Monday, March 21, 2011

Супа със свинско, зеле и боб




Продукти:

1с.л олио или зехтин
500г свинско месо, нарязано на малки хапки
1 стрък праз лук, почистен и нарязан на тънки лентички
2 глави лук, нарязани на ситно
4 скилидки чесън
500г картофи, обелени и нарязани на кубчета
Около 500г зеле(може и китайско), нарязано на тънки лентички
2 моркова, нарязани на кубчета
1 червена чушка, нарязана на малки парченца
3ч.ч сварен бял боб
3 литра вода
2ч.л червен пипер
2бр. дафинов лист
Сол, черен пирер, чубрица на вкус

Загрейте мазнината в голяма тенджера и прибавете парчетата свинско.
Задушете за около 2 минути, докато си променят цвета и прибавете ситно нарязания лук, чесъна, дафиновите листа и праз лука.
Задушете за още 3-4 минути, докато лука започне да си променя цвета.
Поръсете с червения пипер, ръзбъркайте и прибавете 3-те литра вода.
Оставете водата да заври, гответе 15 минути и прибавете картофите, морковите, зелето, чушката, чубрицата и боба.
Оставете супата да къкри на огъня, докато зеленчуците омекнат и месото е готово(около 20-25 минути).
Свалете от огъня, извадете дафиновите листа от супата и овкусете със сол и черен пипер на вкус.


Tuesday, March 8, 2011

Пудинг с тапиока и манго

За пръв път приготвям тапиока, ей така, най-вече от любопитство реших да опитам.
Тапиоката е безглутеново нишесте, което се добива от корените на разстението Маниока.
Използва се за сгъстяване на супи, ястия, кремове. Може да се срещне на прах, на люспи, на пръчици или малки топчета - перли, именно те се използват за приготвянето на пудинга.



Продукти:
1/2ч.ч перлички тапиока
2ч.ч вода
1/3ч.ч течна млечна сметана
1/2ч.ч подсладено кондензирано мляко

1 манго
Сокът от половин лайм
Листа прясна мента

Накиснете перличките тапиока в 2 чаени чаши вода за около 1 час.
Оцедете ги от водато в която са стояли.
Изсипете накиснати перли в тенжера(добре е да е с дeбело дъно, за да не загори пудинга), прибавете 2ч.ч вода и сложете на умерен огън докато заврят. Останете да врят 5 минути като бъркате непрекъснато, прибавете сметаната и кондензираното мляко(oпитайте на вкус, ако не ви е сладко, може да добавите още кондензирано мляко). Бъркайте докато сместа се сгъсти, перличките станат прозрачни и омекнат(още около 10 минути, зависи колко са били голeми перличките).




Свалете от котлона и оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
Разпределете пудинга в 4бр. по-големи чаши или 6 по-малки.

Обелете мангото и нарежете на малки кубчета. Полейте със сока от лайм, прибавете нарязани листа мента и разбъркайте добре. Разпределете мангото върху пудинга в чашите, украсете допълнително с листа мента и сервирайте.



Може да използвате и други плодове по ваш вкус!

Wednesday, March 2, 2011

Глазирано китайско зеле(Baby Bok Choy) със сусам

Никога не е късно, да опиташ нещо ново...




1с.л сусам
1-2с.л олио или зехтин
500г китайско зеле Бок Чой(Baby Bok Choy), измито и разполовено
3-4скилидки чесън, нарязани на ситно
1с.л корен от джинджифил, обелен и нарязан на ситно
3 стръка зелен лук, нарязани на малки парченца
2с.л оризов оцет
1 и 1/2с.л соев сос
2ч.л сусамово олио
1ч.л захар



Загрейте тиган с незалепващо покритие и изпечете в него сусама до златисто, за около 2-3 минути. Извадете е сусама от тигана.
Загрейте 1с.л олио в тигана и наредете в него стръкчетата зеле на един ред, с разреза на долу. Задушете за 2 минути и ги обърнете. Задушете още 2 минути и извадете от тигана.
В малка купичка или чаша смесете оцета със соевия сос, сусамовото олио и захарта.
Ако е останала мазнина в тигана я загрейте отново,ако не, прибавете 1с.л олио и загрейте.
Изсипете чесъна, джинджифила и зеления лук и задушете за 1-2 минути. Прибавете сместа от оцет и соев сос и гответе на силен огън, докато свеста започне да се сгъстява(около 1 минута).
Прибавете половинките зеле със срязаната страна на долу и гответе докато се покрият с глазурата(около половин минута), обърнете парчетата обратно и гответе още половин минута. Преместете парчетата зеле в голяма чиния, поръсете със задушените чесън, джиндифил и лук, със сусама и сервирайте.




рецептата е адаптирана от Vegetables Every Day

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...