Tuesday, June 24, 2014

Безглутенови американски палачинки (панкейкс)


Продукти:
1ч.ч брашно от кафяв ориз
1/2ч.ч бадемово брашно
1/2ч.ч картофено нишесте
1с.л бакпулвер без глутен 
2 ч.л кокосова захар (кафява захар, бяла или агаве сироп)
Щипка сол
2 яйца
1ч.ч прясно мляко
1ч.л екстракт ванилия
2с.л разтопено масло или олио


Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, ванилията и прясното мляко.
Смесете в купа всички сухи съставки и прибавете към тях течната смес, бъркайте докато се получи гладка каша. Прибавете двете лъжици разтопено масло/олио и бъркайте докато се усвои от сместа.
Загрейте намазана много леко с олио плоча за печене или тиган с незалепващо покритие и с черпак изсипете малко от сместа, така че да се оформи кръг около 9-10 см.
Когато повърхността стане на мехурчета, обърнете внимателно с дървена шпатула и печете докато долната страна придобие златист цвят.
Наредете палачинките една върху друга, като между тях слагате парченце масло, а най-отгоре полейте с мед или кленов сироп.


Wednesday, June 11, 2014

Сладкиш с ягоди и крем сирене

3 в 1 или много вкусна комбинация от маслен кейк, чийзкейк и ягодов пай.


За кексовата основа и маслените трохи:
2 ч.ч брашно
3/4ч.ч захар
112г масло, студено, нарязано на малки кубчета

1/2ч.л бакпулвер
1/2ч.л хлябна сода
1/4ч.л сол

 3/4ч.ч заквасена сметана
1 яйце
1 ч.л течен екстракт ванилия

За пълнежа от крем сирене:
240г крем сирене "Филаделфия" или подобно
1/4ч.ч захар
1 яйце

За ягодовия пълнеж:
2ч.ч ягоди, почистени и нарязани на парчета
3с.л захар
1с.л +1ч.л вода
1/2с.л царевично нишесте



Приготвяне на ягодите:
Объркайте ягодите със захарта и 1ч.л вода в огнеопорен съд. Гответе на слаб огън, докато ягодите си пуснат сока, около 5 минути.
Объркайте царевичното нишесте с 1с.л вода, докато се разтвори и прибавете към ягодите, бъркайте около минута-две, докато сместа се сгъсти. Оставете да изстине.

Приготвяне на пълнежа от крем сирене:
Разбийте с миксер крем сиренето със захарта и яйцето, докато се получи гладък крем.

Приговяне на кексовото тесто и маслените трохи:
Смесете в купа брашното със захарта. Прибавете кубчетата масло и притрийте с пръсти, докато се получат маслени трохи или сложете всисчко в купата на фууд процесор и завъртете няколко пъти ножа, докато се получат трохи. Отделете 3/4ч.ч от получените трохи.
Към останалите трохи прибавете хлябната сода, бакпулвера, солта и объркайте. Разбийте заквасената сметана с яйцето и ванилията, и прибавете към маслената смес. Объркайте с лъжица докато всичко се омеси.


Сглобяване на сладкиша:
Покрийте с хартия дъното на тортена форма с откопчаващи се стени и диаметър 22см. Намаслете и набрашнете хартията и страниците. Изсипете кексовото тесто, разстелете по дъното на формата и задигнете по страниците, така че да се образува вдлъбнатина, в която изсипете пълнежа от крем сирене. Разпределете ягодовия пълнеж върху крем сиренето, а отгоре поръсете със заделените маслени трохи.

Печете в предварително загрята до 175С (350Ф) градуса фурна около 50-55 минути. Извадете от фурната и оставете сладкиша още 20 минути във формата, преди да го извадите от нея.



източник: Food Wanderings in Asia

Thursday, June 5, 2014

Пилешки гърди с броколи, гъби и синьо сирене


1с.л масло или зехтин
2бр. пилешки гърди, без кожа
250г гъби, почистени и нарязани на филийки
400г броколи
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
150г синьо сирене, натрошено
1ч.ч течна млечна сметана
Сол и черен пипер на вкус

Пилешките гърди нарежете на хапки.
Загрейте мазнината в тиган с незалепващо покритие и задушете в него пилешките хапки докато придобият лек златист цвят.
Прибавете чесъна и гъбите, и задушете за 1-2 минути.
Прибавете броколите и задушете за 1 минута.
Свалете от котлона, поръсете леко със сол и черен пипер и объркайте. Внимавайте със солта, защото синьото сирене е доста солено.
Прибавете натрошеното синьо сирене и объркайте.
Изсипете сместа в подходяща тавичка, залейте със сметаната, покрийте отгоре плътно с фолио и печете в загрята до 200 С (400Ф) градуса фурна, около 25-30 минути.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...