Sunday, August 25, 2013

Чийзкейк квадратчета без печене с пресни смокини

Всичко започна от копчето за балтона, както се казва, т.е. от смокините които спешно трябваше да оползотворя. Първата идея, която ми мина през ума за някакъв печен сладкиш никак не ме поблазни, затова реших да се спра на любимата ми комбинация от смокини, сирене, ядки и мед , но този път под формата на десерт. Мисля, че се получи страхотен летен десерт, много бърз и лесен за приготвяне, а пък толкова вкусен...



Продукти за подложката:
1ч.ч бланширани бадеми или орехи
8 бр. сушени фурми без костилка, нарязани на по-малки парченца
1 с.л мед
3с.л разтопено масло

За крема:
250г сирене Маскарпоне
2ч.л прясно изцеден лимонов сок
2с.л мед

Около 300г. смокини, нарязани на резенчета.

Приготвяне:
Във фууд процесор смелете на ситно бадемите и фурмите. Прибавете разтопеното маслото и объркайте, а след това меда и объркайте всичко.
Постелете с готварска хартия, тавичка с размери 17х25см, така че да покрие дъното и стените. Изсипете бадемовата смес и разстелете плътно по дъното. Поставете в хладилника за около час или докато се стегне основата.
Разбъркайте с лъжица маскарпонето с лимоновия сок и меда, докато се получи гладък крем.
Покрийте подложката с получения крем, а отгоре наредете парченцата смокини.
Поставете отново в хладилника. Хубаво е да престои една нощ в хладилника, ако може да изчакате:)

Преди сервиране нарежете чийзкейка на 12 крадрата или почти квадрата, ако трябва да бъдем точни:).







Friday, August 23, 2013

Къри крем супа с тиквички и гъби

Много обичам да готвя супи. Първо, защото са любимата храна на съпруга ми и второ, защото подлежат на импровизации, два пъти една и съща супа май никога не ми се е получавала, освен шкембе чорбата, разбира се. Покрай любимата ни Тайландска кухня, къдете се готви с много кокосово мляко, то се настани трайно и в моята кухня, и започнах все повече да го използвам вместо мляко и сметана, затова и тази супа приготвих с него, вместо традиционната за крем супи сметана. Получи се чудесна комбинация от вкусове. 



1 глава лук, нарязан на ситно
2с.л зехтин 
1кг. тиквички, обелени и нарязани на кубчета
1ч.л къри на прах
4ч.ч вода
2/3ч.ч кокосово мляко* 
3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
250г гъби, почистени и нарязани на тънки резенчета
Пресен магданоз или кориандър
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте в тенджера 1с.л зехтин и задушете в него лука, докато започне да омеква. Прибавете тиквичките и задушете за още 3-4 минути.
Прибавете кърито, объркайте и задушете за още 1-2 минути. Прибавете водата и варете докато омекнат тиквичките.
Отлейте 2ч.ч от бульона и пасирайте тиквичките.
Прибавете кокосовото мляко и част от отделения бульон, докато получите желаната гъстота на крем супата. Гответе още 3-4 минути, докато заври отново супата, овкусете със сол и черен пипер и свалете от огъня.
В тиган загрейте останалата 1с.л зехтин, прибавете чесъна и задушете за няколко минутки на слаб огън. Прибавете гъбите и задушете до готовност. Овкусете със сол и черен пипер. Прибавете ситно нарязания магданоз или кориандър.

При поднасянето разсипете в купички крем супата, а отгоре сложете по няколко лъжички от задушените гъби.

*ако не разполагате с кокосово мляко, може да го замените с течна млечна сметана.

Tuesday, August 13, 2013

Салата с рукола, авокадо и червено цвекло




Около 3-4 шепи рукола
2 глави червено цвекло
1 бр. малко  авокадо
60г меко козе сирене
2с.л прясно изцеден лимонов сок
3с.л балсамов оцет
2с.л зехтин
Сол
Орехови ядки по желание

Сварете цвеклото докато омекне. Обелете и нарежете на колелца. Поръсете със сол и 1 с.л лимонов сок.
Обелете аковадото и нарежете на тънки резенчета. Поръсете парченцата с 1 с.л лимонов сок.
В голяма чиния или купа сложете руколата, овкусете със сол, отгоре наредете парченцата авокадо, цвекло и козе сирене. По желание поръсете с орехови ядки.
Смесете добре оцета със зехтина и полейте салатата.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...