Friday, January 20, 2012

Лучник

Какво по-хубаво от това, да се прибереш със зачервени бузки от снежната пързалка, а в къщи да ухае на домашно приготвен хляб ... и идилията свършва до тук, защото нещото, което ухае толкова вкусно трябва да се снима. Започва се голямото мрънкане, "пак ли и защо, като сме толкова гладни"! Все пак реших да ви го покажа, защото ако чакам да го направя пак и спокойно да го снимам, сигурно вече ще е дошло лятото и ще сте тръгнали по плажовете:), а Лучника е най-вкусен в такива зимни дни.





Продукти за тестото:
1ч.ч + 2с.л топла вода
1/4ч.ч кисело мляко
1белтък
3с.л олио
2ч.л мая
Около 4ч.ч брашно(4 и 1/4ч.ч брашно за машина с две бъркалки)
2ч.л сол
1с.л захар

За пълнежа:
3-4с.л зехтин или олио
3-4 скилидки чесън, почистен и нарязан на малки парченца
5 големи глави кромид лук, почистени и нарязани на малки парченца(но да не е много ситно)
1ч.л червен пипер
Чубрица, джоджен и сол на вкус

За намазване отгоре:
1 жълтък


От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина за хляб. Омесеното тесто се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

През това време пригответе плънката. Задушете на слаб огън, в мазнината и 1-2 с.л вода, чесъна и лука, докато си променят цвета и омекнат. Прибавете подправките и объркайте.

Втасалото тесто разделете на две, като едното парче трябва да е по-голямо.Разточете по-голямото парче и поставете в намазнена и набрашнена тава с диаметър 26-27см. Тестото трябва да се разточи с диаметър по-голям 4-5см от диаметъра на тавата.
Отгоре изсипете равномерно плънката от задушения лук.

Разточете останалото тесто, с диаметър колкото този на тавата и поставете върху плънката.
Загърнете краищата на долната кора върху горната.
Надупчета с вилица на места тестото отгоре за да може да „диша” плънката.

Намажете отгоре с олио, завийте със свежо фолио и оставете на топло за около 20-30 минути, да втаса лучникът.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете лучника отгоре. Печете в предварително загрята до 180С градуса фурна около 30-35 минути.
Извадете от фурната, завийте с кърпа и оставете така, докато изстине. Нарежете на триъгълни парчета и сервирайте!

Вместо кромид лук, може да използвате и праз лук!



19 comments:

  1. Не съм ди и представяла, че съществува подобнк нещо!Страхотно е!благодаря за споделянето!Радвам се, че открих този блог!Поздравления!Приятни почивни дни!

    ReplyDelete
  2. Изглежда изключително вкусен!Ще се пробва със сигурност през почивните дни.

    ReplyDelete
  3. Танита, чуден е станал! Как човек да чака, след като и аромата подсказва колко е вкусен :)
    Поздрави!

    ReplyDelete
  4. Ще го пробвам още утре.Много вкусен изглежда. Игри

    ReplyDelete
  5. От много време му се каня на тоя лучник. Изглежда превъзходно,толкова апетитен! След твоите изкусителни снимки не ми остава нищо друго освен да запрятам ръкави.
    Сърдечни поздрави!

    ReplyDelete
  6. Благодаря ви! Наистина е много вкусен, надявам се да ви хареса, толкова колкото и на нас!

    ReplyDelete
  7. Веднага като се прибера от работа довечера давам рецептата на жената. Това е точното нещо за такова време. Доколкото чувам и грип върлува, така че с този хляб ще може да се предпазим до някаква степен, пък и аз много обичам лук и чесън... :)

    ReplyDelete
  8. Таня,заповядай при мен да си вземеш наградата!
    Желая ти успешна нова седмица!

    ReplyDelete
  9. Лучника е хубав, но аз съм тук днес, за да ти честитя празника!
    Бъди жива и здрава и се радвай на близките си!
    Весела

    ReplyDelete
  10. Много благодаря!

    ReplyDelete
  11. Лучника е чуден...
    Хубав празник,Танче-да си жива и здрава!

    ReplyDelete
  12. Здравейте,Таня!От доста време следя блога ви,имате страхотни рецепти,голяма част съм изпробвала.До скоро не се захващах с месене,все ми се струваше сложно.Преди две-три седмици реших,че е крайно време и помолих баба ми да ме научи.Оказа се,че като има желание не е толкова трудно.Така че рецептата за лучника веднага ме грабна.Казах на децата си,че това което правя е изненада(ако бях споменала предварително думите лук и праз,комбиирах ги,щяха да ме изгледат подозрително "ние това не го ядем").А толкова им хареса,облизаха си пръстите!Благодаря за всички хубави рецепти!Поздрави от Варна!

    ReplyDelete
  13. Живе, много ти благодаря за поздрава!

    Мина, много се радвам, че ти харесват рецептите в блога! Моите деца са същите, много пъти казват "това не го обичам" без дори да са го опитали, а като опитат им става любимо. Също много обичат питки и тестени неща и аз използвам това да им пробутам някой зеленчук, който не обичат, както питките със спанак например, или баница с праз и спанак. Но пък изненадващо, лук много обичат, затова и тогава реших да ги поглезя и им направя този лучник.

    ReplyDelete
  14. Страхотен е! Изглежда невероятно!
    Работа

    ReplyDelete
  15. Днес го правих, няма такива вкусотия! Благодаря за рецептата:)

    ReplyDelete
  16. Много се радвам, че ти е харесал!

    ReplyDelete
  17. Тан, туй чудо става ли с бутер тесто?
    Мерси.

    ReplyDelete
  18. По принцип ще стане, но ще е доста мазничко.

    ReplyDelete
  19. Тан, Ай дид ит! Не знам какво е станало, но децата го излапаха!!! Сложих и праз, и червен лук... Бяха втрещени, като има казах какво има вътре.. )))
    Благодаря!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...