Friday, March 22, 2013

Крем супа от аспержи и спанак




1с.л зехтин за готвене
1 кг аспержи
1 стрък праз лук
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
4ч.ч вода или зеленчуков бульон
3ч.ч листа спанак
1с.л масло
1/3ч.ч млечна течна сметана(може да увеличите сметаната до 1/2ч.ч, ако не ви притеснява повечето мазнина)
2ч.л прясно изцеден лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

Аспержите почистете и нарежете на 3-4 парченца всяко стебло.
Почистете праз лука и нарежете на ситно бялата и зелената част.
Загрейте зехтина в тенжера, прибавете праз лука и задушете на бавен огън около 5 минути. Добавете чесъна и задушете за още 1 минута.
Прибавете аспержите и водата(бульона), оставете да заври и гответе около 12-15 минути или докато аспержите омекнат.
Прибавете листата спанак и гответе още 1 минута, докато листата омекнат.
Свалете от огъня, оставете леко да изстине супата и пасирайте до гладкост с помощта на пасатор или блендер.
Върнете супата на огъня, загрейте отново, прибавете маслото и сметаната и бъркайте докато се разтопи маслото.
Свалете от огъня, прибавете лимоновия сок  и овкусете със сол и черен пипер.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...