Tuesday, April 10, 2012

Лимонови кексчета(къпкейкс)

За децата това са най-вкусните къпкейкс, а за мен, това е най-експлоатираната рецепта за кексчета. Приготвям ги за почерпка в училище, за училищните базари или когато са ми необходими кексчета за декориране.



Продукти за кексчетата:
125г масло(9с.л) на стайна температура
¾ ч.ч захар
3 яйца
1/2 ч.ч заквасена сметана или гъсто кисело мляко
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л течен екстракт ванилия
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 с.л царевично нишесте
2 ч.л бакпулвер
Щипка сол

За глазурата:
1 пакетче безсолно крем-сирене(240г), стайна температура
1/4 ч.ч меко масло(60г)
1 ч.ч пудра захар, пресята
1 ч.л лимонов сок, прясно изцеден


С електрически миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.

Прибавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко на бавни обороти, докато се усвои от сместа.

Прибавете заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора, объркайте внимателно докато се получи гладка смес.

Пресейте брашното с царевичното нишесте, солта и бакпулвера.

Получената смес прибавете на два пъти към маслената смес, като разбивате леко с миксера, само докато се усвои сухата смес. Ако прекалите с бъркането, кексчетата ще се получат сбити.

Покрийте форма за 12 мъфина с подходящи хартиени кошнички. Напълнете всяка кошничка до 2/3 от височината й с получената смес.

Печете в центъра на загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 20-25 минути, или докато забита в центъра на мъфин клечка за зъби, излезе чиста.

За глазурата, разбийте с миксер крем–сиренето, маслото, захарта и лимоновия сок до гладък крем. Нанесете с шприц върху кексчетата.


8 comments:

  1. Ще се пробва задължително, но моята (както и на колегите и на семейството) любима рецепта е кексчетата с ябълките и хрупкавият топинг.Мммммм вкуснотия! Утре излизам в почивка и тъкмо ще направя тези красоти. Весели празници на теб и твоето семейство, Таня!

    ReplyDelete
  2. Весели празници и на теб, Рали!

    ReplyDelete
  3. Това са и моите любими кексчета!Толкова свежи ... ммммм .Не съм се сещала да сложа глазура от крем сирене до сега, но ще пробвай следващия път.Идеята ми хареса ! Аз слагам и сока от лимона, за да станат с още по-наситен лимонов вкус.
    Искам само да питам как ги печеш, защото моите никога не изглеждат чак толкова добре :) А твоите всички са еднакви и красиви !

    ReplyDelete
  4. Не пълни много кошничките, най-много до 2/3 от височината.

    ReplyDelete
  5. Прелестна рецепта! Страхотни, пухкави, леки и ароматни кексчета! Мерси много!

    ReplyDelete
  6. Танче, много се радвам, че ти харесват кексчетата!

    ReplyDelete
  7. Мога ли да използвам заквасена сметана вместо крем сирене за глазурата. Благодаря

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...