Saturday, February 5, 2011

Мъфини с ябълково пюре и овесени ядки

От преди доста време бях решила да направя мъфини с ябълково пюре, толкова отдавна беше , че като погледнах тези дни, срокът на годност на пюрето което купих тогава, почти изтичаше. Нямах време за отлагане, ако не исках да отиде в коша. Търсейки рецепта, се спрях на тази с овесени ядки. Защо точно тази? Ами защото голямата ми дъщеря не обича овесени ядки, а аз съм ужасна и гледам да и ги пробутам навсякъде, къде явно, каде под прикритие:)
Тази рецепта е с по-малко мазнина, но наличието на ябълково пюре прави мъфините меки и влажни.





Мъфини с ябълково пюре и овесени ядки(Applesauce Oatmeal Muffins)
1 и 1/2ч.ч овесени ядки
3/4ч.ч пълнозърнесто брашно
1/2ч.ч бяло брашно
1/2ч.л канела
2ч.л бакпулвер
1/2ч.л хлябна сода
1ч.ч неподсладено ябълково пюре*(готово или домашно приготвено)
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч кафява захар
4с.л олио
1 яйце

Топинг:
5с.л овесени ядки
1ч.л кафява захар
2с.л брашно
2с.л разтопено масло
Щипка канела

В малка купа объркайте ябълковто пюре, прясното мляко, олиото, яйцето и кафявата захар.
В голяма купа смесете овесените ядки с двата вида брашно, канелата, бакпулвера и содата.
Прибавете течгата смес и объркайте до получаването на хомогенна смес. Не прекалявайте с бъркането, само докато сухата смес се усвои от течната!
Разпределете сместа в 12 формички за мъфини, покрити с хартиени кошнички.(В това тесто има малко мазнина и в първите часове след като се опекът мъфините, хартията се отлепва трудно, след това се овляжняма от мъфините и става по-лесно. Затова ако искате веднага да се отлепват по- лесно, леко намажете хартиените кошнички отвътре с мазнина)
Смесете продуктите за топинга и получени трохи, поръсете върху тестото във фърмичките.
Печете в предварително загрята до 205С(400Ф) градуса фурна, около 15-20 минути, или докато забита клечка за зъби в центъра на мафин, излезе чиста.

*Ябълковото пюре, може да приготвите сами, като сварите обелени, почистени от семената и нарязани на парченца ябълки докато омекнат и после пасирате с пасатор до гладко пюре.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...