Friday, December 20, 2013

Шоколадови бисквити

За шокоманяците едни много шоколадови сладки, които могат да се приготват последните дни преди празниците и да се хапват веднага.


Шоколадови бисквити

продукти за около 60 бр.

1 и 1/2 ч.ч брашно
1/4 ч.ч неподсрадено какао на прах
3/4 ч.л хлябна сода
1/4 ч.л сол
112г масло със стайна температура
1/3 ч.ч кафява захар, може да намалите и на 1/4ч.ч, ако не обичате много сладко
1/2 ч.ч мед
210г натурален шоколад, настърган

Около  1/4ч.ч захар на кристали за овалване

Пресейте брашното с какаото, хлябната сода и солта.

Разбийте маслото с кафявата захар. Прибавете меда и бъркайте с миксер  до гладък и пухкав крем.

Прибавете брашното и бъркайте докато се усвои от крема. Прибавете настъргания шоколад и бъркайте до получаването на гладко меко тесто. Поставете в хладилника за 30 минути.

Застелете голяма тава с хартия за печене или силиконово килимче.

Оформете малки топчета от сместа, оваляйте в захарта и наредете в тавата, като оставите около 2.5 см разстояние по между им.

Печете при загрята до 175С (350Ф) градуса фурна 9 минути. Бисквитите са много меки и крехки, но след като изстинат се стягат. Извадете тавата от фурната и оставете бисквитите в нея докато стегнат, а след това преместете върху решетка, докато изстинат напълно.

Съхранявайте в плътно затворена кутия, до 3 дена.


рецептата е адаптирана от www.marthastewart.com

Monday, December 16, 2013

Безглутенови меденки

Приготвянето на безглутенови печива си е истинско предизвикателство за мен. След много вкусните Безглутеновите мъфини с тиква , се насърчих да продължа експериментите с безглутенови брашна. Определено и този експеримент отива в графата "много успешен".


Безглутенови меденки
(авторска рецепта)

1/2 ч.ч меко масло
1/2 ч.ч мед
1/ч.ч кафява захар( по желание, ако обичате по-сладко)
1/2 ч.ч пюре от ябълки*
1 яйце
2 и ¼ ч.ч бадемово брашно
1 и ½ ч.ч брашно от кафяв ориз
1/2 ч.ч брашно от тапиока
2 ч.л канела
щипка джинджифил по желание
1ч.л бакпулвер
1/4ч.л хлябна сода

Около 1ч.ч мармалад от сини сливи(или друг по ваш избор) за слепването.

Пресейте брашното от кафяв ориз и тапиока с бакпулвера, хлябната сода и подправките.
Разбийте с миксер маслото, меда и захарта до гладък крем. Прибавете яйцето и бийте до получаването на еднородна смес.
Прибавете ябълковото пюре и разбъркайте.
Прибавете пресятите брашна и бадемовото брашно, и бъркайте до получаването на гладка меко тесто.
Покрийте и оставете в хладилника за 1 час.
Извадете тестото от хладилника.
Оформете малки топчета от тестото, притеснете леко с длани, да се сплескат малко като питчици и поставете в покрита с хартия за печене и леко намаслена тава, на около 1.5 см едно от друго.


Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) фурна, около 12-13 минути(но, не повече), докато меденките леко потъмнеят.  Извадете тавата от фурната, оставете меденките за още 3-4 минути в нея, а след това ги преместете върху решетка, до пълното им изстиване.

Слепете ги две по две с мармалада, наредете ги в кутия, затворете плътно с капак и оставете на хладно, да престоят така няколко часа.

Може да оваляте топчетата в разтопен шоколад и орехи, да украсите с разтопен бял или черен шоколад, маслен крем или захарна глазура.


*Пюрето от ябълки може да приготвите като сварите около 2 средно големи, обелени, почистени и нарязани на малки парченца ябълки докато омекнат. Отцедете парченцата от водата и намачкатйте до гладко пюре.

Thursday, December 12, 2013

Коледни сладки














































Ще се радвам, ако споделите кой е вашия фоворит!

Салата с пилешко месо и авокадо

Тази салата я приготвям обикновено, когато ми остане месо от печено пиле, най-вече гърдите, но може да се приготви и с изпечени във фурна или на грил пилешки гърди.


2 бр. авокадо
1 ч.ч нарязани на кубчета печени пилешки гърди
1/2ч.ч нарязани на половинки малки доматчета
1/4ч.ч зърна сварена царевица
2 стебла целина, нарязани на тънки ивички
2 стебла зелен лук, нарязан на ситно или 2 с.л. нарязан на ситно червен лук
1/4ч.ч нарязани на ситно листа пресен корианъдър(силантро) или магданоз
2с.л лимонов сок
4с.л майонеза
Сол и черен пипер на вкус

Разполовете авокадото, извадето костилката и внимателно с лъжица изгребете вътрешността. Нарежете я на кубчета. 
Сложете парченцата авокадо в купа, поръсете с лимоновия сок и объркайте внимателно.
Прибавете всички останали продукти, объркайте и овкусете със сол и черен пипер.
Разпределете салатата в черупките от авкодото.

Салатата търпи импровизации, може да прибавите черен или някакъв друг вид боб, маслини, краставици, чушки, скилидка пресован чесън...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...