Friday, November 15, 2013

Шоколадови веган бонбони



Продукти за около 20 бонбона:
1/2ч.ч сушени фурми
1ч.ч сурово кашу
1/4ч.ч неподсладено какао на прах
2с.л кокосово масло
2ч.л семена чия по желание
1-2 ч.л вода

около 1/4ч.ч кокосови стърготини за овалване

Фурмите почистете от костилката и нарежете на малки парченца. Накиснете във вода за около 30 минути. Оцедете от водата и сложете в каната на фууд процесор заедно с останалите продукти (без водата и кокосовите стърготини). Смелете до получаването на шоколадово тесто, ако e много твърда сместа и фууд процесора се затруднява сложете 1-2 чаени лъжички вода.
От получената смес оформете топчета и оваляйте в кокосовите стърготине.
Поставете в хладилника да стегнат за 1-2 часа.






Saturday, November 9, 2013

Торта с тиква

Преди да сме започнали с коледните меденки и джинджифилови сладки, докато все още е сезонът на тиквите, бързам да споделя тортата която направих за Хелоуин. Искаше ми се да е сладкиш с тиква, с много тиква, затова сложих тиква и в блатовете, и в крема, а тиквения пълнеж с карамел засилва вкуса и прави тортата сочна и лека.

Торта с тиква
(авторска рецепта)

За блатовете:
1/2ч.ч пюре от тиква
2 с.л олио
1/2ч.ч захар
2 яйца
1/2ч.л бакпулвер
1/4ч.л хлябна сода
Щипка сол
1/2ч.л канела
1/2ч.ч брашно +1с.л

За тиквения пълнеж:
1/4ч.ч захар
4с.л масло
2ч.ч нарязана на малки кубчета сварена тиква

За крема:
180г крем сирене филаделфия
6с.л меко масло
1/2ч.ч пудра захар, пресята
1/4ч.ч от тиквения пълнеж

1/2ч.ч счукани на ситно орехи

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода, канелата и солта.
Застелете с хартия за печене 2 тавички с размери 23см (9”), намажете с олио и леко поръсете с брашно.
Разбийте с миксер яйцата със захарта докато се получи пухкав крем. Разбъркайте пюрето от тиква с олиото и внимателно прибавете към яйчения крем, като бъркате с дървена лъжица или силиконива шпатула.
Прибавете сухата смес като бъркате внимателно докато се усвои.
Разпределете сместа в двете подготвени тавички.
Печете в предварително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна 12-13 минути.
Извадете от фурната, оставете блатовете за още 5 минути в тавичките, а след това извадете върху решетка.

Приготвяне на тиквения пълнеж:
В подходящ съд карамелизирайте захарта, прибавете маслото и бъркайте докато се получи мек карамел, прибавете  парченцата сварена тиква и объркайте добре.
Отделете 1/4ч.ч от сместа и намачкайте с вилица до гладко пюре.

Пригатвяне на крема:
Разбийте крем сирене с маслото и пудрата захар до еднородна смес. Прибавете отделената 1/4ч.ч тиквено пюре и бъркайте до получаването на гладък крем.

Сглобяване на тортата:

В тортена чиния или поднос поставете единия блат и намажете с част от крема, а върху него разпределете равномерно тиквения пълнеж.
Поставете отгоре втория блат и намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
Поръсете със счуканите орехи.
Оставете тортата за няколко часа(по възможност дори за цяла нощ или едно цяло денонощие) в хладилника преди сервиране.








Sunday, November 3, 2013

Картофено руло


600г сварени картофи
1 яйце
1ч.ч настърган на ситно кашкавал или жълта моцарела
2с.л разтопено масло
1с.л царевично нишесте
Сол и черен пипер

За пълнежа:
2с.л масло
1бр. праз лук или 5 стръка зелен лук
350г спанак, пресен нарязан на ситно или замразен(размразен и оцеден)
2 сварени яйца, нарязани на ситно*
1 ч.ч натрошено сирене
1 яйце
Сол и черен пипер на вкус

1с.л масло за намазване на рулото

Картофите трабва да са сварени и изстинали. Обелват се и се намачкват с преса или вилица. Прибавят се маслото, яйцето, нишестето, сол и черен пипер, и всичко се обърква добре.

Двете лъжици масло се разтопяват в подходащ съд на умерен огън и към тях се прибавя нарязания на ситно праз лук(зелен лук). Задушава се докато омекне, прибавя се спанака, готви се още 2-3 минути и се сваля от огъня. Оставя се да изстине.
След като изстине се прибавят сварените яйца, натрошеното сирене и суровото яйце.
Всичко хубаво се обърква.
Върху найлоново фолио се разстила картофената смес приблизително на квадрат 30x30см (12х12"). Отгоре се разпределя спаначената смес.


Навива се внимателно на руло, което се поставя в подходяща намазана с масло тавичка.
Разтопява се една лъжица масло и с помоща на силиконова четка се намазва рулото отгоре. 
По желание може да се поръси с галета.
Пече се 35-40 минути на 200С (400 Ф) градуса.

*Вместо сварените яйца може да сложите 1ч.ч ситно нарязани гъби, като ги задушите заедно със спанака и праз лука.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...