Tuesday, April 10, 2012

Кексчета - цветя

Искаше ми се да направим с децата вкусни и красиви кексчета, подходящи за Цветница, като избегнем украсата с фондан и постигнем подобен ефект с по-вкусни материали. Тази идея в сайта на Martha Stewart беше точно това, което търсех.





За кексчетата и глазурата използвах рецептата за любимите ни Лимоновите кексчета.



Необходими продукти:
Готови кексчета и глазура
Цветни пръчици за поръсване или оцветени кокосови стърготини
Близалки с формата на цветчета или кръгли, плоски
Готов фондан, оцветен в зелено, зелени меки бонбони или зелена хартия

Ако не разполагате с цветни пърчици за поръсване, може да използвате кокосиви стърготини. За да ги оцветите, сложете в найлонова торбичка няколко капки течна боя за храна, изсипете кокосовите стърготини, затворете с ръка и ръзтръскайте торбичката, докато се оцветят стърготините.
Кексчетата намажете с глазурата, поръсете с цветните пръчици или кокосовите стърготини. В центъра на всяко кексче забийте по една близалка. От зеления фондан или зелена мека бонбона изрежете листчета и закрепете върху кексчетата. Вместо това може да изрежете листчета от зелена хартия и залепите върху дръжките на близалките.

Ами това е, много са лесни. Обещавам ви, че ще е голямо забавления за децата, ако ги включите и тях в приготвянето им.



Лимонови кексчета(къпкейкс)

За децата това са най-вкусните къпкейкс, а за мен, това е най-експлоатираната рецепта за кексчета. Приготвям ги за почерпка в училище, за училищните базари или когато са ми необходими кексчета за декориране.



Продукти за кексчетата:
125г масло(9с.л) на стайна температура
¾ ч.ч захар
3 яйца
1/2 ч.ч заквасена сметана или гъсто кисело мляко
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л течен екстракт ванилия
1 и 1/2 ч.ч брашно
2 с.л царевично нишесте
2 ч.л бакпулвер
Щипка сол

За глазурата:
1 пакетче безсолно крем-сирене(240г), стайна температура
1/4 ч.ч меко масло(60г)
1 ч.ч пудра захар, пресята
1 ч.л лимонов сок, прясно изцеден


С електрически миксер разбийте маслото със захарта до гладък крем.

Прибавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко на бавни обороти, докато се усвои от сместа.

Прибавете заквасената сметана, ванилията и настърганата лимонова кора, объркайте внимателно докато се получи гладка смес.

Пресейте брашното с царевичното нишесте, солта и бакпулвера.

Получената смес прибавете на два пъти към маслената смес, като разбивате леко с миксера, само докато се усвои сухата смес. Ако прекалите с бъркането, кексчетата ще се получат сбити.

Покрийте форма за 12 мъфина с подходящи хартиени кошнички. Напълнете всяка кошничка до 2/3 от височината й с получената смес.

Печете в центъра на загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 20-25 минути, или докато забита в центъра на мъфин клечка за зъби, излезе чиста.

За глазурата, разбийте с миксер крем–сиренето, маслото, захарта и лимоновия сок до гладък крем. Нанесете с шприц върху кексчетата.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...