
От същото тесто, но ако вместо 2 и 1/2ч.ч брашно, сложите 2 и 2/3ч.ч, може да направите и изразяни сладки. След като престои в хладилника тестото, изваждате го и късите по-големи топки, които разточвате върху обилно набрашнена повърхност с набрашнена точилка, на кора около 4мм и изрязвате фигурки с формички. Нареждате ги в тава, застлана с хартия за печене, леко намазнена и печете в предварително загрята до 177С(350Ф) фурна, около 8 минути. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...