Крем супа от зелени зеленчуци

6ч.ч топла вода или зеленчуков бульон

3с.л масло

2 стръка праз лук, почистен и нарязан на шайби

2с.л брашно

1ч.л суха мащерка

1 зелена салата

1 връзка кресон или 2-3 шепи рукола

500г спанак, почистен и измит много добре

3ч.ч замразен грах

4с.л прясна мента, нарязана на ситно

100г меко крем сирене, нарязано на малки парченца.

2с.л пресен магданоз, нарязан на ситно

Загрейте маслото в тенджера и прибавете праз лука, задушете около 5 минути или докато започне да омеква.

Свалете тенджерата от котлона и прибавете брашното, бъркайте докато се усвои изцяло. Малко по малко прибавете водата(бульона), като бъркате непрекъснато, докато се разтвори брашното.

Върнете тенджерата на котлона, прибавете сол и черен пипер, и оставете да заври. Добавете зелената салата, кресона(руколата), спанака, мащерката, ментата и 1 и 1/2ч.ч грах.

Оставете да поври 5 минути, намалете огъня и оставете да къкри за още 20 минути, или докато омекнат зеленчуците.

Свалете супата от огъня и оставете да изстине.

Пасирайте до гладко пюре с пасатор или в каната на блендер.

Върнете отново на котлона, загрейте и прибавете крем сиреното и останалата 1 и 1/2ч.ч грах.

Бъркайте докато крем сиренето се разтвори. Продължете с варенето, докато грахта омекне.

Свалете супата от огъня и подправете с пресния магданоз. При сервиране може да поръсите допълнително с пресен магданоз.

Много подходящо е да поднесете със Солени мъфини с тиквички и сусам.