Thursday, September 19, 2013

Кошнички с крем и плодове





Кошнички от кори за баница

Кори за баница
Разтопено масло

Нарежете корите на квадрати с размери 10х10см.
Намаслете форма за мъфини.
Сложете по две от корите във всяка кошничка за мъфин и притеснете добре да покрият плътно дъното и стените, намажете с масло и сложете още две от корите, така че да им се разминават ъглите с предните две. Намажете и тях с масло.
От една кора при мен излизат 12 квадрата, от които се получават 3 кошнички.


Печете в загрята  до 175 С (350 Ф) фурна около 15 минути или докато корите получат приятен златист загар.
Извадете формата за мъфини от фурната, изчакайте 5 минути и после внимателно извадете получилите се от корите кошнички върху решетка, и оставете така до пълното им изстиване.

Пълнежен крем (за около 24 кошнички)

750мл прясно мляко
1/2 ч.ч захар или 1/3ч. агаве нектар или според вкуса
4 жълтъка
4с.л царевично нишесте
1ч.л течен екстракт ванилия
60г масло на стайна температура, нарязано на кубчета

Сложете млякото в тенджера с дебело дъно и поставете на умерен огън докато заври. Прибавете захарта или агавето и бъркайте докато се разтвори.
Разбийте жълтъците с нишестето и ванилията. Прибавете половин чаша от топлото мляко и бъркайте докато се получи гладка смес. Получената смес прибавете като непрекъснато бъркате към врящото мляко на котлона. Бъркайте докато крема се сгъсти. Свалете от огъня и прибавете маслото, бъркайте докато се разтопи и усвои от крема. Оставете крема да изстине напълно.

Аранжиране:
На дъното на всяка кошничка сложете по половин чаена лъжичка течен шоколад и напълнете кошничката с крем. Отгоре наредете пресни плодове – ягоди, малини, боровинки, праскови, киви.
Сервирайте веднага или до 1-2 часа.






Sunday, September 15, 2013

Печени мариновани пилешки крилца и бутчета

Много крехки, сочни и вкусни, откак ги направих за първи път вече са любими на голямата ми дъщеря, дори си поиска да й сложа за обяд в училище.


Около 1 кг пилешки крилца и малки бутчета
Сокът от 2 лимона
1 с.л зехтин или олио
2ч.л червен пипер
1ч.л смлян кимион
1ч.л сол

В голям плик се слагат всички продукти, затваря се и се разтръсква докато крилцата и бутчетата се покрият с подправките.
Оставят се в хладилника за 3-4 часа или цяла нощ.

Нареждат се в голяма тава, така че да не са плътно едно до друго. Пекът се 20 минути в загрята до 220 С (425 Ф), после се обръщат и се пекът още 10-13 минути.

А това е кутията за обяд на децата в училище с печените бутчета, тиквички с цедено кисело мляко, краставички, чери доматчета(от градината на приятели), праскови и ягоди.


Успешна учебна година за тези, които днес ще чуят първия звънец. Нашата учебна година започна преди 10 дена, набираме вече  "скорост", и аз, и девойките, трудно ни е да превключим на училищен режим, след такова вълнуващо и емоционално лято.


Thursday, September 12, 2013

Патладжанени рулца (Eggplant Cannelloni)



1 голям патладжан
1 ч.ч сирене рикота или извара
1/2 ч.ч настърган пармезан
1/2 ч.ч настърган кашкавал или зряла моцарела
3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
1/2 ч.ч нарязан на ситно магданоз
1 яйце
Зехтин или олио
Сол и черен пипер на вкус

1 и 1/2ч.ч доматен сос
1/2 ч.ч настърган пармезан

Патладжана нарежете по дължина на 8 – 10 тънки филийки.
Поръсете ги със сол и оставете за 15 минути, докато си пуснат горчивия сок.
Измийте ги с вода и подсушете филийките с кухненска хартия.
Намажете филийките от двете страни със зехтин или олио и наредете в тава, застлана с хартия за печене.
Печете във фурната 15 -20 минути при 200 С (400Ф) градуса.

Докато патладжана се пече пригответе плънката.
В кана на кухненски робот или фуд процесор сложете половината рикота, магданоза и чесъна, и смелете, докато магданоза стане на много ситно (като песто).
Получена смес прибавете към останалата рикота, добавете пармезана, моцарелата, яйцето, сол и черен пипер на вкус, и объркайте всичко до еднородна смес.
Изпечения патладжан извадете от фурната и оставете за 5 минутки докато изстине леко.
Всяка филийка патладжан намажете с част от сместа и завийте на руло.

Изсипете 1ч.ч от доматения сос на дъното на тавичка с размери 23х23 см (9х9 инча), а върху него наредете патладжанените рулца. Полейте ги отгоре с останалата  половин чаша доматен сос и поръсете с ½ ч.ч пармезан.

Печете 20 минути при 200 С (400Ф) градуса фурна.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...