Tuesday, November 22, 2011

Кейк с ябълки и орехи

Една простичка и много лесна рецепта.





2 ябълки, почистени и обелени
2/3ч.ч захар
1 и 1/2ч.ч брашно
1с.л бакпулвер
1ч.л канела
2/3ч.ч счукани орехи
1 яйце
1/2ч.ч (125г) масло, разтопено
Пудра захар за поръсване

Нарежете ябълките на малки кубчета и объркайте със захарта.
В купа пресейте брашното с пакпулвера и канелата.
В по-малък съд объркайте маслото с яйцето и прибавете към ябълките и захарта, объркайте всичко.
Малко по малко към получената смес прибавете сухите съставки, като разбърквате, докато се усвоят. Прибавете орехите и разбъркайте.
Получената смес изсипете в намазнена и набрашнена квадратна тавичка с размери 20/20см(8/8инча).
Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна, около 40-45 минути или докато забита в центъря клечка за зъби излезе чиста.
Извадете от фурната, оставете кейка за още 10 минути в тавичката, а след това извадете върху решетка, докато напълно изстине.
Преди да поднесете, поръсете с пудра захар и нарежете на парчета.

Saturday, November 12, 2011

Телешко "Строганов" (Бьоф „Строганоф")


800г телешки шол
3с.л масло
2 глави лук, нарязан на ивички
400г гъби, нарязани на филийки
3с.л брашно
1 и 1/2ч.ч телешки бульон
1ч.л горчица
1/2ч.ч сметана
1/3ч.ч бяло вино
Сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на парчета с дебелина около1см, напречно на влакната. Парчетата се нарязнат на ивици(жулиени), дълги 3-4см, поръсват се със сол и черен пипер.
Маслото се разтопява в тенджера и се прибавят парчетата месо. Пържат се за няколко минути на силен огън, докато си променят цвета, прибавя се лука и се запържват за още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато.
Прибавя се брашното, запържва се 1-2 минути и се добавят бульонът и горчицата.
Оставете яститето да заври и гответе на тих огън около 50-60 минути или докато телешкото омекне. Когато месото започне да омеква прибавете гъбите.
5 минути преди да свалите от огъня добавете виното и сметаната, разбъркайте добре ястието, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Сервира се с картофи, картофено пюре, ориз или паста.

Friday, November 4, 2011

Мини браунис с глазура от бял шоколад


Тези малки сладкишчета-хапки са много подходящи за следобедно кафе или почерпка, а могат да намерят място и в кутиите-подарък с коледни сладки.




Продукти:
4 с.л. безсолно масло(половин пакетче от 110г), нарязано на 4 парченца
100г черен шоколад, начупен на малки парченца
1/3ч.ч кафява захар
Настъргана на ситно, кората от 1 портокал
1/2ч.л течна ванилия
1 яйце
1/4ч.ч +2с.л брашно, пресято
Щипка сол

За глазурата:
60г бял шоколад

Разтопете в огнеопорен съд на слаб огън маслото с черния шоколад и кафявата захар, като бъркате, докато се разтопи шоколада. Трябва да се получи гладка шоколадова смес, внимавайте да не прегорите шоколада!Свалете от котлона и оставете сместа да поизстине за минута-две.
Прибавете яйцето, ванилията и настърганата кора от портокала. Бъркайте до гладка смес, прибавете пресятото брашно със солта, като продължите да бъркате, докато се получи гладка и лъскава смес.
Разпределете сместа в около 16 малки формички за мъфини, така че да запълни ¾ от формичката.
Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна за около 14-16 минути. Натиснете с пръст върха на сладкишчето, ако се върне обратно, значи е готово изпечено.
Извадете формата от фурната. След 3 минути внимателно извадете сладкишчетата върху решетка и ги оставете така до пълното им изстиване.

Приготвяне на глазурата:
Разтопете белия шоколад на водня баня, като бъркате непрекъснато защото много бързо загаря по дъното на съда. Веднага щом се разтопят всички пaрченца и се получи гладка смес, свалете от огъня.
Едно по едно, потопете горната част на всяко сладкишче в белия шоколад, леко завъртете като изваждате от шоколада, така че да се получи лека завъртулка на върха и оставете върху решетката, докато се втвърди глазурата.
Всяко брауни може да поставете в хартиена кошничка за малки мъфини.

Белия шоколад за глазурата може да разтопите и в микровълнова, както правя аз. Слагате парченцата шоколад в купичка, подходяща за микровълнова. Пускате микровълновата на 50% мощност за 1 минута, след коета разбърквате парченцата шоколад. После пускате отново на 50% мощност, като след всеки 30 секунди разбърквате добре до пълното разтопяване на шоколада. Много внимавайте да не го прегорите! При мен бяха необходими два пъти по 30 секунди.


рецептата е адаптирана от  From My Home to Yours


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...