Saturday, November 12, 2011

Телешко "Строганов" (Бьоф „Строганоф")


800г телешки шол
3с.л масло
2 глави лук, нарязан на ивички
400г гъби, нарязани на филийки
3с.л брашно
1 и 1/2ч.ч телешки бульон
1ч.л горчица
1/2ч.ч сметана
1/3ч.ч бяло вино
Сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на парчета с дебелина около1см, напречно на влакната. Парчетата се нарязнат на ивици(жулиени), дълги 3-4см, поръсват се със сол и черен пипер.
Маслото се разтопява в тенджера и се прибавят парчетата месо. Пържат се за няколко минути на силен огън, докато си променят цвета, прибавя се лука и се запържват за още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато.
Прибавя се брашното, запържва се 1-2 минути и се добавят бульонът и горчицата.
Оставете яститето да заври и гответе на тих огън около 50-60 минути или докато телешкото омекне. Когато месото започне да омеква прибавете гъбите.
5 минути преди да свалите от огъня добавете виното и сметаната, разбъркайте добре ястието, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Сервира се с картофи, картофено пюре, ориз или паста.

5 comments:

  1. Страхотно предложение!Поздравления за идеята!

    ReplyDelete
  2. Танче, обичам телешко във всички варианти!
    Твоята класика е чудесна!
    Поздрави и хубава неделя!

    ReplyDelete
  3. И вкъщи сме на вълна телешко тази вечер :) Следващият път ще опитам по твоята рецепта! Хубава вечер!

    ReplyDelete
  4. Малко късно отговарям, но много ви благодаря за коментарите. Днес ще го сготвя пак това телешко, защото много се харесва у нас.

    ReplyDelete
  5. Танче, много хубава рецепта! Единственото, за което страдам е фактът, че много трудно се намира хубаво телешко в БГ.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...