Wednesday, October 10, 2012

Кексчета със сини сливи, рикота и царевично брашно

Дано дългия списък от продукти не ви уплаши, защото наистина си заслужава да се опитат тези кексчета. Комбинацията от царевично брашно, смлени бадеми и рикота, прави кексчетата много крехки, а напоени с карамелизирания сос от сливите, направо се топят се в устата.


Продукти:
6 с.л разтопено безсолно масло
1/2 ч.ч кафява захар
6 бр. големи сини сливи, почистени от костилката и разполовени.
1 и 1/4ч.ч брашно
1/2 ч.ч ситно смляно царевично брашно
1/4 ч.ч смлени бланширани бадеми
1 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л хлябна сода
1/4 ч.л сол
1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч мед
8 с.л(112г) безсолно масло, стайна температура
1 ч.ч сирене Рикота или безсолна извара
2 яйца
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л прясно изцеден лимонов сок



Приготвяне:

Пригответе си форма с незалепващо покритие за 12 мъфина, най-добре е силиконова. На дъното на всяка формичка поставете по 1 и 1/2ч.л от разтопеното масло, с част от маслото намажете добреи стените на формичката. Във всяка формичка поставете по 2ч.л от кафявата захар, а върху нея половинка слива, с разреза надолу. Оставете настрана.

В купа пресейте брашното и бакпулвера, хлябната сода и солта. Прибавете царевичното брашно и смлените бадеми, и объркайте всичко.

В купа разбийте 8с.л масло с 1/2ч.ч захарр до гладък крем. Прибавете меда, разбъркайте, прибавете рикотата, лимоновия сок и лимоновата кора, разбъркайте, прибавете едно по едно яйцата, като бъркате след всяко, докато се усвои от сместа.

Към получената смес прибавете сухите съставки, бъркайте докато се усвоят.
Разпределете сместа върху сливите във всяка формичка.







Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна около 25 минути, или докато забита в центъра на кексчето клечка за зъби, излезе чиста.



Извадете формата от фурната и оставете кексчетата за още 5 минути в нея. Сложете решетка(тавичка, табличка) върху формата с кексчетата и внимателно обърнете формата. Отстранете формата, когато всички кексчета са се обърнали върфу решетката.

Сервирайте кексчетата с разбита сметана или маскарпоне.

Рецептата е адаптирана от Baking Obsession
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...