Saturday, November 9, 2013

Торта с тиква

Преди да сме започнали с коледните меденки и джинджифилови сладки, докато все още е сезонът на тиквите, бързам да споделя тортата която направих за Хелоуин. Искаше ми се да е сладкиш с тиква, с много тиква, затова сложих тиква и в блатовете, и в крема, а тиквения пълнеж с карамел засилва вкуса и прави тортата сочна и лека.

Торта с тиква
(авторска рецепта)

За блатовете:
1/2ч.ч пюре от тиква
2 с.л олио
1/2ч.ч захар
2 яйца
1/2ч.л бакпулвер
1/4ч.л хлябна сода
Щипка сол
1/2ч.л канела
1/2ч.ч брашно +1с.л

За тиквения пълнеж:
1/4ч.ч захар
4с.л масло
2ч.ч нарязана на малки кубчета сварена тиква

За крема:
180г крем сирене филаделфия
6с.л меко масло
1/2ч.ч пудра захар, пресята
1/4ч.ч от тиквения пълнеж

1/2ч.ч счукани на ситно орехи

Пресейте брашното с бакпулвера, хлябната сода, канелата и солта.
Застелете с хартия за печене 2 тавички с размери 23см (9”), намажете с олио и леко поръсете с брашно.
Разбийте с миксер яйцата със захарта докато се получи пухкав крем. Разбъркайте пюрето от тиква с олиото и внимателно прибавете към яйчения крем, като бъркате с дървена лъжица или силиконива шпатула.
Прибавете сухата смес като бъркате внимателно докато се усвои.
Разпределете сместа в двете подготвени тавички.
Печете в предварително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна 12-13 минути.
Извадете от фурната, оставете блатовете за още 5 минути в тавичките, а след това извадете върху решетка.

Приготвяне на тиквения пълнеж:
В подходящ съд карамелизирайте захарта, прибавете маслото и бъркайте докато се получи мек карамел, прибавете  парченцата сварена тиква и объркайте добре.
Отделете 1/4ч.ч от сместа и намачкайте с вилица до гладко пюре.

Пригатвяне на крема:
Разбийте крем сирене с маслото и пудрата захар до еднородна смес. Прибавете отделената 1/4ч.ч тиквено пюре и бъркайте до получаването на гладък крем.

Сглобяване на тортата:

В тортена чиния или поднос поставете единия блат и намажете с част от крема, а върху него разпределете равномерно тиквения пълнеж.
Поставете отгоре втория блат и намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем.
Поръсете със счуканите орехи.
Оставете тортата за няколко часа(по възможност дори за цяла нощ или едно цяло денонощие) в хладилника преди сервиране.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...