Saturday, May 21, 2011

Солени мъфини с тиквички и сусам и Мъфини с шунка и кашкавал




1/3ч.ч кисело мляко
2/3ч.ч прясно мляко
1ч.л прясно изцеден лимонов сок
2бр. средно големи тиквички, около 300г
2ч.ч брашно
1с.л бакпулвер
1/4ч.л сол
Щипка черен пипер
3с.л сусам
60г настъргано сирене Чедър
1/2ч.л сухи подправки, като риган, мащерка, чубрица
2 яйца
90мл олио

Смесете киселото мляко с прясното и лимоновия сок. Разбъркайте и оставете настрана.
Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде. Оцедете ги от течността, която си пускат.
Пресейте в голяма купа брашното с бакпулвера и солта. Прибавете черния пипер, 2с.л сусам, сухите подправки и леко разбъркайте, да се размесят сухите продукти.
Разбийте леко яйцата , прибавете към тях млякото и олиото, рабъркайте.
Направете дупка в средата на сухите съставки, прибавете течната смес, сиренето и настърганите тиквички.
Разбъркайте вниматело, докато всичко се омеши добре.
Намажете с мазнина и поръсете леко с брашно 18 формички за мъфини или покрийте с хартиени кошнички.
Разпределете сместа във формичките и поръсете отгоре с останалия сусам.
Печете в предварително загрята до 200С(400Ф) градуса фурна, около 20-22 минути, докато мъфините продобият златисто кафяв цвят.
Извадете от фурната и оставете за още 5 минути мъфините във формичките, след това извадете върху решетка. Сервирайте топли или студени.


Крем супа от зелени зеленчуци



6ч.ч топла вода или зеленчуков бульон

3с.л масло

2 стръка праз лук, почистен и нарязан на шайби

2с.л брашно

1ч.л суха мащерка

1 зелена салата

1 връзка кресон или 2-3 шепи рукола

500г спанак, почистен и измит много добре

3ч.ч замразен грах

4с.л прясна мента, нарязана на ситно

100г меко крем сирене, нарязано на малки парченца.

2с.л пресен магданоз, нарязан на ситно

Загрейте маслото в тенджера и прибавете праз лука, задушете около 5 минути или докато започне да омеква.

Свалете тенджерата от котлона и прибавете брашното, бъркайте докато се усвои изцяло. Малко по малко прибавете водата(бульона), като бъркате непрекъснато, докато се разтвори брашното.

Върнете тенджерата на котлона, прибавете сол и черен пипер, и оставете да заври. Добавете зелената салата, кресона(руколата), спанака, мащерката, ментата и 1 и 1/2ч.ч грах.

Оставете да поври 5 минути, намалете огъня и оставете да къкри за още 20 минути, или докато омекнат зеленчуците.

Свалете супата от огъня и оставете да изстине.

Пасирайте до гладко пюре с пасатор или в каната на блендер.

Върнете отново на котлона, загрейте и прибавете крем сиреното и останалата 1 и 1/2ч.ч грах.

Бъркайте докато крем сиренето се разтвори. Продължете с варенето, докато грахта омекне.

Свалете супата от огъня и подправете с пресния магданоз. При сервиране може да поръсите допълнително с пресен магданоз.

Много подходящо е да поднесете със Солени мъфини с тиквички и сусам.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...