Friday, January 20, 2012

Лучник

Какво по-хубаво от това, да се прибереш със зачервени бузки от снежната пързалка, а в къщи да ухае на домашно приготвен хляб ... и идилията свършва до тук, защото нещото, което ухае толкова вкусно трябва да се снима. Започва се голямото мрънкане, "пак ли и защо, като сме толкова гладни"! Все пак реших да ви го покажа, защото ако чакам да го направя пак и спокойно да го снимам, сигурно вече ще е дошло лятото и ще сте тръгнали по плажовете:), а Лучника е най-вкусен в такива зимни дни.





Продукти за тестото:
1ч.ч + 2с.л топла вода
1/4ч.ч кисело мляко
1белтък
3с.л олио
2ч.л мая
Около 4ч.ч брашно(4 и 1/4ч.ч брашно за машина с две бъркалки)
2ч.л сол
1с.л захар

За пълнежа:
3-4с.л зехтин или олио
3-4 скилидки чесън, почистен и нарязан на малки парченца
5 големи глави кромид лук, почистени и нарязани на малки парченца(но да не е много ситно)
1ч.л червен пипер
Чубрица, джоджен и сол на вкус

За намазване отгоре:
1 жълтък


От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина за хляб. Омесеното тесто се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

През това време пригответе плънката. Задушете на слаб огън, в мазнината и 1-2 с.л вода, чесъна и лука, докато си променят цвета и омекнат. Прибавете подправките и объркайте.

Втасалото тесто разделете на две, като едното парче трябва да е по-голямо.Разточете по-голямото парче и поставете в намазнена и набрашнена тава с диаметър 26-27см. Тестото трябва да се разточи с диаметър по-голям 4-5см от диаметъра на тавата.
Отгоре изсипете равномерно плънката от задушения лук.

Разточете останалото тесто, с диаметър колкото този на тавата и поставете върху плънката.
Загърнете краищата на долната кора върху горната.
Надупчета с вилица на места тестото отгоре за да може да „диша” плънката.

Намажете отгоре с олио, завийте със свежо фолио и оставете на топло за около 20-30 минути, да втаса лучникът.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете лучника отгоре. Печете в предварително загрята до 180С градуса фурна около 30-35 минути.
Извадете от фурната, завийте с кърпа и оставете така, докато изстине. Нарежете на триъгълни парчета и сервирайте!

Вместо кромид лук, може да използвате и праз лук!



Monday, January 16, 2012

Дип с патладжани и сушени домати

За много години на всички, които търпеливо ме изчакахте да се появя!
Започвам с една много лека и лесна рецепта, каквито може би ще виждате повечко тук през тази година.
До сега винаги съм се старала рецептите в блога ми да са нови и интересни, такива, които не сте срещали до сега. След като виждам обаче как и децата ми започнаха да търсят рецепти тук, си дадох сметка, че блога ми освен от добри и опитни кулинари, се посещава и от хора, тепърва започващи да готвят, които искат да видят рецепти, за които съм мислила, че всички знаят и няма нужда от такива тук.
Ще се радвам, ако споделите и вие, какви рецепти искате да видите на страниците на блога ми!
1 голям патладжан
3с.л сушени домати, мариновани в зехтин
3с.л тахан(или 2с.л заквасена сметана)
3с.л листа прясна мента(джоджен)
2 скилидки чесън
Сол на вкус
Изпечете патладжана на огън, грил или под горния реотан на фурната. Оставете в затворен съд да се задуши и оцеди. Обелето го и накъсайте на парчета.
В купата на блендер или кухненски робот поставете обеления патладжан и всички останали продукти. Смелете до еднородна смес. Овкусете със сол на вкус. Изсипете в купа, залейте с малко зехтин в който са били сушените домати и сервирайте с препечени филийки, арабски питки, чипс от арабски питки(pita chips), индийски питки Наан.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...