Sunday, December 18, 2011

Линцер сладки(Linzer cookies)




Продукти:1ч.ч(225г) меко масло
3/4ч.ч пудра захар
1ч.л бакпулвер
1/4ч.л сол
1ч.л канела(по желание)
Щипка кардамон(по желание)
2ч.л течен екстракт от ванилия
1 яйце
1ч.ч бланширани бадеми(може да замените с орехи или лешници)
2с.л захар
2 и 1/4ч.ч бяло брашно

Сладко от малини
Пудра захар за поръсване

Приготвяне:
Поставете в блендер бадемите с 2с.л захар и смелете на ситно.
Пресейте брашното със солта и бакпулвера.
Разбийте маслото със захарта, ванилията и подправките, прибавете яйцето и разбъркайте докато се усвои от масления крем.
Прибавете смлените ядки, брашното и омесете гладко тесто.
Разделете тестото на 4 части, сложете в найлонов плик и поставете в хладилника да се охлади за минимум 1 час.
Извадете една част от тестото и разточете върху набрашнена повърхност кора с дебелина 4-5мм.
Изрежете с помощта на формички - звездички, кръгчета, цветенца, сърчица. Внимателно с нож или шпатулка пренесете върху застлана с хартия за печене тавичка.
Половината от сладките оставете така, а другата половита изрежете в центъра с формички по-малки фигурки - звездички, кръгчета, цветенца, сърчица.

(Тестото не се вади цялото, а както писах по-горе, на части, за да е студено. След като изрежете фигурките, останалото тесто от изрезките, правите на топка и отново разточвате и изрязвате фигурки. Ако много омекне и започнат трудно да се пренасят фигурките, го поставете отново в хладилника и чак накрая, като свършите със цялото тесто го извадете.)

Печете в предварително загрята до 180С(355)Ф около 10-11 минути или докато леко покафенеят крайчетата.
Извадете от фурната оставете още за 2-3 минути в тавата, докато се стегнат и пренесете върху решетка.
Когато изстинат слепете сладките, като една плътна фигурка намазвате със сладко от малини и върху нея поставяте същата по размер но изразяна в средата фигурка.
Наредете получените сладки в табличка и поръсете с пудра захар по желание.



Съхранявайте на студено в плътно затворена кутия.

Меденки с пълнеж

Време беше да започна и аз с коледното печене, децата вече сериозно се притесниха, че дядо Коледа ще дойде и няма да има сладки да му оставим:)


Продукти за меденките:
2 яйца
2/3ч.ч захар
1ч.ч олио
6 с.л течен мед
1 и 1/2ч.л хлябна сода
1ч.л канела
Брашно за получаването на меко тесто(около 4ч.ч)

За пълнежа:1/2ч.ч(120г)меко масло
3с.л пудра захар
2/3ч.ч счукани на ситно или смлени орехи
1/2ч.ч прясно мляко
Трохите от издълбаните меденки

Медът се разбърква с хлябната сода, докато побелее.
Прибавя се малко по малко олиото, след това яйцата, канелата и захарта, бърка се до еднородна смес.
Прибавя се брашното и се замесва меко, нелепнещо тесто.
Тестото се разделя на 10 части. Всяка част на още 10-11 и от всяко парченце се оформя с длани топче, леко се попритиска с дланта и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене и намазана леко с олио.
Пекът се в предварително загрята фурна до 180С, около 10 минути или докато леко покафенеят.
Изважда се тавата от фурната, оставят се още няколко минути в нея, докато станат по твърди и след това се изваждат върху решетка.
След като изстинат, с помощта на остро ножче, всяка меденка се издълбава.



Издълбаните трохи се смилат или стриват с пръсти на ситно, към тях се прибавят счуканите орехи и се заливат с прясното мляко.
Маслото се разбива с пудрата захар до гладък крем и към него се прибавя сместа от орехите и трохите, обърква се всичко до еднородна смес, с която се пълнят издълбаните меденки и се слепват две по две.
Поставят се в затворен съд и се оставят на студено поне за 10-12 часа или докато омекнат.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...