Tuesday, July 30, 2013

Фахита кесадияс с пилешко (Chicken Fajita Quesadillas)

Това е едно от любимите на моите деца ястия от мексиканската кухня, дори на малката, която не е фен на чушките. Може да ви изглежда пипкаво приготвянето на този "мексикански сандвич", но всъщност не отнема много време.


4 бр. големи пшеничени тортии (около 25 см диаметър)
450 г пилешки гърди
Сок от 1  лайм
2 ч.л смлян кимион
1ч.л сух риган
1/2 ч.л червен пипер или лют червен пипер
Черен пипер на вкус
1/2 ч.л сол
1 с.л олио
2 глави лук, нарязани на големи ивици
1 бр. голяма червена чушка, нарязана на ивици
1 бр. голяма зелена чушка, нарязана на ивици
около 1ч.л масло
2 ч.ч настъргано сирене Чедър

Нарежете пилешкото на тънки ивици. Поръсете с подправките и полейте със сока от лайм. Оставете да се маринова в хладилника за 30 минути или няколко часа, в затворен съд или плик.

Загрейте олиото в голям чугунен тиган и прибавете пилешкото, гответе докато побелее от всички страни. Прибавете нарязания лук и чушките. Задушете докато лука и чушките омекнат.
Овкусете със сол на вкус и свалете от огъня. Ако не разполагате с чугунен тиган, може да приготвите ястието и върху плоча за печене.

До тук приготвеното е Пилешката фахита. В мексиканските ресторанти се сервира димяща в чугунено плато върху дървена подложка заедно със затоплени тортии. Кесадия-та се приготвя като сместа от фахитата се постави в тортия и се запече на тиган  или плоча с настъргано сирене Чедър, докато сиренето се разтопи и тортията придобие златист загар. 


В тиган с незалепващо покритие разтопете около 1/4ч.л масло и поставете една от тортиите.
Поръсете половината страна с настърнато сирене. Отгоре разстелете 1/4 част от пилешката смес, а върху нея отново поръсете от настърнато сирене, захлупете останалата част от тортияата върху всичко това и леко притиснете.

Гответе докато сиренето се разтопи и тортията придобие златист загар, обърнете и  от другата страна да се разтопи сиренето и изпече тортията (около 2-3 минути от всяка страна, на умерен огън).

Свалете от огъня, разрежете на 3 парчета и поднесете с гуакамоле, заквасена сметана и доматена салса по желание.

Фахита може да се приготви и с телешко, свинско месо или скариди.
Може да замените сиренето Чедър с кашкавал, ако ви е трудно за намиране.


8 comments:

  1. На нас тортиите са ни трудни за намиране,Таня:)
    Чедър има навсякъде почти тук.
    Намеря ли тези питки, ще го направя, задължително!

    ReplyDelete
  2. Пепи в Кауфланд има тортии.

    ReplyDelete
  3. Прекрасни са. Тортии има и в Метро или поне имаше- скоро не съм ходила. Но си мисля,че и с арабски питки ще се получи. При първа възможност ще ги приготвя.

    ReplyDelete
  4. Голямо изкушение ни предлагаш, Танче.
    Прекрасни са.

    ReplyDelete
  5. Обичам мексиканската кухня. Това при теб изглежда невероятно апетитно. Ще се пробва!
    Поздрави от Баку!

    ReplyDelete
  6. Взех за основа твоето ястие, импровизирах, добавих нещо от себе си и стана невероятно.

    ReplyDelete
  7. Моля бихтели казали от къде мога да закупя металните кутии с повече отделения ?

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...