Saturday, February 16, 2013

Скариди с чесън и силантро

Много бърза и лесна рецепта за приготвяне на скариди. 
От снимката сигурно се досещате, че това беше вечерята ни за 14 февруари -  Свети Валентин, Трифон Зарезан(Деня на виното, както го обясних на децата), а ние решихме, че празнуваме приятелстовото между родители и деца, тъй като децата най-много настояваха за празнична вечеря:) Реших да приготвя скариди, първо защото са една от любимите им храни и второ, защото се приготвят много бързо, а аз нямах много време за готвене.



2ч.л зехтин
500г по-едри скариди, обелени
2 малки червени люти чушки, почистени от семената и наразани на ситно(ако не ядете люто заменете със сладки)
6 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
1/4ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър(силантро), може да замените с магданоз, ако ви е силен вкуса му
1с.л прясно изцеден лимонов сок
Сол и челен пипер

Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие, прибавете скаридите, чесъна, лютите чушки и задушете за 5 минутки или до готовност на скаридите.
Прибавете лимоновия сок, силантрото, сол и черен пипер на вкус и гответе още 1 минута.
Свалете от огъня и сервирайте!

Saturday, February 2, 2013

Дип от седем пласта (7 layer dip)


       Сетих се за този дип, тъй като миналата година го приготвих за Super Bowl Sunday -  неделята в която се играе  финала за купата на националната лига по Американски футбол , а утре е тазгодишния финал. Това е другият ден след Деня на Благодарността в който американците изяждат най-много храна. Освен пица, пикантни пилишки крилца и чили, се набляга най-вече на чипс, било то картофен или царевичен, а покрай него пък се изяждат огромни количества дип и салца. Този дип е така да се каже всичко в едно, ами така де, защо да  се цапат купи за всичко поотделно:)





1 пласт: 2 ч.ч пюре от запържен шарен боб (refried beans )
2 пласт: 2 ч.ч гуакамоле
3 пласт: 1 кутия(240мл) заквасена сметана (sour cream)
4 пласт: 1ч.ч нарязан на ситно лук (може и зелен лук)
5 пласт: 2ч.ч нарязани на малки кубчета домати
6 пласт: 1ч.ч нарязани на колелца маслини
7 пласт: 1ч.ч настъргано сирене „Чедар“

Всичко това се нарежда последователно в дълбока стъклена купа или в отделни чаши както на снимката.

Може да ползвате готово пюре от боб(refried beans ) и гуакамоле, а може да си ги приготвите и сами.

Пюрето от боб може да приготвите, като сварите боба с малку лук и мазнина или използвате готов сварен шарен боб (pinto beans). Оцеждате течността, но я запазвате. В тиган загрявате малко мазнина, прибавяте малко червен пипер и боба, зъпържвате ги в мазнината и намачквате с преса за картофено пюре, овкусявате със сол и малко смлян кимион (ако пюрето е много гъсто може да прибавите малко от оцедената течност).

Гуакамолето се приготвя, като намачкате вътрешността на 2 големи меки авокадото със сок от 1 лайм, прибавяте една скилидка пресован чесън и овкусявате със сол. По принцип към гуакамолето се прибавят и други неща, но за този дип това е достатъчно.

Лука и 1 чаша от доматите може да замените с 2ч.ч готова доматена салса.

Сервира се с тортила чипс!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...