Saturday, April 16, 2011

Питки - цветя



Цветница!
Честит празник на всички с имена на цветя, бъдете нежни и красиви като имената, които носите!
Тези питки ги правих за първия според календара пролетен ден. Нищо освен датата не показваше, че е Първа пролет, навън беше мрачно и студено, затова ми се прииска да направя нещо слънчево, нещо което да размрази замръзналите ни лица, нещо което да ни накара да се зарадваме на предстоящото, което все още нито виждаме, нито усещаме:) Надявам се с тях да зарадвам и вас на днешния много любим за мен празник.





Продукти за тестото:
1ч.ч вода
1/2ч.ч кисело мляко
3с.л олио
1 белтък
2ч.л мая
Около 4ч.ч брашно(4 и 1/4ч.ч брашно за машина с две бъркалки)
1 и 1/2 ч.л сол
2с.л захар

За намазването отгоре: 1 жълтък разбит с няколко капки прясно мляко
Сусам за поръсване

От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина за хляб.
Омесеното тесто се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).
Втасалота тесто се разделя на 2 или 3 топки и всяка топка се разточва на кора с дебелина 15мм.
С кръгла формичка с диаметър 9см се изрязват кръгове от тестото и се нареждат в намаслена и набрашнена тава.
Центъра на всеки кръг се притиска с кръгла формичка с диаметър 3 см почти до долу, но да се внимава да не се срежи напълно кръгчето.
С нож се правят 6 разреза на страничния сегмент. За по нагледно вижте снимките!



Оставят се да втасат на топло питките, докато удвоят обема си.
Намазват с разбития с малко прасно мляко жълтък, а централното кръгче се поръсва със сусам.
Пекът се в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 13-15 минути или докато придобият златист загар.



Много усмивки от мен!

Tuesday, April 12, 2011

Запеканка с тиквички и сирена (Crustless Zucchini Quiche)





3ч.ч настъргани тиквички
2 скилидки чесън, нарязани на стино
3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
1ч.ч котидж сирене или извара с по-ниска масленост
1/2ч.ч натрошено сирене Фета
1/2ч.ч настъргана моцарела
2с.л нарязан на ситно магданоз
3с.л брашно
4 яйца
4с.л кисело мляко
1с.л олио
Щипка хлябна сода
1/4ч.л сол
Черен пипер на вкус

Настърганите тиквички увийте в кърпа или готварска хартия и оцедете добре водата от тях.
Объркайте тиквичките заедно със сирената, чесъна, лука, магданоза и брашното.
Ръзбъркайте киселото мляко, заедно с яйцата, олиото и хлябната сода. Получената смес прибавете към тиквичките и сирената, поръсете със солта и черния пипер, и объркайте всичко докато се омеши добре.
Изсипете сместа в намазнена тавичка с диаметър 25 см и печете във фурната около 45-50 мин. при температура 175С(350Ф), докато ястието получи хубав златист загар.

Saturday, April 9, 2011

Пилешки рулца със сушени домати и сирене

Днес реших да поглезя семейството, като сготвя нещо по-интересно, компенсация за последните 3-4 дни в които не бях готвила нищо.

8бр. пилешки пържоли от горните бутчета(chicken thigh fillets)
100г сушени домати
2с.л сушени домати в зехтин
1/2ч.ч натрошено сирене Фета
2 скилидки чесън нарязан на ситно
3с.л пресен магданоз или листа босилек
Щипка черен пипер
8 резена тънко нарязан бекон

За соса от горчица и сметана:
1/2ч.ч течна сметана
2ч.л светъл балсамико оцет
2 скилидки пресован чесън
1с.л горчица

Поставете сушените домати, сиренето, чесъна и подправките в купата на кухненски робот и смелете на ситно.
Изрежете излишната мазнина от пържолите.
Във всяка пържолка сложете 1/8 от сместа и завийте на руло.
Обвийте стегнато всяко руло с по едно парче бекон.



Наредете рулцата в тавичка и печете във фурната около 35-40мин. при 190С(375Ф) градуса или до готовност на пилешкото.

Сервирайте веднага с топъл сос от горчица и сметана, гриловани тиквички, паста, салата...

Проготвяне на соса:
Всички продукти сложете в огнеопорен съд на котлона и варете на омерен огън, докато соса почне да се сгъстява.

Още една идея за пълнеж, която много обичам е пресни зелени подпарвки и синьо сирене. Ето едно меню за гости в което основното ястие е точно такива пилешки рулца.

Питка 
Салата с домати, краставици и печени чушки
Млечна салата
Салата с рукола, авокадо и синьо сирене
Пълнени гъбки със спанак и сирена
Маринована моцарела с прошуто в пънче от краставица
Рулца от патладжан и сирена
Пилешки пържоли от бутче, пълнени със зелени подправки и синьо сирене, завити в бекон
Запачени картофи с масло и чедар
Плодова салата с топка сладолед 

.



Sunday, April 3, 2011

Крем супа от гъби и тиквички

Днес ви предлагам една пролетна супа с пресни зелени подправки. Ако салвията и мащерката са ви прекалено ароматни, може да ги замените с обичайните чубрица и магданоз.


1 глава лук, нарязан на ситно
600г гъби
400г тиквички, обелени и нарязани на малки парченца
1 литър вода
2с.л масло
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2с.л брашно
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч течна млечна сметана
3бр. пресни листа салвия
Листенцата от 3-4 клончета прясна градинска мащерка
Сол и черен пипер на вкус

Почистете гъбите.
Запазете половината(по-едрите) цели, а другата половина нарежете на малки парченца. Загрейте водата в тенджера и прибавете лука, нарязаните гъби, целите гъби, тиквичките, мащерката и салвията.
Варете докато зеленчуците омекнат. Извадете целите гъби в купа.
Останалата смес като поизстине пасирайте на пюре в блендер или с пасатор.
Загрейте маслото в тенджера, прибавете чесъна и задушете на слаб огън, докато чесъна започне да си променя цвета.
Прибавете брашното, разбъркайте докато се поеме от мазнината и добавете прясното мляко, сметаната и пюрето от гъби и тиквички.
Объркайте добре до еднородна смес , оставете супата да заври и варете докато започне да се сгъстява.
Целите гъби, нарежете на тънки резенчета и прибавете към крем супата.
Свалете супата от огъня и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...