Friday, May 4, 2012

Печено агнешко бутче и пилаф с орзо

Ето го и моето предложение за предстоящия празник. Ароматно агнешко бутче и много вкусен ориз с гъби и орзо, и двете силно овкусени с джоджен. Толкова много харесвам по това време аромата на пресния джоджен, че не си и помислям да експериментирам с други подправки.


Печено агнешко бутче

Агнешко бутче около 1.2-2кг
2-3 скилидки чесън, обелени
1ч.л горчица
1/4ч.ч листа пресен джоджен
4с.л зехтин
Сол, черен и червен пипер

Поставете листата джоджен, чесъна, горчицата и зехтина в каната на малък фуд процесор и смелете на ситно. Ако нямате такъв, скълцайте на ситно чесъна и джоджена и объркайте с горчицата и зехтина.
С получена смес натрийте хубаво бутчето, поръсете го със сол, черен и червен пипер, затворете го в плик и оставете за 3-4 часа или цяла нощ в хладилника.
Поставете бутчето в подходяща тава, изсипете 1ч.ч вода в тавата, покрийте с фолио и сложете в загрята до 205С(400Ф) градуса фурна. Печете 30 минути, след това намалете градусите до 160С(325Ф) и печете още около 1.30-2 часа(зависи колко е голямо бутчето). От време на време, поливайте бутчето със соса който е в тавата.

Пилаф с орзо

3-4с.л зехтин за готвене
1/2ч.ч орзо
1 връзка зелен лук, почистен и нарязан на дребно
1ч.ч ориз с дълги зърна
250г гъби, почистени и нарязани на тънки парченца
2 скилидки чесън, обелени и накълцани на ситно
1/4ч.ч бяло вино
2ч.ч бульон или вода(аз използвах 1ч.ч от соса който остана в тавата от печеното бутче +1ч.ч вода)
Сол и черен пипер
3с.л нарязан на дребно пресен джоджен

Загрейте зехтина в тенджера и прибавете орзото. Запържете докато почне леко да си променя цвета. Внимавайте, че много бързо изгаря!
Прибавете зеления лук, чесъна и ориза и запържете за още 2-3 минути.
Прибавете виното и бъркайте докато се поеме от ориза.
Прибавете бульона, гъбите, солта и черния пипер.
Когато ястието заври, намалете огъня и оставете да къкри със затворен капак още около 15-20 минути, докато ориза поеме водата. Прибавете пресния джоджен, объркайте, гответе още 1 минута и свалете от огъня. Затворете с капака и оставете така още 10-на минути.



Сервирайте агнешкото с пилафа и огромна зелена салата с репички, зелен лук, краставички и ... вие си знаете.  Забравих пресния чесън, чудесно допълнение, при нас почти не се намира в магазините, затова специално съм сяла няколко скилидки, които вече прилично пораснаха и ги пазим за Гергьовското агнешко. Весел празник!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...