Monday, December 16, 2013

Безглутенови меденки

Приготвянето на безглутенови печива си е истинско предизвикателство за мен. След много вкусните Безглутеновите мъфини с тиква , се насърчих да продължа експериментите с безглутенови брашна. Определено и този експеримент отива в графата "много успешен".


Безглутенови меденки
(авторска рецепта)

1/2 ч.ч меко масло
1/2 ч.ч мед
1/ч.ч кафява захар( по желание, ако обичате по-сладко)
1/2 ч.ч пюре от ябълки*
1 яйце
2 и ¼ ч.ч бадемово брашно
1 и ½ ч.ч брашно от кафяв ориз
1/2 ч.ч брашно от тапиока
2 ч.л канела
щипка джинджифил по желание
1ч.л бакпулвер
1/4ч.л хлябна сода

Около 1ч.ч мармалад от сини сливи(или друг по ваш избор) за слепването.

Пресейте брашното от кафяв ориз и тапиока с бакпулвера, хлябната сода и подправките.
Разбийте с миксер маслото, меда и захарта до гладък крем. Прибавете яйцето и бийте до получаването на еднородна смес.
Прибавете ябълковото пюре и разбъркайте.
Прибавете пресятите брашна и бадемовото брашно, и бъркайте до получаването на гладка меко тесто.
Покрийте и оставете в хладилника за 1 час.
Извадете тестото от хладилника.
Оформете малки топчета от тестото, притеснете леко с длани, да се сплескат малко като питчици и поставете в покрита с хартия за печене и леко намаслена тава, на около 1.5 см едно от друго.


Печете в предварително загрята до 175С(350Ф) фурна, около 12-13 минути(но, не повече), докато меденките леко потъмнеят.  Извадете тавата от фурната, оставете меденките за още 3-4 минути в нея, а след това ги преместете върху решетка, до пълното им изстиване.

Слепете ги две по две с мармалада, наредете ги в кутия, затворете плътно с капак и оставете на хладно, да престоят така няколко часа.

Може да оваляте топчетата в разтопен шоколад и орехи, да украсите с разтопен бял или черен шоколад, маслен крем или захарна глазура.


*Пюрето от ябълки може да приготвите като сварите около 2 средно големи, обелени, почистени и нарязани на малки парченца ябълки докато омекнат. Отцедете парченцата от водата и намачкатйте до гладко пюре.

5 comments:

  1. Изглеждат страхотно! Понеже имам приятелка с глутенова непоносимост, определено ще ги пробваме!

    ReplyDelete
  2. Много вкусно изглеждат!

    ReplyDelete
  3. Страхотно изглеждат меденките и съм сигурна, че са много вкусни :) Ако остане време, ще ги опитам още преди Коледа, ако не - след това. В момента съм на безглутенов режим и също експериментирам с безглутенови сладкиши, мъфини, бисквитки и т.н. :)

    Поздрави!

    ReplyDelete
  4. Здравейте, от скоро съм на беглутенова диета и много ми допадна рецептата за тези меденки, но искам да питам с какво е възможно да заместя успешно брашното от тапиока. Благодаря Ви предварително за отделеното време!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Може да опитате с брашно от бял ориз или arrowroot starch.

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...