Sunday, January 23, 2011

Чаудър със сьомга и царевица

След дълга почивка, започвам годината с една много вкусна супичка, напълно в стила на блога, в който най-многобройни са рецептите за супи.

Чаудър(Chowder) е гъста супа, която се сгъстява с брашно, сметана или сирене. Обикновено супата се приготвя с морски продукти, най-известна е тази с миди, може да се приготви и с риба, с добавка на бекон, а има и вегетариански вариант.




Продукти:
2с.л масло
1 глава лук, нарязана на ситно
2 стебла целина, нарязани на тънки резенчета
2 моркова, нарязани на малки кубчета
2ч.ч замразени зърна млечна царевица
3с.л брашно
1ч.ч прясно мляко
5ч.ч вода
2бр. дафинови листа
500г картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
500г филе от прясна или замразена сьомга, нарязана на малки парченца
½ ч.ч течна млечна сметана(може да намалите и до 1/4, ако искате да намалите калориите)
Черен пипер, сол, пресен магданоз или копър

Разтопете маслото в тенджера, прибавете лука, морковите, целината и царевицата и задушете, докато зеленчуците започнат да омекват.



Прибавете брашното, объркайте и малко по малко прибавете прясното мляко, като бъркате енергично, за да се разбие добре брашното и да не останат бучки от него.
Прибавете картофите, дафиновите листа и водата, объркайте добре и оставете супата да заври, гответе така 5 минути и прибавете сьомгата. Гответе още 5-10 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
Прибавете сметаната, обръкайте добре, гответе още 1 минути и свалете от огъня.
Подправете със сол и черен пипер. При поднасяне поръсете с магданоз или копър.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...