Saturday, November 12, 2011

Телешко "Строганов" (Бьоф „Строганоф")


800г телешки шол
3с.л масло
2 глави лук, нарязан на ивички
400г гъби, нарязани на филийки
3с.л брашно
1 и 1/2ч.ч телешки бульон
1ч.л горчица
1/2ч.ч сметана
1/3ч.ч бяло вино
Сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на парчета с дебелина около1см, напречно на влакната. Парчетата се нарязнат на ивици(жулиени), дълги 3-4см, поръсват се със сол и черен пипер.
Маслото се разтопява в тенджера и се прибавят парчетата месо. Пържат се за няколко минути на силен огън, докато си променят цвета, прибавя се лука и се запържват за още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато.
Прибавя се брашното, запържва се 1-2 минути и се добавят бульонът и горчицата.
Оставете яститето да заври и гответе на тих огън около 50-60 минути или докато телешкото омекне. Когато месото започне да омеква прибавете гъбите.
5 минути преди да свалите от огъня добавете виното и сметаната, разбъркайте добре ястието, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Сервира се с картофи, картофено пюре, ориз или паста.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...