Saturday, January 26, 2013

Крем Карамел


Продукти:
6 яйца
1ч.ч захар
1л. топло мляко
1ч.л екстракт ванилия

1/2ч.ч захар - за карамела на дъното на купичките

Разбийте с миксер яйцата с едната чаша захар.
Прибавете постепенно към сместа топлото прясно мляко, като не спирате на бъркате с миксера.
Изсипете половината чаша захар в дълбока малка тенджера и разтопете на котлона, докато се получи карамел със златист цвят.
Разпределете карамела на дъното на 8 малки огнеупорни купички (с вместимост около 140-160мл) или специални шоли за крем карамел.
Изчакайте да стегне карамела и върху него разпределете млечно-яйчената смес.
Купичките поставете в дълбока тава, в която след това налейте вода, така че да стига до ½ от височината на купичките.
Внимателно поставете тавата в предварително загрята до 160С (325Ф) градуса фурна и печете 1 час.
Крем карамела се оставя да се охлади на стайна температура.

При сервиране, леко се минава с нож по края на крем карамела и се обръща върху десертна чиния.

Thursday, January 17, 2013

Портокалов кекс



Продукти:

112г(1/2ч.ч) меко масло
2/3 ч.ч захар
2 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
1 и 1/2 ч.ч брашно
1 и 1/2 ч.л бакпулвер
1/4 ч.л хлябна сода
Щипка сол
1/2 ч.ч прясно изцеден портокалов сок
Настъргана кора от 1 портокал

За гразурата:
1/4 ч.ч 
прясно изцеден порокалов сок
1/4 ч.ч захар

С помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта до гладък крем. Прибавете настърганата портокалова кора и един по един жълтъците, като бъркате след всеки, докато се усвои от сместа.

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода и солта.
Прибавете на няколко пъти сухата смес и портокаловия сок към масления крем като ги  редувате, така че накрая да завършите с брашно.
Разбийте белтъците на сняг и прибавете към сместа, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула докато се усвоят.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена кръгла форма за кекс. Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна, около 35-40 минути или докато забита в кекса клечка за зъби излезе чиста.

Извадете от фурната, оставете кекса за още 10 минути във формата и след това извадете върху решетка да изстине.

Пригответе портоколовата глазура, като сложите портокаловия сок и захарта в подходящ съд на котлона и оставите да врят 5 минути или докато сместа почне да се сгъстява. Полейте кекса с получената глазура.


Рецептата е адаптира от The Food fairy
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...